好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“微波杏仁豆腐”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
不用开火轻松做夏日清凉甜点
夏天最怕开火煮吃的，太热了，煮出来自己都一身是汗，想在夏天做个清凉美丽的主妇，其实是可以的，不用开火，轻轻松松照样能做出一级棒的清凉甜点呢，做法很简单，跟我一起来试试，好吗？
微波杏仁豆腐
材料：杏仁露250克，牛奶250克，琼指5克，白糖适量，火龙果、芒果各适量。
微波杏仁豆腐的做法
1、取一干净大碗，把琼脂放在冷水中浸泡至软。
2、取一大碗把杏仁露、牛奶、糖混合，放入微波炉叮6分钟至微沸，取出放入琼脂，搅拌至琼脂完全融化。（我搅拌了很久，感觉还是有一点点没有化完，就隔了一下纱网）
3、将奶液倒在一个方形容器里，等冷却后放入冰箱。
4、一小时后，拿出来，倒扣，切成小方块。
5、将芒果和火龙果切丁，和做好的杏仁豆腐拌在一起食用即可。
美食小贴士
1、这里我们制作杏仁豆腐直接用了杏仁奶，如果想口感更加醇厚也可以直接使用杏仁磨碎后搅打成汁，夏天吃上这样一碗冰凉的杏仁豆腐，是很舒服的呢。
2、不喜欢杏仁味道的朋友，可以换成牛奶，就是牛奶豆腐，换成椰汁，就是椰香豆腐了哈！
3、水果不一定要火龙果和芒果，自己喜欢，什么样的水果都可以用来拌在一起吃的呢。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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(2)杏仁豆腐
菜系及功能:川菜菜谱
杏仁豆腐
原料:冻粉(洋菜)6克，炼乳20克，樱桃1只。
调料:杏仁精2滴，白砂糖250克，清水800克。
杏仁豆腐的做法:
(1)冻粉先用冷水洗净后放人锅内，另加入500克冷水，滚烧至冻粉融化后，加入白砂糖少许、炼乳和一滴杏仁精，过净杂质，装入窝盆内，略凉即成杏仁豆腐。
(2)用干净锅烧开清水，放人白砂糖，烧滚后过净杂质，装入大汤碗内，待冷却后同杏仁豆腐一起用塑料薄膜封好，放入冰箱冰冻。待吃时在糖水内再加入1滴杏仁精，同时用小刀将杏仁豆腐划成小方块形，另将樱桃切成薄片，一起倒人糖水内即成。
要领:白砂糖一定要煮溶，杏仁豆腐冷藏至凝结划刀才不会碎。也可将生杏仁茸沥出汁，加入冻粉，白砂糖煮溶，用冷水隔锅激至凉，再冷藏至凝结，食用时糖水可倒上。
杏仁豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
(1)杏仁豆腐
杏仁豆腐
菜系及功效：浙江菜谱
特点：晶莹如玉，香甜滑嫩，清凉润喉，消暑佳品。
原料：甜杏仁100克、苦杏仁100克。琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克。
杏仁豆腐的做法铝锅放清水1250克，加洗净的琼脂烧沸，置小火上煮15分钟，使琼脂溶解。将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎，然后加水250克，反复捣成泥，用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀。将琼脂溶解倒入铝锅，置小火上，随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内，充分搅匀（不能太稠或结块），烧至90℃左右时）速将混合液装在10克糖瓷碗内，使其凝结，即成杏仁豆腐，加盖后放入冰箱，冷藏待用。白糖放在铝锅内，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷却后用筛过滤，装入洁净的瓶内，冰冻待用。吃时，先把冰糖水1分倒在荷叶碗内，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右见方的薄片，整齐地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
豆腐营养分析
营养成分：每100克豆腐中含水分82.8克，蛋白质8.1克，脂肪3.7克，碳水化合物3.8克，粗纤维O.4克，灰分1.2克，钾125毫克，钠7.2毫克，钙164毫克，镁27毫克，磷119毫克，铁1.9毫克，锰O.47毫克，锌1.11毫克，铜O.27毫克，硒2.3微克，硫胺素O.04毫克，核黄素O.03毫克，尼克酸0.2毫克等。
药用功效：泻火解毒，生津润燥，种益气，解酒毒。主治脾胃虚弱、消渴、小便不利、肺热咳嗽痰多、痢疾。还可降低血清胆固醇，所含血黏酶烯成分可凝固血液，并含阻碍胶原酶作用的物质，对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、动脉硬化患者均有防治作用。
食用方法：豆腐的食用方法很多，做汤炒菜都可以，还可以炮制成豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等花样。以豆腐为主料的菜肴更是数不胜数，像水晶豆腐、砂锅鱼头豆腐、麻婆豆腐、三色豆腐球、什锦豆腐羹和五花肉烧冻豆腐等，都是备受人们喜爱的美食。
食用宜忌：豆腐含嘌呤较多，因嘌呤代谢失常而痛风的病人和血尿酸浓度增高的患者，不宜吃豆腐。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，还含有大量挥发性盐基氨及硫化氢，对人体有害，不宜多吃，一次吃得太多，肠胃不好的人会拉肚子，
对于胃肠功能不好的人不宜食用豆腐干，因为其质地较硬，不易消化。对儿童，有益于促进口腔咀嚼功能的发育，增加钙的摄入量，正常人用豆腐干调节饮食花色品种，既增加感觉性状的变化，也增加了膳食中蛋白质等营养素的摄入量。
杏仁豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
自制杏仁豆腐
食材明细：
主料：：牛奶200克，杏仁露240克，
辅料：：琼脂适量，
配料：：糖桂花适量，
自制杏仁豆腐的做法步骤：
1.准备好琼脂，杏仁露，琼脂泡水洗干净备用
2.准备好牛奶
3.小火煮琼脂
4.另外一边火上煮牛奶和杏仁露的混合液
5.将琼脂煮成糊状
6.煮开的牛奶杏仁露混合液和煮好的琼脂勾兑在一起，搅拌均匀
7.分碗装，放凉后再放入冰箱内冷藏2-3个小时
8.将糖桂花冲水，倒入冷藏好的杏仁豆腐，即可使用
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