食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的咸蛋蒸猪肉，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
咸鸭蛋200克，猪肉(肥瘦)300克，味精4克，盐4克，花生油30克，淀粉(豌豆)5克
咸蛋蒸猪肉的做法步骤：
1.将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。
2.将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。
小贴士：
备高汤适量咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
97Msw.com相关知识
鲜肉咸蛋蒸
食材明细：
主料：：咸鸭蛋6个，毛豆50克，猪肉馅150克，
辅料：：料酒5毫升，姜汁5毫升，香油5毫升，鸡粉3克，水量1200毫升，
鲜肉咸蛋蒸的做法步骤：
1.准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽
2.把咸鸭蛋外壳清洗干净，用剪刀先戳一个小孔，然后剪开成圆孔，不用太大
3.把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来，6个依次都弄好
4.把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里，加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀，用筷子按一个方向多搅一会
5.把搅拌好的肉馅装入袋子里，剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅
6.挤到与蛋壳的开口平即可，用另一手掌心轻轻拍几下
7.用锡纸把开口包住，锡纸最好大点
8.在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架
9.把包好的蛋放在蒸架上
10.加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.荷香鸡）程序，烹饪程序自动执行，用时28分钟（没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右）
11.按照平时的蒸制时间，我提前5分钟结束程序
12.把锡纸剥开，鲜肉咸蛋蒸完成
小贴士：
1、在拌的猪肉糜馅里，我没有加盐，而是加了咸鸭蛋的蛋白液，具体加的量与咸度有关，自己掌握；
2、选择（清蒸.荷香鸡）程序蒸制，程序默认用时28分钟，我根据自己平时的时间提前结束了程序。没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右；
3、把肉馅装入袋子里比较好操作，你也可以用小勺慢慢塞进去
咸蛋蒸黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：熟咸蛋黄5个，蔬菜油适量，
配料：：蒜粉适量，鸡精适量，香菇蚝油适量，
咸蛋蒸黄瓜的做法步骤：
1.直刨黄瓜皮，刨一条皮，中间留一道皮，如图所示。然后切成约2.5厘米厚段，然后用尖刀去筋去籽备用。熟咸蛋黄切成粒。
2.咸蛋黄加入蒜粉、鸡精拌匀，放入黄瓜中间空心部分。
3.黄瓜装盘摆出自己喜欢的样式，入蒸锅大火转中文蒸20分钟，直至蛋黄软化即可取出。
4.平底锅放入菜油和蚝油，烧热浇在黄瓜盘上，即可。
小贴士：
1、黄瓜一定要嫩。
2、咸蛋黄要买制好的，专门熟咸蛋黄的包装袋。
3、蒸的时间要适中，以免蒸过头影响质量。
咸蛋蒸豆腐
食材明细：
咸鸭蛋120克，豆腐(北)500克，白砂糖25克，植物油35克
咸蛋蒸豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；
2. 把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；
3. 蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；
4. 蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
肉饼蒸咸蛋黄
准备葱花和咸鸭蛋。猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油。按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性。
材料：
主料：猪肉580g，咸鸭蛋3个，
辅料：葱10g，料酒10ml，蚝油15ml，生抽10ml，食盐2g，，
肉饼蒸咸蛋黄的做法步骤：
1. 准备葱花和咸鸭蛋。
2. 猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油。
3. 按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性。
4. 最后加入一半的葱花搅拌至黏性。
5. 拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁。
6. 中间加入咸蛋黄。
7. 冷水上锅蒸熟后熄火(约十分钟)。
8. 撒上葱花后上桌。
酸菜猪肉蒸
食材明细：
主料：：薄猪肉片150克，白菜1/8个，
辅料：：香菇3个，姜末少量，柠檬少量，香菜少量，
配料：：香醋1大勺，料酒1大勺，豆瓣酱2小勺，花椒适量，胡椒适量，盐适量，
酸菜猪肉蒸的做法步骤：
1.切白菜和香菇.。
2.油锅热后放入白菜和香菇。炒好以后放调料）搅拌均匀后捞出。
3.放在大碗。
4.炒的白菜和香菇上放薄肉片和姜末。
5.放置蒸锅上蒸15分钟即可。
经典广式咸蛋黄猪肉粽
本来不打算包的，小叔子在QQ上问我包不包粽子，说可以帮我包。哇！有人帮手当然包咯，起码应一下节。于是和他说好我们分工合作，端午包粽子。
其实包之前一直都在忐忑，怕包得太丑了，又要被某人嘲笑了。而且还答应送一些给大姐，太丑的话实在是拿不出手啊。结果端午节的上午，阿姨叫我去她家拿粽子。她听说我下午要包粽子，马上拿了个粽子模给我。哇哈哈，真是太好了，我还是才知道有粽子模呢，真是太即时了！
粽子好帮手，粽子模，是不是很新奇，用起来简单方便又快手。
经典广式咸蛋黄猪肉粽
材料：粽叶1斤粽绳3把去皮绿豆仁1.5斤，糯米5斤五花肉1斤（切成30小块）咸蛋黄30个冬菇瑶柱适量（大概30个分量，看自己包的大小吧）
粽叶棕绳浸泡3个小时洗净沥干袋有。绿豆和糯米提前一个晚上泡好。控干水份后用盐、花生油，少许小苏打腌制2-3小时。可以尝一下，比平时吃的稍微咸一点点即可。五花肉也要提前一个晚放盐、糖、五香粉、酱油腌好。冬菇和瑶柱也提前泡好。糯米绿豆五花肉最好放冰箱里，天气太热，免得坏掉了。
经典广式咸蛋黄猪肉粽的做法
1-2:其实大家一看就明白哈。放3片粽叶进模具里，使叶子紧贴模具底部。
3-5：放材料顺序：2勺子糯米，1勺绿豆仁，一颗咸蛋一块五花肉1个冬菇3粒瑶柱，一勺绿豆仁，2勺糯米，。所有材料加在一起不要最好和模具口平齐，高一点也没关系，太多就不好包。6-9：盖上2片粽叶，压实。先招上下再招左右，一定要招紧，招好后从来模具里拿出，用棕绳困好2头即可。全部包好后，放入一个大煲中，加入足够的水（比粽子多），大火烧开后，转小火煲3.5个小时后熄火，继续闷2个小时即可。
美味小贴士
1、糯米绿豆仁一定要起前浸泡，这样煮出来才软糯，肉也要提前腌制才入味。
2、粽叶棕绳都要提前浸泡，这样才会变柔软不易断。
3、包的时候一定要包紧，不管样子丑还是漂亮，一定要保证煮的时候不会散开。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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