食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“巧克力冰激淋蛋糕”，请继续阅读本文相关内容！
冰淇淋蛋糕是一直想做的，却原因种种没有做，也许是没有遇到一个心动的好方子吧。这次是跟着挪老师学做冰淇淋蛋糕，一开始有种种顾虑，比如用了生的蛋黄，现在吃会不会太凉吃了胃会不舒服呀。就这个作业一至靠到月底了才不得不做。虽然现在不是太适合吃冰淇淋的季节，还是非常想尝试一下美味的冰淇淋蛋糕的制作方法。结果就是非常美味非常好吃哦，而且一点都不会觉得凉！尤其是蛋糕里的巧克力，先是脆脆的接着就慢慢融化了。原料里的咖啡朗姆酒使得整个蛋糕的味道变得越加香醇适口了。
材料：鸡蛋3个、白糖85克、巧克力100克、淡奶油300克、浓缩咖啡5ml、朗姆酒5ml、美国大杏仁125克8寸圆模
巧克力冰激淋蛋糕的做法
蛋糕胚的做法
1.将美国大杏仁打成粉
2.模具下面垫一张油纸
3.分开蛋白和蛋黄
4.蛋白里加入40克细砂糖打发至偏干性发泡
5.筛入杏仁粉粉，切拌均匀
6.倒入模具里，将过滤出来的颗粒杏仁碎撒在上面
7.入175度提前预热的烤箱里烤18分钟取出放凉。
冰淇淋层的做法
1.备好冰淇淋层的材料，巧克力和士力架切碎
2.蛋黄里加入20克砂糖，用打蛋器打发至滴落的蛋液不消失
3.朗姆酒和咖啡倒入蛋黄液中搅匀
4.淡奶油加25克细砂糖打发到7成发状态
5.留一点士力架做装饰，其余的与蛋黄液一起加入到淡奶油中。
6.小心翻拌均匀后倒入已经凉透的蛋糕上面，将余下的巧克力碎撒在上面。
7.盖上保鲜膜，立即放进冰箱冷冻
8.24小时后就可以吃啦。
小英子心语：
美国大杏仁再打成粉的时候易结块，我觉得可以不用过筛，只要把它弄松散了就行，加在蛋糕里大点颗粒不影响口感。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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冰激淋咖啡
一杯意式咖啡。加冰块降温。搅拌均匀，成为一杯冰咖啡。咖啡上打上一层厚厚的奶油。
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主料：冰淇淋1个，，
辅料：奶油适量，，
冰激淋咖啡的做法步骤：
1. 一杯意式咖啡
2. 加冰块降温
3. 搅拌均匀，成为一杯冰咖啡
4. 咖啡上打上一层厚厚的奶油
5. 用挖球器挖一个冰激凌球
6. 放到奶油上面
7. 这是巧克力浆
8. 淋一些巧克力浆在冰激凌咖啡上
9. 七巧米（巧克力碎）
10. 撒一些七巧米上去（马上就好看了对不）
11. 取两块艺术巧克力
12. 插在奶油上
13. 加上咖啡盘，配上咖啡勺就可以了，很漂亮哦
薄荷盆栽冰激淋
奥利奥饼干，取出奶油夹心。饼干装在袋子里，用擀面杖碾碎。作‘花泥’备用。
材料：
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薄荷盆栽冰激淋的做法步骤：
1. 奥利奥饼干，取出奶油夹心。
2. 饼干装在袋子里，用擀面杖碾碎。
3. 作‘花泥’备用。
4. 称好牛奶、倒入炼乳。
5. 搅拌均匀。（这是做的香浓牛奶冰淇淋）
6. 淡奶油打发。
7. 与拌好的牛奶炼乳互相混合，翻拌均匀后，入冰箱冷藏室待用。
8. 从冰箱冷冻室内取出内桶，装好冰淇淋机，开启。
9. 取出已冷藏至5-10度的混合液，从入料口慢慢倒入冰淇淋机内。
10. 冰淇淋机工作25分钟后，软雪糕就做好啦！取一盆，打开挤压开关、挤上一层香浓牛奶冰淇淋。
11. 关了挤压开关，撒上一层饼干碎。
12. 再开挤压开关放上一层香浓牛奶冰淇淋。
13. 再关了挤压开关，铺饼干碎，如此反复至满杯。
14. 插上咱们家的小薄荷~~得咧，完工！
芒果冰激淋(2)
食材明细：
香蕉2份，芒果1份
芒果冰激淋的做法步骤：
第1步熟透的香蕉去皮切块，冷冻24小时以上。芒果取肉，切块冷冻24小时以上。
第2步机器接通电源，打开侧面的开关，轮流放入水果，用柱塞慢慢往下推，冰激淋就做好了。
芒果冰激淋的做法
今天做的芒果冰淇淋算是传统型的，既有鸡蛋又有动物性淡奶油。我曾经也喜欢各种偷懒省事无蛋、无奶油方子，不过尝试了一圈还是觉得这个方子的味道最好。
材料：
芒果冰淇淋1000克，蛋黄3个，牛奶300ML，细砂糖100克，芒果泥300克，动物性淡奶油300ML，香草精2.5ML，柠檬汁25克，
芒果冰激淋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需的原料。
步骤2，芒果用削皮刀去皮，取果肉称重。
步骤3，把称好的芒果块放入搅拌机内。
步骤4，高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑，做成的冰淇淋口感更好。
步骤5，在芒果泥中加入柠檬汁和40克细砂糖拌匀，入冰箱冷藏备用。
步骤6，三个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热并不断搅拌，见锅边出现小奶泡，微沸状起锅。
步骤7，起锅后立刻加入淡奶油混合均匀。
步骤8，加入香草精，如果有香草豆荚更好，如果没有也可以省略。
步骤9，待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀，倒入容器中，入冰箱冷冻。
步骤10，第一次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣，取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3-4个小时取出翻拌。我大概搅拌啦4-5次，图中为最后一次搅拌的样子。
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