夏季来临,随着气温的升高人们的胃口会不好,食欲会降低,不喜欢油腻的食物,这时候给家人做饭既要注意营养还要让食物清爽开胃。
排骨大家都喜欢吃,做法也很多,在夏季给家人做一道酸甜口味的话梅排骨再适合不过了,而且话梅排骨冷吃热吃都可以。
适宜夏季的排骨吃法话梅排骨
主料:肋排600克、话梅10颗左右
调料:葱姜、八角、黄酒、盐、冰糖、生抽、老抽、油
话梅排骨的做法
1、排骨泡出血水洗净;
2、锅中放适量油,油热后把排骨倒入锅中反复煸炒制排骨表面微黄;
3、锅中放葱姜、八角与排骨一起煸炒至香味煸出,下黄酒、生抽、冰糖、少许老抽翻炒均匀;
4、锅中倒入开水,放入话梅大火烧开转小火炖约30分钟;
5、最后放盐调味,汤汁基本收干关火;
美食小提示
汤汁基本收干再关火,这样话梅的味道才会突出。
话梅排骨食材搭配小提示
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
有时候就会觉得煲仔饭就是以前小时候吃的地锅米饭,那叫一个香,上面铺上美味的各式各样的菜,又是小时候的味道。
排骨腊味煲仔饭
制作材料(一家四口的量):大米450g,腊肠220g,排骨170g,小油菜5颗,大葱30g,姜20g,水550g
调料:植物油5g,猪油20g,生抽15g,蚝油10g,糖2g,五香粉少许
淋汁:生抽25g,蚝油15g,糖5g,黄酒10g,水30g
制作步骤:
1.电饭锅壁和底抹油,大米洗净控水后放入电饭锅中,加水后泡10分钟,加入5g植物油盖盖,打到煲仔饭档开始焖制;
2.腊肠洗净切片备用;
3.排骨切成小块,放入大葱和姜丝,加入15g生抽,10g蚝油,2g糖和五香粉,抓匀腌制30分钟以上;
4.小油菜洗净,对半切开;
5.锅中水烧开,加入少许植物油,将小油菜放入锅中焯熟捞出备用;
6.将淋汁中的所有调料混合在一起,调制均匀备用;
7.待电饭锅蜂鸣提示音响,开盖将腊肠沿边放入,腌好的排骨去除葱姜摆放在中间;
8.猪油化开,沿电饭锅壁淋入,盖盖继续焖制;
9.带蜂鸣音再次响起,保温继续焖制10分钟后,打开盖子,均匀浇入淋汁;
10.将焯熟的小油菜放入,拌开即可食用。
小贴士:
大米的泡制时间根据新米还是陈米来调整,最终泡制到可以用手指捏开米粒;
用新米制作的话,水量和大米的比例大约是1.2:1即可,过量就米粒发粘了;
淋汁根据自己的口味加入,配方中的量搭配这些米饭个人感觉咸淡适中。
小编有话说:以上就是小编教大家做的排骨腊味煲仔饭,鲜香四溢的电饭锅版排骨腊味煲仔饭味道一点都不会比店里的差。
食材明细:
主料::排骨数个,油菜适量,腊肠适量,鸡蛋适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,白糖适量,
自创排骨煲仔饭的做法步骤:
2.大米炒到都裹上颜色
3.放电饭锅里按米饭键
4.备材料
5.米饭好后,放到砂锅里,打个鸡蛋,摆好喜欢样子,放煤气灶上大火后改小火,鸡蛋自己喜欢的就可以,我老公喜欢外熟里生的所以五分钟就可以了
6.味道好极啦
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