食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的巧克力芭菲冰淇淋蛋糕，还请你收藏本页以便后续阅读。
舌尖上的浪漫享受香浓细腻的巧克力芭菲冰淇淋蛋糕
一生中，许多人，许多事，经历了转身，便消逝在时光里。但在心灵深处却永远无法忘怀那些给予我们真爱的人和那些难忘的事。纵使时光荏苒，唯有爱能在记忆的长河中永恒
浪漫的心形蛋糕，切开时有种不知如何下刀的感觉，怕破坏了这份唯美。切开的一角如同艺术天才希尔弗斯坦的传世经典《失落的一角》，缺失了一角的圆历经风吹雨打，漂洋过海，一边唱歌一边寻找属于自己的一角。最后终于找到了最合适的一角，组成了完美的圆，却发现自己再也无法唱歌。于是，只好放下一角，继续开始寻找的旅程。这是一个关于完美和缺憾的故事，简单却不乏寓意深刻。而我是不是也是你心上缺失的一角呢？茫茫人海中相遇相知，组成这个浪漫的心形，目前看似很完美，却不知未来的日子是否也有缺憾，答案谁都不知道，那么，就让我们花上一辈子的时间去慢慢咀嚼吧！
当香浓醇美的巧克力巴菲和亦苦亦甜的巧克力戚风完美结合，我无法用语言来形容那美妙的滋味，只是感觉那份独特的苦甜，亦如一对亲密无间的爱人之间那份难得的相知与默契，温柔缠绵在唇齿之间，彼此信任，凝视，一切尽在不言中
巧克力芭菲冰淇淋蛋糕
巧克力戚风蛋糕底（6寸）：鸡蛋2个，低粉40g，可可粉15g，糖粉35g，油20g，牛奶55ml
冰淇淋巴菲：蛋黄2个，糖粉40g，牛奶70ml，淡奶油300ml，黑巧克力30g，可可粉18g
巧克力芭菲冰淇淋蛋糕的做法
戚风蛋糕底
1.准备好所需食材。
2.将蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗一定要无水无油。
3.将油和牛奶混合搅拌均匀。
4.准备好低筋面粉。
5.蛋黄加入10g的糖粉搅拌均匀后在和牛奶、油混合搅拌均匀。
6.筛入低粉搅拌均匀。
7.筛入可可粉搅拌均匀。
8.搅拌好的面糊。
9.蛋清打发至鱼眼泡，加入剩下的糖粉的1/3。
10.蛋清打发至小泡，加入糖粉的1/3。
11.蛋清打发至有清晰纹路加入糖粉最后的1/3。
12.蛋清打发至湿性发泡（提起打蛋器，可见蛋白拉出微微弯曲的尖角）。
13.将1/3蛋白糊倒入巧克力面糊中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌的手法搅拌均匀。
14.搅匀后倒入蛋白糊中，继续搅拌均匀。
15.倒入模具中。
16.烤箱预热在140摄氏度。
17.将装了面糊的模具放入预热好的烤箱里。
18.关上烤箱门，可清晰见到门上标注了各种食物的烘焙时间，这个细节我非常喜欢。
19.蛋糕烤好，因为我用的8寸心模，因此未能满模，空余很多。
20.蛋糕冷却后脱膜倒入备用。
烤蛋糕底的时候就可以制作巧克力芭菲
21.准备好巧克力芭菲所需的食材。
22.将蛋黄、牛奶和白糖放入碗中，用小火持续隔水加热并不停地搅拌。
23.蛋黄糊搅拌浓稠顺滑无颗粒后趁热加入黑巧克力，搅拌至黑巧克力完全溶化。
24.筛入可可粉并搅拌均匀。
25.动物淡奶油加入糖粉。
26.用打蛋器打发至六分发，放冰箱冷藏待用。
27.将打发好的1/3淡奶油放入冷却后的巧克力糊中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌的手法搅拌均匀。
28.搅匀后倒入淡奶油糊中。
29.再次搅拌均匀后即是巧克力冰淇淋液。
30.将烤好的蛋糕切成两份。
31.在8寸的心形模具中放入一块蛋糕片作底。
32.倒入2/5的冰淇淋液，放入冰箱冷冻15分左右，以免第二块蛋糕片浮起来；冷冻好后再放入第二块蛋糕片，倒入剩下的冰淇淋液，放入冰箱冷冻4小时。
美食提示
1.加热并搅拌蛋黄时一定要注意火候，温度过热，蛋黄容易凝固成颗粒装。
2.脱膜方法可用热毛巾或电吹风。
3.食用冰淇淋蛋糕前需拿出在室温下放置一会儿再吃，口感更细腻。
4.食用时可在蛋糕顶部撒上巧克力碎屑和糖粉作装饰。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
97Msw.com相关知识
芝麻冰淇淋芭菲杯
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶250克，淡奶油150克，细砂糖55克，
辅料：：芝麻酱85克，芒果1个，西柚半个，脆古力适量，奥利奥适量，
芝麻冰淇淋芭菲杯的做法步骤：
1.准备好材料，芝麻酱是我自制的，如果是购买的可能会有甜度，建议看个人口味对糖进行调整。但是最好挑浓稠度高的，这样才能保证做出来的冰淇淋没有冰渣。
2.鸡蛋分离出蛋黄，加入细砂糖，用打蛋器搅打发白。
3.纯牛奶和淡奶油倒入奶锅内煮到80度立即熄火，没有温度计的亲不要着急，只要您煮得将近开了就行，一样好吃的哦~
4.倒入一半的奶液进蛋黄糊里，迅速搅拌均匀，手脚得麻利哦，不然可能底下的鸡蛋液会熟了，那口感就不行了哈。
5.再倒回剩余的奶液中搅拌均匀。
6.中小火加热，不断搅拌，直到蛋奶糊变浓稠至能在刮刀上划一条痕不消失，这个过程时间不久，大约半分钟就行，别急着开大火哦。
7.倒入大碗内，把芝麻酱倒入搅拌均匀后冷却，再放入冰箱冷藏2-3小时，这一步为了消泡和降温。
8.准备好冰淇淋桶，冰淇淋桶需提前冷藏过夜才能用，倒入冰淇淋液，放入面包机内，选择菜单的13mix键（我用的是PE8890，其他款面包机请根据实际情况调整）
9.盖上冰淇淋桶的盖子，启动，大约用时20分钟，冰淇淋糊已经浓稠成团，这时软冰淇淋即成，可以直接食用了，放入冰箱再冷藏2小时，就可取出挖球。
10.准备好水果和麦片，根据自己的喜好搭配就行，再把冰淇淋球挖上就能吃啦~
11.黑芝麻口味的特别香，吃了一口忍不住吃第二口，一开始孩子说颜色黑糊糊的不愿意吃，舌头舔了一小口就把整杯都抢过去了，还吃了个精光，眼巴巴看着我的那杯呢。
香草芭菲(1)
食材明细：
主料：：淡奶油250克，鸡蛋2个，
辅料：：白糖40克，酸奶20克，香草精3克，
香草芭菲的做法步骤：
1.蛋黄
2.蛋白
3.蛋黄中加入酸奶、香草精、10克白糖
4.抽打均匀
5.隔热水抽打至乳化粘稠
6.移至冰水中降温
7.蛋白加入剩余的30克白糖
8.打至硬性发放一边备用
9.淡奶油倒入盆中
10.打至硬性发
11.加入8中的蛋白
12.拌匀
13.再倒入6中的蛋黄液
14.拌匀
15.倒入保鲜碗中，放入冰箱冷冻5－8小时
16.中间拿出来搅拌一次
17.哇，好吃
18.醇香浓郁
香草芭菲的做法
做了其他蛋糕用了蛋白剩下二个蛋黄，赶紧芭菲做起来，刚好天也热了参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
蛋黄2个，糖40g，凉开水25g，淡奶油200g，
香草芭菲的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄+糖放入盆中（其中我加了20克的香草糖）
步骤2，倒入水
步骤3，坐热水慢慢搅，搅至蛋黄酱变浓稠
步骤4，淡奶油放入盆中
步骤5，打发至7-8分发
步骤6，把蛋黄酱倒入，拌匀
步骤7，放入模具中，冰冻3小时以上，就可开吃了
巧克力冰淇淋蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白糖25G，杏仁饼粉85G，
辅料：：蛋黄2个，白糖25G，巧克力50G，奶酪200G，咖啡液3ML，柠檬汁3ML，
巧克力冰淇淋蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料（以上主料是蛋糕体，辅料是冰淇淋
2.先做蛋糕体，蛋白加白糖打发
3.倒入杏仁饼粉（留少许呆会洒表面用
4.切拌混合均匀至无干粉状态
5.倒入6寸蛋糕模中，撒上剩下的杏仁饼粉
6.入170度的烤箱15分钟左右出炉放凉
7.现在做冰淇淋部分：蛋黄与白糖混合用打电器打发至浓稠
8.加入咖啡液
9.加入柠檬汁搅拌均匀
10.加入奶酪和巧克力混合均匀
11.倒入放凉的蛋糕体上面，撒上巧克力
12.入冰箱冷冻几个小时至成
小贴士：
原方子中是用的奶油，我没有就用奶酪代替了。
双味芭菲的做法
芭菲是具有平滑奶油般质感的冷冻糖浆甜点，芭菲可以单独食用，也可搭配冰激凌，海绵蛋糕，水果类甜点一起食用。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
水50ml，细砂糖100g，鸡蛋1个，蛋黄5个，巧克力糖浆适量，装饰用花生碎、水果等，
双味芭菲的做法的做法步骤：
步骤1，这里提醒关注一下小贴士中的材料用量。一个鸡蛋五个蛋黄打散搅拌均匀。
步骤2，在50毫升水中加热溶解100克细砂糖。制作好的糖浆的方法是，在最初溶解细砂糖时开小火，边加热边搅拌直至细砂糖完全溶解。此时开中大火加热，加热时绝对不能再搅拌了。
步骤3，当糖浆沸腾到116-118度时关火。
步骤4，将滚烫的糖浆慢慢加入蛋液中，不断搅拌直到冷却并呈浓稠状。
步骤5，将500毫升鲜奶油打发至挺立状态。
步骤6，将混合了糖浆的蛋液倒入并彻底搅拌均匀。
步骤7，取一部分加入一点巧克力糖浆继续搅拌均匀，形成巧克力味的芭菲。
步骤8，芭菲盛入模具中，周围清理干净。放入冰箱冷冻至凝固。
步骤9，取出后用热毛巾擦一下模具，脱模。进行装饰，用花生碎贴边。巧克力味芭菲裱花，草莓装饰。
步骤10，天气实在太热，一边做一边化，细节不到之处请多包涵。大家制作时也要注意室内温度，最好在空调低温环境下操作。
巧克力坚果冰淇淋（蛋糕）
食材明细：
主料：：小蛋糕4块，核桃2个，葵花籽仁10克，巧克力酱100克，
辅料：：耐烤巧克力10克，
巧克力坚果冰淇淋（蛋糕）的做法步骤：
1.提前做好的小蛋糕
2.准备2个核桃和已经去壳的葵花籽仁
3.烤箱150度烤5分钟，建议分开烤，核桃弄成小颗粒
4.巧克力酱里加入耐烤巧克力隔水融化（我用的好时巧克力酱比较稀，如果用比较浓稠的巧克力酱可以不用再加巧克力）
5.小蛋糕脱模以后在一段插入小木棍，放入巧克力酱里滚一下
6.在裹好酱的蛋糕上撒上适量的坚果粒，为了方便拿，我在蛋糕胚下面垫了一张小的油纸
7.唇齿留香的冰淇淋小蛋糕，哄孩子很有用
8.满满的巧克力酱搭配上香香的坚果粒，要不要来一口
小贴士：
1.可以直接用小四卷切块做半成品
2.没有巧克力酱的可以用巧克力融化，或者是用淡奶油，酸奶都可以 3.裹酱以后的蛋糕最好是垫一张小油纸，方便拿，做好以后建议冰箱冷冻半小时
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