“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许"白兰地蔓越莓冰淇淋"就是你要找的，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
这么热的天气，必须有冰淇淋。据说超怕热的胖孩子，夏天最爱抱着冰淇淋看电视。下面这道白兰地蔓越莓冰淇淋，做出来效果很不错，正常凝固，带着蔓越莓的酸甜，还有浓浓的酒香味呐。
材料：蛋黄2个糖30克+20克牛奶200克玉米淀粉1小勺鲜奶油200克白兰地25克蔓越莓干50克左右
做法：
1、蔓越莓干略切小块，浸在白兰地里2小时;
2、蛋黄加30克糖和玉米淀粉混合，用打蛋器打至颜色变浅;
3、牛奶倒入小锅子，小火加热，看它一冒泡就关火;
4、让牛奶冷却1分钟左右，将它缓缓沿边倒入第2步打发好的蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器快速搅打均匀;
5、再将牛奶蛋黄糊倒入小锅子，小火加热。边加热边不停地搅拌，牛奶蛋黄糊会越来越浓稠，加热至：斜起锅，用勺子划过锅底，纹路不会马上消失就可以了，立即关火;
6、待牛奶蛋黄糊冷却;
7、鲜奶油和20克糖混合，打至发泡，膨胀1倍左右;
8、将冷却好的牛奶蛋黄糊和打发好的鲜奶油混合，再搅打均匀;
9、加入泡好的蔓越莓和泡蔓越莓的白兰地;
10、继续用打蛋器打拌均匀;
11、冷冻2小时，取出来，打蛋器搅打均匀，再重新冷冻。然后，隔40分钟后再取出来搅打一次，重复4次;
12、再将冰淇淋继续冷冻，至到最后完全冷冻好。
小贴士：美味虽好，但也不要过多食用哦，吃太多冷饮类可是对身体没有好处的呢~
做吃货，也要做一名有学问的吃货，夏季吃什么好呢?让来为你科普一下吧~》》》夏季进补这些食物见证神奇夏季进补这些食物见证神奇
在现实生活中经常会听到这样的话，吃什么补什么，在中医的理念中也有以形补形的说法，因而很多时候，许多人在吃饭的时候，会选择与身体器官相近的食物进行摄取，以此来达到身体的需要，其实这样的说法有点说不通。不论是以形补形还是吃什么补什么，都显得很牵强，因为仅仅就看食物的外观就认为这样的食物能够对于身体补充，这样的无疑是不科学的，食物毕竟是食物，无法代替药物，要是这样的话，对于药物来说那就完全没有存在的必要了，下面就简单的了解一下几个吃什么补什么的案例。
一、吃血补血有谱
在生活中经常会听到吃血补血的说法，认为多吃一些血对于身体是有好处的。对于国人来说，全民补铁在很久之前就已经成为主题了，国人大多会有缺铁性贫血症，而补铁就是在补血，因而，很多人会选择多吃一些铁元素含量较高的食物来达到补血的目
在身体的血液中血细胞的生成很大一部分的是因为铁元素的缺乏，铁元素的缺乏会影响到红细胞的生成，这样对于身体就会出现缺血的现象，对于身体的健康很有影响。
而在平时的饮食中，对于铁元素的补充一般是来自于肉食动物和植物的补充，以肉食动物来说，在吃血补血的过程中，一般都是吃这些动物的血，例如生活中常见的猪血，以及一些动物的肝脏，这些都是能够给身体补血带来很大助力的，因为在这些动物的血中和动物的肝脏中有很多不受其它物质干扰的有机铁，这对于补血很有帮助。
而在植物的摄取方面也是可以达到补血作用的，例如大豆中就有含量很高的铁元素，多吃大豆是能够提高铁元素的吸收率的;另外可以多吃菠菜，因为菠菜中的草酸对于吸收无极铁是很有帮助的，从而达到补血的目的。
所以，吃血补血在某些程度上还是可靠的。
二、吃腰补肾可行
人到中年会经常感觉到肾虚，特别是对于男性朋友来说，十个男人九个虚，补肾、益气补阳都是势在必行的事情，因而很多人会在吃上琢磨心事。
吃腰补肾在现在已经成了一种风气了，对于很多男性朋友来说，吃一点腰子对于肾有很大的帮助。例如生活中常见到的猪腰、羊腰都是可以起到补肾的的作用。
一般来说猪腰或者是羊腰，也就是我们常说的猪肾、羊肾，吃这些东西确实能够给身体带来营养的补充，对于肾虚有很好的预防和治疗，在平时的生活中还有一种认识，认为补肾是可以促进生殖器官的，对于性功能的提高很有帮助，这样就会去吃大量的腰子。这样的做法其实是可以缓解肾虚的现象，对于身体的健康还是有帮助的。
当然在生活中也不能一味的只吃这些腰子，特别是对于肾功能不全的朋友来说，更要减少吃这些东西，这些朋友要是吃多了腰子可能会加重病情。
另外一方面就是这些腰子，很多时候因为本身动物在喂养的时候，饲养较多的饲料会导致这些腰子内部中金属镉的含量较重，这样的话在吃进身体就会造成重金属过度，对于身体伤害是极大的。
所以说在平时吃一点腰子对于补肾是有好处的，但是，食用的量过度的话，就会造成伤害了。
三、吃核桃补脑可靠
对于现在的很多家长来说，给孩子补充足够多的营养是一件很重要的事情，特别是对于正在学习中的孩子来说，家长们每天要煞费苦心的琢磨做什么好吃的能够让孩子有更多的精力。一般来说他们会选择让孩子吃一些核桃。
从最简单的外观形象上来说，核桃和人脑确实很像，那褶皱和折叠状很像大脑皮层，这样的外观让人很容易产生联想，多吃核桃对于大脑是不是有好处。
从营养价值来说核桃还是有很高营养价值的，其中含有丰富的脂肪和蛋白质对于维持人体所需很有帮助，据研究表明，一斤核桃仁中的蛋白质含量相当于五斤鸡蛋，可见核桃的营养之高，特别是核桃中含有的赖氨酸对于身体的吸收更有益。
其实在核桃中还有很多对于人体有益的物质，据研究表明，在核桃中含有三十六种以上的神经传递素，这些传递素对于脑部的开发很有帮助。
可见吃核桃补脑的说法并不是无的放矢，还是有很多科学依据的。
四、吃胡萝卜补眼睛其实更补视力
在生活中还有人说吃胡萝卜有补眼睛的说法，虽然仅从外观上来说，很难把胡萝卜和眼睛联系起来，但是，胡萝卜确实对眼睛有好处。
当把胡萝卜切开的时候就会发现，横截面那种圆圆的感觉像眼睛的瞳孔、虹膜、线条，当然，吃胡萝卜补眼睛的最主要的还是因为其中的胡萝卜素，这是因为胡萝卜素在身体里能够把维生素A转化成视黄醇，这一物质对于视力有很好的帮助。
而一般来说，身体维生素A的缺乏会导致夜盲症或者视力的衰退，当多吃胡萝卜的时候，就会产生视黄醇，这样在一定程度上可以预防眼睛视力的减退，以及对于保护眼睛很有帮助。
因此，吃胡萝卜虽说不能补眼睛，但是对于视力的保护还是有很多好处的。
【小编总结】
其实在生活中关于吃什么补什么的说法一直没有停止，这也说明了现在对于健康身体的无比重视，吃什么补什么在生活中还有很多，上面的仅仅是四个方面，其实只要有合理的饮食，良好的作息规划，健康的身体离我们是不会太遥远的。
炎炎夏季，很多食材生吃能够给人带来凉爽的感觉。但是有些食物是不能生吃的，一不小心甚至会危及生命。》》》夏季勿生冷不忌这几种食物生吃要命夏季勿生冷不忌这几种食物生吃要命
泱泱华夏，作为饮食文化异常丰富多彩的一个民族，食材选取之繁多，烹饪方式之繁杂可以说让人眼花缭乱，而现如今世界文化交流频繁，各国各地的美食也开始频频出现在我们的餐桌上，其中生吃，已经开始成为越来越多人能够接受的方式，尤其是在这炎炎夏季，很多食材生吃能够给人带来凉爽的感觉。但是有些食物是不能生吃的，一不小心甚至会危及生命。
1、菠菜
菠菜又叫波斯菜、鹦鹉菜等，它富含类蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁等矿物质、辅酶Q10等多种营养素。其中胡萝卜素、维生素A、维生素B6、钠、钾、铁等含量非常丰富。食用菠菜能够通肠利便，防治痔疮，促进儿童的生长发育，促进人体新陈代谢、延缓衰老，增强机体的免疫力。
但是菠菜虽好却不能生食，因为菠菜中含有较多的草酸，草酸进入人体后会与体内的钙发生反应生成不溶性草酸钙，甚至是生成结石。所以即使是做凉拌菜建议也应该先将菠菜煮熟。
2、黄花菜
黄花菜中含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、维生素C及氨基酸等人体必须养分，生长于5-9月，可以说夏季正是黄花菜食用的好时节。且黄花菜性平味甘，能治头晕、心悸、水肿、淋病等，能养血平肝，可利尿消肿。
但是黄花菜中含有秋水仙碱，这种秋水仙碱在人体内会转化为二氧秋水仙碱，而二氧秋水仙碱会使人中毒。秋水仙碱只有经过60度以上的高温处理或者沸水焯才能去除，所以黄花菜不能生吃。
3、新鲜木耳
常见新鲜木耳为黑木耳，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素、烟酸、磷脂、固醇等营养素，被誉为菌中之冠，能够帮助消化，预防缺铁性贫血、动脉硬化、脑血管疾病及防癌等。烹饪适当，即可保证木耳的鲜嫩口感，是历来国人非常喜爱的一种食物。
但是切记为了贪鲜而生食鲜木耳，因为新鲜木耳中含有一种叫做卟啉的化学物质，在人摄入卟啉后经过日照就会发生日光性皮炎，引发皮肤瘙痒，发生红肿、痒痛甚至是皮疹水肿等。故而木耳的食用最好采用蒸煮或者沸水焯至少3分钟的处理方式。
4、生豆浆
豆浆是将大豆等豆类以水泡涨之后再磨碎、过滤、煮沸形成的一种饮品，含有丰富的植物蛋白和磷脂和铁、钙等矿物质，营养成分丰富且易被人体吸收，故而有植物奶的美誉。不同的季节饮用豆浆可以起到不同的效果，春秋饮用可以调和阴阳，滋润肺腑;夏季饮用可以消热防暑、生津止渴;冬季饮用可以暖胃驱寒，滋补身体。尤其是夏季，很多人会选择冰豆浆甚至是生豆浆来饮用。
冰豆浆只是将煮熟的豆浆冰镇，饮用并无不可。但生豆浆因为其中有一种胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收;含有的皂素会刺激消化道，会引起恶心、腹泻等症状，更有可能引起全身中毒的现象。
5、淡水鱼
现如今吃生鱼片等风潮愈演愈烈，很多地方人们为了体会鱼肉的鲜美就开始尝试生吃鱼肉片。我想最为著名的代表性生食就应该属三文鱼及其他的鱼肉刺身等。但是很多餐厅甚至个人家庭不靠海时经常会以淡水鱼来代替三文鱼等海鱼来生食，其实这是非常危险的。
由于水压、温度等的条件与大海中不同，淡水鱼即使水质再干净，也会感染上寄生虫。我国淡水鱼普遍会感染一种华支睾吸虫囊蚴，如果生食淡水鱼就会导致囊蚴进入人体并寄生于肝胆内，会导致胆囊炎、肝肿大等病症，对身体伤害极大。
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奶油白兰地蛋糕
食材明细：
低筋面粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，盐5公克，牛奶50公克，开心果碎100公克，白兰地酒100公克，细砂糖100公克，水100公克
奶油白兰地蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将水100公克煮开加入白兰地酒和细砂糖煮至糖完全融化，放凉即成酒糖液备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅打，利用刮刀将底部与边缘部分不易搅拌到的材料拌出，继续以慢速搅拌至奶油完全被吸收。
5.当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
6.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入开心果碎搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
7.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约15分钟后取出脱模，表面刷上适量作法3的酒糖液即可。
白兰地香蕉马芬
材料：
蛋糕体:
中筋面粉：110克
香蕉（去皮）：120克
黄油：60克
牛奶：50克
蛋：1个
糖：40克
盐：1/4tsp
泡打粉：1tsp
小苏打：1/4tsp
白兰地：10克
表面装饰:
香蕉：半根
白兰地：10克
份量：6个
做法：
1、准备材料，黄油软化，香蕉压烂，面粉、泡打粉、小苏打、盐混合；
2、表面装饰用的半根香蕉，切成6片，用10克白兰地泡一会儿；
3、黄油室温软化，加糖打发后，分三次加入鸡蛋液，继续打发；
4、倒入1/3的面粉混合粉，快速以切的方式拌均匀；
5、倒入一半的牛奶，再快速拌均匀。再倒入1/3的面粉，再拌均匀。再倒入另一半的牛奶，拌均匀后，倒入剩下的1/3的面粉，拌均匀。6、加入香蕉泥和白兰地；
7、拌均匀，成这样无法流动的厚糊状；
8、放入马芬纸杯中；
9、再分别给每份马芬插上用白兰地泡过的香蕉片；
10、180度，中层，20分。
蔓越莓冰淇淋
食材明细：
主料：纯牛奶2盒，蛋黄2个
辅料：糖120g，淀粉15g，蔓越莓干40
蔓越莓冰淇淋的做法步骤：
1，准备好食材。
2，蔓越莓干用开水浸泡10分钟，沥干备用。
3，把淀粉加入蛋黄里面拌匀。
4，纯牛奶加入白糖中小火煮沸
5，把拌好的蛋液冲入煮沸的牛奶中，边倒边搅拌，再次煮沸，关火。
6，倒入容器中，放凉后放入冰箱冷冻。
7，每隔两个小时拌一次，重复两次，最后一次加入沥干的蔓越莓干拌匀，冷冻一个晚上即可。
8，快来尝尝
小贴士：
白糖的用量可以减少20g
蔓越莓核桃冰淇淋
食材明细：
主料：牛奶250，蛋黄4个，低筋面粉15g，玉米淀粉10g，淡奶油300g，蔓越莓50g，核桃50g
辅料：糖20g（淡奶油），盐3g，朗姆酒适量
蔓越莓核桃冰淇淋的做法步骤：
1，蔓越莓切碎，用朗姆酒浸泡（我用的是自酿的甜杏酒，可以用自己喜欢的果酒替代）
2，核桃烤箱烤熟，切碎，吹掉外皮，冷却待用
3，准备好做蛋奶糊原料牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、糖、盐（我要做2种口味的冰淇淋，所以是按照配方2倍称量的）
4，将蛋奶糊的原料倒入煮锅（不锈钢加厚复底煮锅导热快速均匀，直径16cm即够用），牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、糖、盐等
5，搅拌均匀，放入燃气灶（或者电磁炉都可以），中小火加热，边加热边不停搅拌
6，加热至底部刚出现沸腾小气泡，立刻关火，蛋奶糊成图中所示浓稠状，光滑细腻没有颗粒。冷却蛋奶糊（前十分钟需要边冷却边适时搅拌，至冷却不烫手，可以放入冰箱冷冻室冷冻几分钟，加快冷却）
7，冷却蛋奶糊的同时称量300g淡奶油，加入糖，打发至出现纹路
8，将打发好的淡奶油放入冷却的蛋奶糊盆中，用刮刀搅拌均匀（像搅拌戚风蛋糕一样）
9，浸泡好的蔓越莓干沥干水分倒入，并加入冷凉的核桃碎
10，搅拌均匀，放入容器，放入冰箱冷冻室冷冻即可
小贴士：
1、蛋奶糊的注意事项可以参考我上一篇卡仕达奶油酱。因为此款冰淇淋没有鲜水果加入，所以蛋奶糊的厚度不太会影响最终的口感，按照配方中粉类的重量即可，不必刻意增加
2、淡奶油不用像裱花一样打到10分发，8分发即可。
3、与淡奶油搅拌前的蛋奶糊和核桃一定要冷却至少到室温
4、核桃和蔓越莓的量可以根据自己的喜好增加或者减少，核桃也可以换成腰果、开心果等，蔓越莓也可以换成葡萄干或者不加，但是无论蔓越莓或者葡萄干一定要浸泡，否则冷冻后会非常硬。
5、淡奶油的量可以根据自己的口感适度增加或者减少，糖的量不建议降低，配方中糖的量我已经减少至比较低，冷冻后甜的口感会变低，不建议减糖，喜欢甜的可以适当增加
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