只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了糯米蛋糕版巧克力华夫饼，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
忘记之前什么时候了，用糯米粉做蛋糕一度挺流行，不过我找到的所有配方里面都是带泡打粉的版本，我今天分享的这款，不用泡打粉，算是不一样的地方吧。此外还有一点小不同就是，以往的方子，很多朋友试做后成品都不是完全蓬松柔软的，表皮和内里区别会比较大，内部甚至不太像蛋糕，有一点糯糯的撑不开，从口感上说，这可能算是家庭糯米蛋糕的独特之处，总要和面粉蛋糕有点区别么，但是我今天的这个华夫蛋糕饼还是保持了传统蛋糕从内到外全都松软一致的特点（从断面秀应该就能看出来吧），初尝的话甚至会分辨不出来不是用面粉做的。
不过我琢磨着，造成这款华夫蛋糕表里如一的原因可能倒不是我的方子好，而是做成华夫饼这样，高度很浅，容易全部烤透烤匀？我也只是猜测哈，没有用深模具试过。说起来，我在家比较常用华夫模烤烤各种蛋糕的配方，因为模具浅的关系，很多烘焙中容易出现的小瑕疵都会因为这个浅格子造型被掩盖（开裂、回缩等），比如我今天这个蛋白打发其实是略有些打发过度了的，搅拌后消泡也严重，但烤出来也没啥大影响，依然是保持的很好的蛋糕的内部结构，松软有嘉，不知情的人吃了也不知道有瑕疵。
糯米蛋糕版巧克力华夫饼
材料：黑巧克力43g-45g（我用的可可含量为66%），黄油20g，牛奶45g，糯米粉35g，细砂糖20g（喜甜的可增加，注意可可含量，比例越高另需糖越多），鸡蛋2个
糯米蛋糕版巧克力华夫饼的做法
1、巧克力和黄油隔水加热，随着融化慢慢搅拌，水沸腾之前就可以关火，用余温全部搅拌成液态；
2、略降温后加入牛奶，可搅拌一下再加入蛋黄，如果巧克力黄油溶液温度不算太高，可如图直接加入蛋黄一起搅拌；
3、蛋黄、牛奶、黄油和巧克力全部搅拌均匀后再筛入糯米粉，继续利索的搅拌至均匀；
4、蛋清分三次加入砂糖打发；最后打到9分或10分都可，用华夫模要求不高；
5、取1/3打发后的蛋白和巧克力糯米粉糊搅拌均匀；
6、将拌匀的巧克力糯米糊倒回剩下2/3的蛋白中，翻拌不划圈的全部拌匀；
7、烤箱160度提前预热，模具可提前刷油，倒入蛋糕糊，颠几下，蛋糕糊会自动平整；
8、放在中层，上下火160度20分钟，烤的过程华夫饼会略膨胀，不用管，烤透后取出小心脱模即可食用。如果喜欢蛋糕不太湿润、更干燥一些的，脱模后的华夫饼还可放回烤盘（不再用模具）继续加热，此法也可用于给淡色华夫饼上色。
美食小贴士
1、我自己的口味不喜欢太甜，66%的巧克力配20g糖对有的朋友来说可能会不够甜，可按自己的口味增加；
2、我没用可可粉，直接用的巧克力（不要用代可可脂巧克力），味道更浓郁，但要注意巧克力的可可含量（注意不是可可脂含量，可可脂只是可可含量的一部分），含量高的巧克力就更苦，蛋糕就需要补充更多糖，含量低的自身糖的比例也高，蛋糕可酌情减少糖量；
3、因为我打发有点过度，最后搅拌时还是消泡不少，如果你比我操作的更好，同样的量，会做出不止3个华夫饼哦；
4、除了分蛋法，还可用全蛋海绵蛋糕以及分蛋海绵蛋糕的方法制作糯米蛋糕版的华夫，欢迎尝试；
5、蛋糕很软，韧度不足，不像蛋糕卷那样柔韧不易断裂，因此脱模还是要小心，脱模后也可以放回烤盘单独加热一会儿使表面更干燥。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
97Msw.com相关知识
【华夫饼】蛋糕版番茄酱华夫饼
食材明细：
主料：：低粉50克，
辅料：：鸡蛋1只，牛奶50克，白糖删除，黄油10克，
配料：：番茄酱适量，
【华夫饼】蛋糕版番茄酱华夫饼的做法步骤：
1.准备好的原料。
2.黄油加热融化。
3.蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入黄油里面，并且加入牛奶，白糖。
4.蛋黄的容器里面打散，晒入面粉。
5.蛋清打发。
6.面粉搅拌均匀成糊。
7.加入打发好的蛋清再次拌匀。
8.在华夫饼模具上刷上一层油。
9.加上适量的面糊。
10.两面合上，扣上搭扣，小火两面煎4分钟左右就可以。
11.最后在上面挤上适量的番茄酱。
小贴士：
做饼之前一定要在模具的表面刷上一层油，做好后用筷子在模具的格子上稍微推一下，做好的华夫饼就很容易脱膜。
配方上白糖，黄油的量可以根据自己的喜好做调整。
坚果巧克力华夫饼
虽然已立秋了，可天气依然热得让人受不了，每天出门已是汗流浃背，逛街购物似乎不再是件享受的事。这样炎热的天气，在家开着空调，做一款坚果巧克力华夫饼，邀上三五知己，听着音乐，喝着冰饮，再配上诱人的坚果巧克力华夫饼，享受这悠闲惬意下午茶时光，似乎酷热下烦躁的心情也变得清凉而甜蜜。
一盘香甜绵软、金黄诱人的华夫饼已经非常可口，加入坚果与巧克力，多重层次的舌尖碰撞，带来与众不同的诱人口感，让心形华夫饼更具魅力。
坚果巧克力华夫饼
材料(10份)：松饼粉200克、牛奶100克、鸡蛋2个（50克/个）
辅料：白巧克力40克、腰果、杏仁、开心果、蔓越莓各适量、少许食用油
坚果巧克力华夫饼的做法
1、松饼粉、牛奶、鸡蛋备好。
2、白巧克力、腰果、杏仁、开心果、蔓越莓备好。
3、将松饼粉、牛奶、鸡蛋倒入大碗中，比例是2:1:1。
4、搅拌成无颗粒状的面糊，静置10分钟。
5、华夫饼机烤盘上刷一层薄油。
6、通上电源，开始是红绿灯一起亮，绿灯暗去表示预热完成，已经可以烹调了。
7、华夫饼机调至四档，倒入面糊，待面糊扩散到烤盘的8分满时，停止倒入。
8、盖上机器烘烤三分钟，华夫饼机的侧面没有蒸气冒出来即可出锅。
9、将花朵华夫饼切开成五朵心形。
10、白巧克力隔温水软化。
11、用抹刀将巧克力液涂抹到华夫饼上。
12、在巧克力快凝固时，用腰果、杏仁、开心果、蔓越莓来装饰。
特别提示
1、松饼粉、牛奶、鸡蛋比例是2:1:1，可根据这一比例增减。
2、华夫饼机一至三档，烤出来的华夫饼颜色较浅，四至六档颜色较深，根据自己喜好调节。
3、烤盘倒入面糊时，待面糊扩散到烤盘的8分满时，停止倒入，以防盖上盖时，过多的面糊溢出烤盘。
4、坚果的种类可以自行搭配。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
黑巧克力华夫饼
昨天，阿霏霏的功课很多，一直做到快10点了还有毛笔字没写。大姐姐自告奋勇替她写，被拒绝了。原因是，人家嫌我写得太好了，会被老师发现挨批的。大姐姐信誓旦旦保证自己能写得跟阿霏霏一样难看（听着怎么那么别扭啊？！）阿霏霏拿出自己的书法本子，粑粑拿来笔墨，大姐姐踌躇满志滴临摹起来阿霏霏的字来。第一个字写完，全家都摇头，写得太好了，点是点，横是横，转折处笔锋犀利，大姐姐也傻眼了，想自己从小也就是小学练过几年毛笔字，也没上过什么书法训练班，咋今天下笔如有神助，完全是书法家的做派了呐？阿霏霏在边上冷笑道：我说你不行吧？
姐不死心，继续写，一边写一边琢磨霏式字体的特点，慢慢地写得稍微难看点，并且把之前写的太好的字重新描得难看点。结果跟阿霏霏那批得了良的字比，还是有很大差距。最后，大姐姐只好跟她说：如果老师来问，我就说我辅导了你，所以你进步得很快
黑巧克力华夫饼
原料：中筋面粉135克，可可粉15克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，鸡蛋3个，牛奶60克，细砂糖或者糖粉60克，黑巧克力10克，黄油50克
黑巧克力华夫饼的做法
1、打蛋盆里放入鸡蛋和糖粉，用蛋抽打散，再加入牛奶继续搅拌均匀
2、面粉，可可粉，玉面淀粉和泡打粉过筛，倒入打蛋盆用，用蛋抽搅拌均匀。
3、黄油和黑巧克力切小块隔水融化，或者微波1分钟融化。
4、将融化的黄油和黑巧克力倒入面糊中，搅拌均匀，面糊的流动性必须很好，如果太稠可以适当加少许牛奶。
5、将面糊静置1小时，让粉与液体充分融合。
6、在华夫饼模具2面都均匀的刷上一层黄油，盖上2面放在中火上预热各1分钟。
7、倒入面糊，注意要铺面整个模具，盖上另一面，中小火烤2-3分钟，注意移动模具让四周都烤得比较均匀。
8、翻面，再用中小火烤2-3分钟，待基本上没有蒸汽出来就差不多了。打开模具，如果饼还粘在模具上，说明还没有烤透，不要用力拉扯，再烤一会。
9、脱模以后放在烤架上稍稍吹干，再撒上少许糖粉装饰，就可以吃了。
美食小贴士：
1、其实前2次，我都没有将面糊静置1小时，导致的结果是烤出来的饼有点粘牙，没有松软的感觉。这次的成品表皮香脆，内部松软有弹性，有类似蛋糕地口感，所以静置是非常必要的。看到过有些方子，还静置了10个小时以上呐。
2、脱模以后的华夫饼如果不是马上吃，要放在烤架上冷却，用保鲜袋密封保存，吃之前可以用烤箱150度左右烘烤1，2分钟恢复香脆。
糯米酸奶华夫饼
食材明细：
主料：：黄油15g，鸡蛋1个，自制酸奶50g，糯米粉50g，
辅料：：糖粉15g，泡打粉1g，
糯米酸奶华夫饼的做法步骤：
1.鸡蛋加入糖粉，用蛋抽搅打均匀
2.把黄油放入锅中融化
3.把黄油和自制酸奶加入蛋液中，继续搅拌
4.筛入糯米粉
5.加入泡打粉后用蛋抽继续搅打，面糊的浓稠度应该是，提起蛋抽后可以连续低落，面糊也有明显的纹路。
6.模具用小火预热，预热好以后离火，把面糊倒入，然后用刮刀抹平
7.盖上模具后，用小火加热，加热总时间约10分钟，每一分就翻个面，这样出来的成品整个熟成度比较均匀，不会外焦里生。
8.加热到有香味飘出来以后，把模具打开随时观察熟成度，颜色到微微发黄即可出锅。
【华夫饼】玫瑰华夫饼
食材明细：
主料：：低粉80克，玫瑰花2克，泡打粉2克，
辅料：：黄油黄油，牛奶50克，鸡蛋1只，
配料：：蜂蜜40克，
【华夫饼】玫瑰华夫饼的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.先把黄油加热化开。
3.加入牛奶，蜂蜜，鸡蛋打匀。
4.筛入面粉，泡打粉混合物。
5.拌匀醒30分钟左右。
6.在模具上刷上一层油。
7.玫瑰花掰开。
8.先在模具表面撒一层花瓣。
9.加上适量的面糊再撒一层花瓣。
10.两面小火煎熟用筷子在格子边都推一下很容易就脱模。
11.松软可口的玫瑰华夫饼就做好！
小贴士：
模具在第一次使用的时候洗净沥干，要让表层充分吸收油分，我就直接在上面倒了点色拉油，然后晃动模具，使每处都流到，然后再用刷子把没有沾到油的部分刷上一层.。
在炉子上烘烤的时候火不要大，两面煎好大约需要3到4分钟左右。
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