好久没做面包了,没想到依然没有生疏,做的非常的成功柔软,用酸甜的山楂酱来做馅料,味道真的是好好吃啊,一个不够再来一个。
原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束,将面团再次滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、松驰好后擀成长方形大片
5、翻面,一边压薄。中间均匀铺上山楂果酱。
6、卷起,最终把尾端捏紧。用刮板均匀分成9份。
7、把整好形的面团排在模具内。将模具送进烤箱,放到烤网上。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束,表面刷蛋液。
9、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,18分钟至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的山楂果酱面包卷,柔软的可以拉丝的美味面包,味道真好吃。
第一步:买来的小红莓洗净。小红莓,英文名字是cranberry(我的一个朋友说也翻译成“山楂”,可是我手边的字典上没有这么写,所以不大确定),也是感恩节的一个象征性的食品,小小的,红红的,生吃的话,不大好吃,酸酸的,跟我们所说的山楂的味道真的差不多。写到这儿,忽然想起来,有一个感恩节的传统游戏,就是把一碗小红莓倒在地上,每个人发一根针和线,大家比赛谁能在3分钟内,穿起最多的果子,很好玩。
第二步:按照1份果子,小半份水的比例,把果子和水都倒入锅里,煮开以后,转小火。
第三步:煮到果子软烂的时候(大概4,5分钟的样子),根据自己喜好的甜度,倒入适量的糖,我用的大概是1/3份的糖。不停搅拌,以防糊锅,注意还是要用小火。
最后,煮到粘稠(大概就是咱们平时买的果酱的稠度),盛出就好了。味道很像山楂果酱。很晶莹剔透美丽呢,只是,我的拍照手艺不行,怎么也拍不出成品的质感和晶莹色泽。
不甘心,再来一张成品的照片.
其实,买不到小红莓也不要紧,很多的水果,都可以用类似的方法制成果酱,比如,草莓,山楂,苹果,桃子,梨子等等。做的时候,要先取出籽,如果是用苹果,梨子,桃子等大个的水果,还要去皮,然后把果肉切小块。
自己做果酱的好处,我觉得,一个是非常简单好做,可以享受自己动手的乐趣,再一个是可以自己控制放糖量的多少,最重要的,是不必担心防腐剂染色剂的问题,吃起来放心。一时吃不完的话,可以放到擦干净的玻璃瓶子里,盖上盖子,放入冰箱,也可以保存一段时间。
现在正是山楂上市的季节,去超市看到山楂之后特别想吃,虽然很酸,但是很喜欢,自己做成果酱就可以随时做美味的面包来吃了。
原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
自制山楂果酱适量
做法:1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、基础发酵结束,将面团分割成4份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
4、松驰好后擀成椭圆形
5、翻面后一边压薄,从另一边开始铺上山楂果酱。
6、卷起,最终把尾端捏紧。
7、把尾端捏紧形成4个面条后,将面条两端切掉。剩下的部分每个都分别切成4个三角部分。
8、将两端的部分放到模具的中央
9、三角的围放到模具的四周。将模具送进烤箱,放到烤网上。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
10、最后发酵结束,表面刷蛋液。
11、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,20分钟至上色。
小编有话说:以上就是小编教大家做的山楂果酱花朵包,酸酸甜甜的山楂果酱味道真的很不错哦。
食材大全《冰糖山楂果酱》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了山楂果酱专题,希望您能喜欢!