好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鸡蛋素炒饼”，仅供参考，大家一起来看看吧。
昨天一天雾霾，今天就春日暖阳啦，做个鸡蛋素炒饼！北京的春天很美可惜很短，在最美的日子里享受生活吧！时间比我们想象的要快，转瞬间一年的春天就过去了，转瞬间就老了，转瞬间就物是人非啦！
鸡蛋素炒饼
原料：烙饼切丝、鸡蛋一个、豆芽菜一小把、圆白菜半个、香葱切末
鸡蛋素炒饼的做法
1、圆白菜切丝、香葱切末
2、鸡蛋打散，用平底锅摊成鸡蛋饼
3、鸡蛋切成丝
4、锅内放油煸香葱花，放入圆白菜、豆芽煸炒，放少许盐、一点生抽
5、放入饼丝，倒入酱油炒至饼丝全部变色
6、撒上刚刚才切好的鸡蛋丝，翻炒均匀出锅
如果喜欢吃点蒜出锅前撒上蒜末，翻炒均匀，吃的时候加上点醋很香的！
鸡蛋素炒饼食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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香菇素炒饼
食材明细：
主料：：大饼适量，鲜香菇适量，尖椒适量，洋白菜适量，
辅料：：葱适量，生抽酱油适量，酱油适量，盐适量，味精适量，香油适量，
香菇素炒饼的做法步骤：
1.主要原料。
2.洋白菜，尖椒切丝备用。
3.大饼切丝，香菇洗净切丝。
4.鲜香菇焯水备用。
5.用葱花炝锅。
6.炝出葱香味，放入生抽，酱油。
7.放入饼丝，洋白菜，尖椒，香菇盐，不停翻炒，避免糊锅。
8.炒匀后，放盐味精，香油，再次炒匀即可。
9.香菇素炒饼。
素炒饼丝
食材明细：
主料：：饼适量，胡萝卜适量，洋葱适量，白菜适量，酱油适量，醋适量，盐适量，
素炒饼丝的做法步骤：
1.饼切丝。
2.洋葱、胡萝卜去皮洗净切丝。
3.白菜洗净切丝，放水里泡泡，总觉得这样才能洗干净，炒的时候沥干水哈。
4.锅里放油，煸炒洋葱和胡萝卜。
5.加入白菜丝一起翻炒，加酱油调色。
6.菜七八分熟的时候，把饼丝放在菜上。
7.用一个小碗倒适量的醋加点水，倒进锅里，然后盖上锅盖闷一会，有点像煎锅贴，哈哈。
8.把锅盖打开，加盐翻炒均匀即可。
辣白菜素炒饼
素面朝天也能吃得有滋有味儿炒饼的叫法很直截了当，把饼放在油锅里炒就是一道滋味十足的主食。在久负盛名的面食故乡山西，也把炒饼叫作炉卜。清代著名的书法家冯士翘写过一首诗：徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。他所说的炉卜就是我们现在俗称的炒饼，诗里介绍了坐客的时间、地点和情境，只可惜没有谈到主人家做炉卜的方法。但是有谈到粗粮细做，看来古代的人在饮食方面已经很讲究食材的营养与健康了。
在现代快节奏的生活中，炒饼确实是一顿很随意的饭，既是菜也是主食。用包饺子剩下来的面简单地擀几下，烙成饼、切成丝，就能炒出一大盘子有滋有味儿的美食。而且配料也是简单地可以信手拈来的材料，冰箱里有的蔬菜都可以拿来和饼丝一起炒，炒出来的食材有种干煸菜的味道，麻辣焦香，引人口水直流。
除了炒饼，我还喜欢再上面添个荷包蛋，配上辣椒酱一起吃。荷包蛋底面煎得焦黄发脆、中间溏心，浓香四溢、似流还止的蛋黄搭配上麻辣鲜香、干煸十足的炒饼，满满一大盘，很快就见底了。这样子吃炒饼我还真不好意思当着外人面，显得我特饿似的，实在是因为这道配着煎蛋的炒饼太太太美味了。
辣白菜素炒饼
材料：面粉200克，清水120克，鸡蛋1个，芝麻粒少许，辣白菜50克，胡萝卜半支，红辣半朵，香菇2朵，洋白菜1/4个，大葱20克，韩式辣椒酱30克，香油10克，酱油5克，盐少许。
辣白菜素炒饼的做法
1.清水分2-3次倒入面粉里，揉成光滑的面团。在面团上盖好保鲜膜，醒发15分钟之后，用擀面杖擀成4-5mm高的圆饼。
2．平底锅里倒入食用油，油热后转中小火，放入圆饼。
3．一面烙好后翻到另一面，待两面变成金黄色后捞出来放在面板上放凉。
4．用刀将烙好的饼切成3-4mm宽的饼丝。
5．准备煎荷包蛋。在平底锅里倒入3-4克食用油，用刷子将油薄薄地涂抹在锅底。
6．油热后转小火，倒入一颗鸡蛋，撒少许的食用盐。
7．用小火慢慢地煎，待中间的蛋黄凝固后即可关火，稍微晾凉后取出盛盘。
8．按照个人的喜好在蛋黄上面撒少许的芝麻粒。
9．胡萝卜去皮后清洗干净，切成宽半厘米、长3厘米左右的薄片。
10.红椒洗干净后也切成宽半厘米、长3厘米的长条。
11.香菇去掉老梗，洗净后竖刀切成薄片。
12．洋白菜切成宽2-3毫米的细丝。
13．大葱斜刀切成段备用。
14．在一个容器里倒入韩式辣椒酱，加适量的清水稀释一下，搅拌均匀。
15．炒锅内倒入食用油，待油烧热后加入葱段和香菇片，爆香。
16．继续加入胡萝卜片和辣白菜，翻炒均匀。
17．加入红椒、饼丝和洋白菜丝，断生后加入少许酱油。
18．在锅里倒入香油。
19．倒入调稀的韩式辣椒酱，翻炒至入味。
20.最后加入少量的盐，简单地炒几下，关火即可。
美食小贴士：
1.怎样煎出底面焦黄、中间溏心的荷包蛋呢？关键点：平底锅里只倒入少量的食用油，3-4克即可，油热后用刷子将油均匀地在锅底抹平；鸡蛋打入锅底后，不要着急翻动，小火慢煎；中间的蛋黄凝固后即可关火，稍微晾凉后再取出盛盘。
2．辣椒酱在使用前用少量的清水稀释一下，再倒入炒锅，这样做更容易翻炒均匀，炒出来的食物也更入味。
3．如果包饺子剩余一些面团，也可以烙成饼、切好丝后做成炒饼。饼丝可以用干净的保鲜袋密封起来，放在冰箱冷冻室里，保存1周左右也没有问题。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
素炒饼的做法
材料：
西红柿1个，红萝卜半根，小白菜半棵，蒜苔200g，饼丝500g，，
素炒饼的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿切块，蒜苔切段，小白菜切丝，胡萝卜切丁
步骤2，起油锅，先放蒜苔翻炒，再依次放西红柿小白菜和胡萝卜，加一勺盐
步骤3，炒到七分熟时，此时西红柿基本化成汤，把饼丝撒在菜上，盖锅盖焖
步骤4，焖三到五分钟，其间注意干锅，加入两勺醋和酱油，可适当加少量水，然后翻炒搅拌
步骤5，搅拌均匀后关火，成盘
香肠鸡蛋炒饼
食材明细：
主料：：香肠适量，鸡蛋适量，饼适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
香肠鸡蛋炒饼的做法步骤：
1.准备材料.
2.香肠切块,饼切块.
3.鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.
4.热锅入油,到入蛋液.
5.蛋液膨胀后用铲子划散.
6.在放入香肠,饼.
7.加一勺盐,炒两三分钟.
8.放半勺鸡精炒均匀即可.
蒜黄鸡蛋炒饼
炒饼炒面等炒制的面食，我是离家上大学之后才接触到的。以前在老家，饼就是饼，干烙的油烙的软的硬的甜的咸的，虽然形状味道各不相同，但是饼是单独用来做主食的，不会和菜炒到一起去。至于面条，我家只有一种做法，海鲜打卤面，从小吃到大的味道，想想就要流口水。我家做打卤面，会用各种海鲜，比如海红、鱿鱼、虾等，但是爸妈觉得最好吃的就是用蛤蜊了，我们那里叫做蚬子。单纯用蛤蜊还不行，还一定要用点肥肉炒油，用瘦肉调味。配菜要用切得极薄的豆角，我们那里叫芸豆。出锅前要打几个鸡蛋进去，还要撒大量的韭菜，既当作一部分菜食用，也可以提味提鲜。所以最后出来的海鲜卤，多多的蚬子肉，粉嫩的瘦肉，金黄的鸡蛋，碧绿的蔬菜，鲜美的蚬子汤，再加上海鲜和韭菜搭配在一起的鲜美味道，直接可以把人的口水勾出来一尺长！有的时候我实在忍不住，会先来一大碗卤吃了，然后才正儿八经吃打卤面。
扯远了，本来要说炒饼的，结果硬是说到家里的海鲜面上去了。炒饼在大学食堂里接触比较多，上学的时候比较心疼钱，炒饼有菜有饭，一份炒饼就可以吃饱而且营养基本均衡，所以吃炒饼的时候不少。那时候一起吃炒饼的伙伴们总是嫌炒饼里的菜太多肉太少，而我却吃得特别乐呵，因为我就爱吃菜，巴不得少少的肉少少的饼多多的菜，这样就是我最爱的搭配啦。
当然啦，给家人做炒饼的时候，我还是会注意食材比例的搭配的，总不能因为自己属爱吃菜的小白兔，就让家里所有人都跟着当小白兔。这次的炒饼，用了蒜苗和鸡蛋来炒，虽然材料简单，但也算荤素搭配，既有蔬菜，也可以提供足够的蛋白质，最后撒一点红椒丝和香葱碎，既提色又提香。
蒜黄鸡蛋炒饼
主料：饼丝150g，蒜黄100g，鸡蛋1个
辅料：红椒适量，香葱适量
调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺
蒜黄鸡蛋炒饼的做法
1.饼丝备好
2.蒜黄洗净切段
3.红椒切细丝，香葱切粒
4.锅内放油，放入鸡蛋炒熟
5.放入韭黄大火翻炒出香味
6.放入饼丝，转小火，炒至饼丝变软，蒜黄全熟
7.放入红椒丝和香葱粒，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可
美食小提示
1.饼丝可以自己烙饼来做，也可以直接买来吃。我家楼下的面食店干净又便宜，所以我一般都是直接买来吃，就不费事自己做了。
2.韭黄下锅之后大火炒出香味就可以放饼了，不要等韭黄炒熟，否则等饼炒好，韭黄就炒过了。
3.饼丝下锅后转小火翻炒，很快饼丝就可以炒软，这是韭黄也熟了。千万不要加水，加水之后的味道和口感都会大打折扣。
4.红椒起提色作用，没有可以省略。但是香葱最好不要省略，可以提香。
蒜黄鸡蛋炒饼食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
素炒饼配老干妈
食材明细：
主料：：饼3角，洋葱半个，甘蓝50g，蒜2瓣，酱油少许，蚝油少许，
素炒饼配老干妈的做法步骤：
1.准备原料：饼、洋葱、甘蓝、蒜
2.洋葱切丝
3.甘蓝切丝
4.饼切丝
5.蒜拍碎
6.油热后放入洋葱煸炒
7.再放入甘蓝丝，翻炒
8.倒入少许酱油
9.少许耗油
10.加少量水
11.把饼丝盖在菜上，不要翻炒
12.盖上锅盖中火闷2分钟
13.撒上蒜末，炒匀即可。
白菜素炒饼 的做法
材料：
白菜适量，饼丝适量，盐少许，生抽少许，
白菜素炒饼 的做法的做法步骤：
步骤1，白菜切细丝，葱切成葱丝，锅里放少许油烧热，油热后放葱丝爆香，放白菜丝炒软，然后放适量生抽和少许盐炒匀
步骤2，放入饼丝，覆盖在白菜上边，盖上锅盖，转小火焖三分钟，将白菜和饼丝炒匀出锅就好了
鸡蛋炒饼的做法
长假几天，除了过节回家陪父母吃饭，就宅在家里整理菜谱和码字，因为编辑急着要稿，而工作量较大，需要多花些时间。再加上这气温一下子就攀升到三十度，让人有些反应不过来，觉得闷热和不适，所以尽量减少了进厨房的时间，午饭嘛，随意，简单易做就好。见到桌子上还剩些早上未吃完的葱油饼，心想着中餐就以它为主了。不过不打算直接吃，太干又有点硬，不如加入点配料来炒制，让它来个华丽转身，变为简单又不失营养的一餐吧。在家做炒饼，荤素随意，完全可以按照各人口味搭配，先将饼切成细条，再准备好其它配菜，如同炒菜般将配菜和饼条混合炒制即可。这炒饼时连菜带饭都有了，即省时又省钱，味道也鲜美，配料也很丰富，营养和热量供给充分，很便捷的快餐。吃炒菜时，如果再配上一碗汤，就更美了。。。
材料：
烙饼150克，鸡蛋2个，生菜1颗，油盐适量，
鸡蛋炒饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；2.3.4.
步骤2，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀；
步骤3，烧热锅，放入适量的油，下入打匀的鸡蛋液；
步骤4，煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用；
步骤5，锅中放少许油，下入饼条先煎一下；
步骤6，放入刚炒好的鸡蛋，翻炒两下；
步骤7，下入准备好的生菜翻炒；
步骤8，生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀；
步骤9，盛入碗中。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋素炒饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常素炒饼专题，希望您能喜欢！
