食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上黑芝麻小海绵，更多信息请继续关注本网站。
黑芝麻小海绵
原料：鸡蛋三个（135克），白糖75克、低筋面粉90克、黄油20克、牛奶30克、熟黑芝麻5克
份量14个
黑芝麻小海绵的做法
1、三个鸡蛋倒入无油无水的容器中，加入白糖，
2、隔温水开始准备打发。
3、黄油切小块倒入牛奶中，
4、隔水融化成液体，并保持在四十度左右。
5、全蛋打发至浓稠状，提起呈带状滴落。这个很关键。如果呈线状滴落那是没打发好。如果不滴落，那是打过了。没打发好导致会成蛋饼，打过了，会组织粗糙。
6、将面粉过筛倒蛋糊中，
7、混拌均匀，
8、再取少部份面糊倒入黄油牛奶中，翻拌均匀
9、再将翻拌均匀的蛋糕糊慢慢地分次倒入图七中，
10、翻拌均匀
11、将熟芝麻倒入
12、翻拌均匀。
13、装入裱花袋，挤入有纸托的马芬杯中九成满，
14、烤箱180度预热中层20分钟左右。
15、烤好的内部组织细腻，蛋香味浓郁。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
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香浓黑芝麻海绵卷
从外表的蛋糕片,到里面的内馅,都是满满的香浓的黑芝麻,这味道能不好吃么?
当然,不喜欢黑芝麻滴银除外!
剩下最后一点淡奶油,还有小半瓶黑芝麻酱,一下子全部用掉.
家里囤的材料基本上用完了,剩1包多的低粉,随便做点戚风也容易消耗掉,开始整理我的烘焙用品了,真是太乱了,工程还蛮大的,只好每天一点点的清理啦!
很快就要暂别烘焙了,什么时候有时间重新开始,还是个未知数,现在居然有点不舍得呢!
香浓黑芝麻海绵卷
模具：28*28风和日丽烤盘
黑芝麻海绵卷
材料：蛋黄5个，细砂糖20克，低粉25克，现磨黑芝麻粉30克，玉米油40ML，蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
烤箱:COUSS-3501变温烤箱
黑芝麻海绵卷的做法
1，蛋黄加糖隔热水打至融化。
2，蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再一次性加糖打至湿性蛋白状态。
3，先取1/3蛋白混合蛋黄糊。
4，再全部混合均匀。
5，筛入低粉和黑芝麻粉拌匀。
6，加入油拌匀。
7，倒入垫了硅油纸的烤盘中，抹平表面。
8，预热烤箱，上火180度，下火160度15分钟。
9，趁热揭去油纸，重新盖在蛋糕片上稍凉。
10，抹上黑芝麻奶油馅，卷起冷藏定型后切块食用。
黑芝麻奶油馅
材料：动物性鲜奶油100克，细砂糖10克，黑芝麻酱适量
黑芝麻奶油馅的做法
淡奶油加糖打至6分发，加入黑芝麻酱打至9分发状态。
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黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻玉米面海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5只，玉米面100克，玉米淀粉20克，黑芝麻20克，
辅料：：白糖120克，黄油50克，
黑芝麻玉米面海绵蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋5个、玉米面100克、玉米淀粉20克、黑芝麻20克、白糖120克、黄油50克
2.将黄油融化，待用。
3.将鸡蛋打入盆中，加入白糖。
4.用电动打蛋器打发、打至插上一根牙签不倒就可以了。
5.随后，筛入玉米面和玉米淀粉。
6.用铲子拌匀。
7.接着，搁入黑芝麻，加入融化好的黄油。
8.搅拌均匀。
9.然后，将电饭锅的内胆抹好黄油铺上油纸。
10.倒入拌好的面糊。
11.进入电饭锅中盖上盖、插上电源、按好蛋糕功能进行工作。
12.最后，工作完毕跳到保温时。
13.开盖取出。
14.倒扣在架子上晾凉，即成。
红枣酸奶玫瑰花小海绵
红枣酸奶玫瑰花小海绵
材料：鸡蛋4个、（中型）红糖80克、低筋面粉150、枣泥150克、黄油50克、桂花酒5克（可用朗姆酒）可可粉10克、酸奶100。
红枣酸奶玫瑰花小海绵的做法
1、红枣温水浸泡，水没枣即可，清洗干净，去核、微波炉高火5分钟，煮至枣软关火、将枣汤晾温。
2、连枣带水倒入多可必料理机杯中，打成枣泥。
3、黄油放小碗中，微波炉高火1分钟。
4、枣泥加酸奶、液体黄油充分拌匀。
5、全蛋加红糖搅拌均匀，加桂花酒，坐热水盆低速打两分钟转高速打到蛋糊花纹明显，画八字不会立刻消失。
6、烤箱180度预热、
7、取三分之一蛋糊加到枣泥糊中，快速拌匀，从上往下倒可以叠起。
8、面粉、可可粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀
9、枣泥糊倒入面糊中，拌匀入模，轻震。
10、烤箱180度、中层约30分钟，放凉后脱模。
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
芝麻海绵小蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，玉米油20克，纯牛奶20克，鸡蛋3个，白砂糖60克，盐1克，
辅料：：柠檬汁5克，芝麻10克，
芝麻海绵小蛋糕的做法步骤：
1.食材称好，玉米油和纯牛奶可以倒在一起，海绵蛋糕模是6个一组，模具底部垫上油纸备用。
2.鸡蛋三个打入盆中，挤入柠檬汁，加入盐倒入白砂糖。
3.电动打蛋器高速打发。
4.提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就可以了。
5.分两次筛入低筋面粉，边翻拌边筛入。要用翻拌的手法，不可画圈避免消泡。
6.看不到干面粉即可倒入玉米油、纯牛奶。边倒边翻拌均匀。
7.把蛋糊装入裱花袋里挤入海绵蛋糕模中至八九分满。
8.在台面上镇几下镇出大气泡，表面撒上芝麻。
9.烤箱提前预热：上140度，下135度，放中下层烤35分钟。最后15分钟的时候，上155度，下145度上色至烘烤时间结束。出炉后无需倒扣，晾凉后倒扣即可轻松脱模。
10.成品图。
11.香甜美味小甜品。
12.成品图。
小贴士：
模具：屋诺海绵蛋糕模。
各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋糊一定要打发到纹路不消失，用类似炒菜那样翻拌的手法，不可画圈避免消泡。食谱中用的是三个鸡蛋，如用两个会不怎么满模，用三个稍微有点点多，多余出的蛋糊可倒入纸杯一起烘烤，灵活掌握。
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