中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《芝麻红油香辣鸡》，仅供参考，我们来看看吧！
芝麻红油香辣鸡
主料：鸡腿1只，土豆1个
配料：大葱，姜片，蒜泥
调料：酱油，白糖，料酒，辣椒油，鸡精，芝麻，鸡汤，盐
芝麻红油香辣鸡的做法
1、鸡腿洗净之后加入锅中煮去血水。
2、另起锅，烧开水加入大葱和姜片、料酒，继续煮熟。
3、鸡腿煮熟之后切成条状。
4、将所有的调料混合在一起。
5、土豆去皮切件。
6、锅中加入适量的油，将切件的土豆煎至两面金黄。
7、捞出沥油。
8、将煎好的土豆铺在盘子里垫底。
9、码放好鸡腿。
10、最后将酱汁淋在鸡腿上，香菜装饰即可。
美食小贴士
1、土豆也可以换成其它自己喜欢的食材。
2、在煮鸡腿的时候可以加入一些盐，来点底味，调制酱汁的时候减少一些盐，因为土豆煎熟之后比较吸汁，比较咸，反而鸡腿会比较淡，所以在煮鸡腿的时候加些盐可以使土豆和肉的咸淡基本保持一致。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
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红油香椿白肉
与香椿芽的这场战斗不是突发其然的遭遇战，也不是大规模的战斗，这是一场我蓄谋已久的伏击战。在开春还是一片萧瑟的时候我就在盼望着这场规模不大但是极有意义的战斗，当香椿芽树的枝头冒出叶芽的骨朵的时候，我就开始了我的阴谋，蓄谋着把这个季节的鲜美的味道一网打尽。
做过了几个小花样的香椿芽菜，但我感觉还是不能够把香椿芽香浓鲜嫩的味道给予展现。尝试着，尝试着把这个鲜美的味道更多的留住，留在今春的记忆里。
香椿芽白肉，一个荤素搭配的小菜，一个有点另类的小菜，但我想说，这个味道值得尝试。做菜的本意除了给家人给自己以满足，并在家人欣慰的同时给自己以成就感外，更多的是那种做菜时候的带有创意的满足感。
红油香椿白肉
1、带皮花肉刮洗干净放入煮锅，倒入足量的清水，放入八角、桂皮、生姜片。放入生姜及香料可去除五花肉的肉腥味道，并增加香味。
2、开大火煮开后改小火，煮至五花肉用筷子能轻松插入后关火，把五花肉捞出晾凉。晾凉的五花肉，用刀子切成薄片。
3、香椿芽洗净后入开水锅焯水，焯烫到香椿芽颜色碧绿后捞出晾凉。
4、取干净小碗儿调入红油、味极鲜酱油、精盐、白糖搅拌均匀成香辣味汁。
5、焯烫好的香椿芽攥净水分切成小段，洒在五花肉片上，浇入调好的香辣味汁拌匀。
红油香酥驴肉
卤驴肉切小块，放入大碗中。香菜洗净切2厘米的小段。花生捣成粗粒，不宜太碎。
材料：
主料：驴肉卤400g，，
辅料：香菜1棵，生抽2勺，醋2勺，蚝油1勺，辣椒油1勺，芝麻油适量，
红油香酥驴肉的做法步骤：
1. 原料。
2. 卤驴肉切小块，放入大碗中。
3. 香菜洗净切2厘米的小段。
4. 花生捣成粗粒，不宜太碎。
5. 取一小碗，放入两勺生抽、一勺蚝油。
6. 两勺醋。
7. 一勺红油、少许香油。
8. 调成味汁。
9. 将切好的香菜放入碗中。
10. 倒入调好的味汁。
11. 撒上花生碎，拌匀即可。红油香酥驴肉烹饪技巧
蚝油香菇鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：干香菇适量，土豆适量，
配料：：花生油适量，蚝油适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量，干红椒适量，
蚝油香菇鸡的做法步骤：
1.鸡腿两个剁成大块，用料酒和盐腌一小时，干香菇洗净泡发，葱切碎，姜切片，干红椒用剪刀剪小段
。
2.土豆切块用水浸泡。
3.鸡腿肉焯水。
4.油锅爆香葱姜和干红椒。
5.放入鸡腿肉翻炒，倒一勺老抽。
6.倒一勺蚝油。
7.放入香菇，翻炒至汤汁干。
8.加适量清水，焖十五分钟。
9.倒入土豆，翻炒，再焖15分钟，期间适时翻炒以免粘锅。
10.调入一点盐，关火，撒上葱花，盖上盖子焖一分钟，出锅装盘。
红油香菜拌腐竹
食材明细：
主料：：腐竹200克，
辅料：：香菜35克，葱1根，蒜适量，
配料：：盐3克，糖1克，鲜抽1/3调羹，鸡精适量，麻油适量，红油适量，
红油香菜拌腐竹的做法步骤：
1.腐竹用清水泡好，香菜洗净切碎。
2.准备好麻油，红油，葱，蒜等调料。
3.腐竹放开水里煮5分钟，捞出，沥干。
4.把腐竹切寸段，放入葱花，蒜末，盐，糖，鸡精，鲜抽，搅拌入味。
5.放入红油。
6.放入麻油，搅拌入味。
7.放入香菜，搅拌好即可。
小贴士：
1.喜欢吃辣的可以多放辣椒油，或者辣椒酱。
2.如果放些花生碎，味道更香。
3.也可以与黄瓜拌来吃。
香辣红油棒棒鸡
食材明细：
主料：：鸡胸肉400克，青椒1/3个，大蒜2/3头，姜30克，
辅料：：盐2克，桂皮1小块，花椒30粒左右，花生酱2大勺，辣椒酱2勺，生抽3大勺，陈醋2大勺，香油1大勺，红油5大勺，陈皮5克，白芝麻2大勺，
香辣红油棒棒鸡的做法步骤：
1.鸡胸肉放入锅中，放入陈皮，桂皮，花椒，煮30分钟。也可以把鸡胸肉切小点再煮
2.锅里煮鸡肉的时候，准备其他材料。把蒜，姜和青椒切成碎米状。因为是生吃，请使用干净的切熟食用的刀和砧板。
3.开始准备调红油汁。找一个碗，倒入适量烧开的鸡汤（8勺左右）
4.推荐这个花生酱，口感好，还有花生碎粒
5.放入姜，蒜，和两大勺花生酱
6.拌匀
7.放入盐，生抽，陈醋，香油，辣椒酱，红油，青椒碎粒，白芝麻，拌匀调汁完成。
8.鸡肉捞出
9.找一个大一点的保鲜袋，放入鸡肉。再套一个袋子，用擀面杖把鸡肉拍碎
10.鸡肉倒入盘中，再用手把鸡肉撕碎点
11.倒入红油汁，完成！
蚝油香辣酥肉
食材明细：
主料：：二刀肉1斤，排骨1斤，
辅料：：尖椒片15，洋葱小半个切丝，小米辣5克切圈，大葱段10克，糊辣子5克，花椒数粒，鸡蛋3个，胡椒粉6克，红苕粉40克，葱姜水8克，料酒5克，嫩姜10克，盐8克，蚝油30克，
蚝油香辣酥肉的做法步骤：
1.准备好食材。
2.准备好食材。
3.适量葱姜水，3个鸡蛋，盐，胡椒粉，花椒粒.或花椒粉也行，红苕粉一定要多把二刀肉切厚两公分片顺一个方向搅拌即可。
4.干一点好把肉包起来，待下油锅炸。
5.小火3成半油温，试炸后慢慢一块一块加至入锅中。
6.加多时感觉火小了可以调中火，筷子搅下肉，让肉受均匀平和，炸至金黄金起锅。如果就这样吃再下锅炸一下味道醇香会更好，也会更加外酥里嫩。
7.炸好好，待切小块备用。
8.已切好，更好入味，懂吧伙伴们。人多多切点。
9.炸过的东西下入少许油，把嫩姜放入锅小火炒香再下入耗油炒出味道，加少许高汤。
10.烧开待用。
11.开火烧开后下入芝麻少许。
12.加入糊辣子烧一分钟后下入洋葱丝，小米圈，葱段，综合鲜味收欠汁起锅。
13.起锅了，香喷喷的。
小贴士：
四川特色酥肉，家家户户都会弄的，味道好又香，红苕粉是过年回四川带回炊事班的，用来做沟欠收汁，调面糊调浆还是相当不错的。希望大家喜欢！不足请指教各位??
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