红糖胡萝卜蛋糕

没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了红糖胡萝卜蛋糕，相信一定会对你有所帮助。

一开始对胡萝卜做蛋糕还心存疑惑，不知道会出来什么样的怪味道，没想到烤好的蛋糕居然一点都吃不出来胡萝卜的味道，不仔细看甚至连胡萝卜的踪影都寻不着了，明明是刨了1根胡萝卜进去的呀。胡萝卜特有的呛味在烘培的过程中转化成特殊的甜味，与其说它是一种蔬菜，倒不如说是一个有甜味的香料，更妙的是红糖与胡萝卜的结合也意外的合拍，我想这个蛋糕拿来骗不爱吃胡萝卜的筒子或者小朋友一定会非常成功，甚至因此而爱上胡萝卜呢～～

红糖胡萝卜蛋糕

蛋糕体用料：

植物油100克

红糖75克

盐少许

鸡蛋2个

低筋面粉100克

泡打粉1/2小勺

小苏打1/2小勺

肉桂/豆蔻/姜粉各1/4小勺（增加风味用，没有也不要紧）

胡萝卜120克（削皮刨丝）

葡萄干40克（提前泡软）

表面淋酱材料：

奶油乳酪50克

糖粉30克

淡奶油30克

(把所有材料混合搅拌均匀即可)

红糖胡萝卜蛋糕的做法

1、将鸡蛋+植物油+细砂糖+盐用打蛋器搅拌均匀

2、再将过筛的粉类加入搅拌均匀，最后将胡萝卜泥和葡萄干加入，用橡皮刮刀搅拌均匀

3、为了便于脱模，烤模要事先涂油抹粉，把搅拌好的面糊倒入烤模中，放入已经预热到175度的烤箱中烘烤40分钟左右，用牙签插入蛋糕没有面糊粘黏即可，取出倒扣晾凉脱模

4、把所有淋酱材料混合搅拌均匀，等蛋糕完全凉了之后把乳酪糖霜覆盖在蛋糕表面

我很小气，只给它挤成一条一条的在表面，吃的时候不够再加哈～～

据说，胡萝卜蛋糕起源于中世纪，当时糖价贵，胡萝卜是除了甜菜根外含糖量最多的蔬菜，因此被用来做成蛋糕当甜点。对于现在的我们来说，糖要少吃，胡萝卜可要多吃呀。

可惜做的当下家里没有柠檬，也没有橙子，下次做的时候再挤点柠檬汁、橙汁，放一个柠檬或橙子的皮屑，味道一定会更丰富，也可以添加核桃之类的坚果来增加风味喔～～

网站小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

97Msw.com相关知识

胡萝卜磅蛋糕

食材明细：

主料：：胡萝卜60g，枸杞10g，牛奶160g，低筋面粉200g，泡打粉一大勺，

辅料：：花生油50g，枫糖浆90g，

胡萝卜磅蛋糕的做法步骤：

1.胡萝卜切块

2.将胡萝卜，枸杞，牛奶置入料理机中，选择果蔬汁键运行至结束

3.倒出至干净大碗中

4.加入枫糖浆搅拌均匀

5.加入花生油搅拌均匀

6.筛入低筋面粉 预热烤箱

7.翻拌至无干粉

8.倒入模具

9.放入烤箱 180度 35分钟

10.取出放入餐盘

11.切块点缀即可

水晶胡萝卜蛋糕

食材明细：

主料：：胡萝卜800g 大块，盐腌的黄油80g，牛奶275g，奶油干酪112g，糖138g，盐5.8g，小苏打2.6g，黑朗姆酒140g，葡萄干35g，

辅料：：香草豆荚籽1g，肉桂7g，绿豆蔻0.6g，豆蔻香料1g，角叉菜胶91g，角叉菜胶101.1g，水50g，胡萝卜300g小块，

水晶胡萝卜蛋糕 的做法步骤：

1.真空低温烹饪，预先加热至194 °F / 90 °C

2.800 g大块去皮的胡萝卜，把胡萝卜削皮、修剪，把每个胡萝卜切成3英寸的小段，然后再把每一段四等分。把每一段平放并去核

3.加压烘烤：400 g 四等分且去核的胡萝卜，80g盐腌的黄油，7g肉桂，整块，0.6g绿豆蔻，35g葡萄干，40g 黑朗姆酒，1g豆蔻香料，0.6g小苏打。把食材放在高压锅里蒸煮，盖上盖子烹煮20分钟，每五分钟旋转一下锅，以确保均衡烹煮。熄火并使压力完全平息。

4.混合、过滤胡萝卜混合物：抛下整个香味料，将基底高度混合三分钟，把混合物滤过一个细孔筛

5.100 g黑朗姆酒，置于炖锅，高温提纯朗姆酒至20g

6.混合泥糊、牛奶和朗姆酒；混合干性食材：200g牛奶、150g上面做好的胡萝卜糊、20g上面做好的提纯过的朗姆酒、50g糖、4g盐、2g小苏打、1g香草豆荚籽、1g角叉菜胶10、0.8g角叉菜胶9。使用浸入式搅拌器把150g胡萝卜糊、牛奶和朗姆酒混合起来，充分混合干性食材。随着搅拌器的运转，把干性混合物一点点添加到胡萝卜混合物中直至完全混合。

9.混合牛奶和奶油干酪；混合干性食材：75 g牛奶、112 g 奶油干酪，用浸入式搅拌器混合牛奶和奶油干酪，随着搅拌器的运转，慢慢混合干性食材。

10.把奶油干酪基底分装在两个小袋里，其中一个袋子的分量是另一个的两倍。（大约150 g 和75 g）。

11.使用醋酸纤维纸环绕环形模具一周，以防止粘结：切割一条稍微长于模具周长和高于模具高度的醋酸纤维纸。将准备好的模具放在一个以油布或其他硅胶烤垫做内衬的薄板盘状器皿中。

12.把一个胡萝卜奶油冻小袋放在水中9分钟。

13.准备好后，把袋子的一角剪开，把液体填充至环形模具的半英寸处，确保动作的迅速。室温下放置15分钟。

14.把75g的奶油干酪奶油冻小袋放在水中9分钟。准备好后，把袋子的一角剪开，将奶油干酪奶油冻倒在胡萝卜基底上，层厚度为1/4英寸。这个层很快就会沉下去，应小心！你可以倾斜这个盘状器皿或是轻敲环形模具的边缘，以帮助形成一个薄而平坦的层。

15.把第二个胡萝卜奶油冻小袋放在水中9分钟。就像之前的一样，将小袋的一角剪开，把液体装填进环形模具最后的半英寸中。室温下放置20分钟。把最后这个奶油干酪奶油冻小袋放在水中9分钟。

16.竖立你的饼架：翻转一个空容器作为基座。把一个可循环的塑料圆盘放在此基座的上面。圆盘须比环形模具的直径稍微小一点，这样，用奶油干酪刷霜时，在蛋糕的底部就不会形成一滩液体了。使用刮刀把胡萝卜蛋糕移至基座上。

17.从水中取出最后的这袋奶油干酪，切开，开始上釉。开始时直接倾倒在奶油冻的中心，形成釉池，然后向外移动，最后给边缘上釉。快速作业：你需要确保奶油干酪奶油冻在蛋糕上形成均匀裹层。把奶油冻放置在冰箱中冷冻一小时，直至完全成型。贴士：考虑到为进行一个更平滑的倾倒，可在从环形器中移出之前搅动一下袋子，这有助于使奶油冻基底变薄。

18.3个小胡萝卜，选用2毫米的胡萝卜头，削胡萝卜皮。50 g水，50 g糖。准备单糖浆：混合水和糖，加热直至糖溶解。真空包装单糖浆胡萝卜，密封并在194 °F / 90 °C的水中烹煮30分钟。把胡萝卜从糖浆中取出，切成两半，用作配菜。

19.把蛋糕切成两半，并轻微扭动你的小刀，把两等份分开。再把每一半三等分。

20.为了装饰，在每一个蛋糕切块上放置半片糖制胡萝卜。

清新胡萝卜蛋糕

食材明细：

主料：：面粉300克，鸡蛋8个，橄榄油250毫升，胡萝卜200克，红糖300克，牛奶250毫升，奶油250毫升，香草精1小茶匙，

辅料：：泡打粉1小茶匙，小苏打1／2小茶匙，

配料：：肉桂粉1小茶匙，橙子皮丝1个橙子皮，

清新胡萝卜蛋糕的做法步骤：

1.胡萝卜刨成丝

2.混合面粉、200克红糖、泡打粉、小苏打

3.将橙子皮刨成丝，与橄榄油、鸡蛋混合均匀

4.加入胡萝卜丝，混匀后如图

5.将步骤4中的糊状物步骤2中的混合物混匀。

6.混合好后放入事先预热好的烤箱，温度150度，烘烤1小时20分钟

7.下面开始制作卡士达酱，在混合容器中加入牛奶、奶油、红糖100克、4个蛋黄和1小匙香草精华

8.用搅拌器搅拌至颜色均匀，直至体积增大，充满气泡，呈很浅的棕色，充满空气的混合物，如图

9.将上述混合物转移至锅中

10.将混合物加热至沸，期间连续搅拌，直至其颜色变深、增稠、变柔滑，如图，从热源上转移

小贴士：

判断胡萝卜蛋糕是否熟：插一根筷子插至蛋糕中央，抽出的筷子没有沾糊状物，说明蛋糕已熟。

这里的卡士达酱是趁热吃的，如果冷却后会凝冻，加热后即可恢复成粘稠液体状。

蛋糕的分量很大，特别是卡士达酱，如果一次没食用完，请放冰箱保藏，食用时，再加热即可。

胡萝卜纸杯蛋糕

胡萝卜中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可或缺的营养物质，而经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。

这款蛋糕加入了胡萝卜，非常的湿润，口感厚实，有胡萝卜的清甜味，非常好吃

胡萝卜纸杯蛋糕

材料：胡萝卜丝55克、植物油30克、细砂糖38克、低粉79克、鸡蛋1个、盐1克、柠檬汁几滴、泡打粉2克、肉桂粉1小撮

胡萝卜纸杯蛋糕的做法

1、细砂糖跟植物油混合搅拌至糖融化，然后加入鸡蛋继续搅拌均匀

2、滴入几滴柠檬汁拌匀（有柠檬皮屑一起加入会更香）

3、最后筛入粉类（低粉、泡打粉、肉桂粉）跟盐，用手动打蛋器搅拌至顺滑

4、加入肉桂粉可以增加独特的风味，没有也可不加

5、最后加入胡萝卜丝，拌匀

6、面糊挤入高温杯内7分满

7、放入提前预热好的烤箱中层，上下火18度，烤18分钟即可

出炉咯

网站小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

胡萝卜凤梨蛋糕

很爱胡萝卜蛋糕，真是隔一阵不吃就会想的味道。之前做过天然酵母版本的（地址在这里），味道已经很好了。今天这个版本不用天然酵母，除了小苏打的余味多一些，味道也很棒，两个版本味道略有不同，难分伯仲。

整体湿润，带着菠萝的甜香，非常快手，成功率很高，只要不改的离谱，估计想失败都难。

喜欢的朋友们，可以试一试。

快手下午茶------胡萝卜凤梨蛋糕

（我用的蛋糕杯，底部直径5cm，高度3cm，可以装24个蛋糕杯，请大家根据需要适当调整用量）

原料：全蛋3个，原味酸奶180ml（如果自制无糖酸奶，请适当增加糖量），玉米油180ml，自制香草糖120g（请根据口味自行增减），盐2g，中筋面粉250g，小苏打9g，胡萝卜220g，椰蓉30g，核桃仁115g，自制甜菠萝泥200g，提子干100g（原方145g），肉桂粉5g(省略)

胡萝卜凤梨蛋糕的做法

1.将胡萝卜用料理机打碎

2.核桃仁用微波炉打1-2分钟，至香脆。放凉掰碎。

3.鸡蛋液中加酸奶，玉米油，香草糖(可以看到糖里面有小黑点儿，那是香草籽)，拌匀后加入中粉，小苏打，盐混合过筛后的粉类，搅拌均匀（不要过度搅拌，拌匀即可）。

4.将胡萝卜，椰蓉，自制的菠萝泥，提子干，核桃仁混合均匀。

5.将果干和面糊拌匀。

6.将拌好的面糊放到蛋糕杯中

美食小贴士

关于原方子，我做了一些调整，感兴趣原方，可以试一试。

1.原方子用的是菠萝罐头，切碎带汁一起加入的，我用了自制菠萝泥，调整了糖量。

2.原方子用了椰丝，我用的无糖椰蓉，并减少了用量。

3.原方子用了buttermilk，我用了酸奶代替。

4.原方子用了香草精，因为用了自制的香草糖，所以省略香草精

网站小提示

菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

胡萝卜桂圆蛋糕

这款胡萝卜桂圆蛋糕，将胡萝卜切碎加进蛋糕糊里，增加了蛋糕糊的湿润度，加上桂圆的香甜，吃起来湿润甜口。

继续用COUSS(卡士)厨师机CM-1500来制作不同的食谱，之前两个都是做的面包，揉面的功能的杠杠滴，这次用来试试打全蛋，看它的表现，果然没有令我失望。

5个全蛋，几分钟就打发好了，哈哈，太省时省力了。

胡萝卜桂圆蛋糕

材料：鸡蛋5个，低筋面粉190克，细砂糖90克，玉米油60克，胡萝卜250克，桂圆干90克。

胡萝卜桂圆蛋糕的做法

1、将胡萝卜搅碎备用。

2、将5个蛋打进厨师机的搅拌桶里，装上打蛋头。

3、开启厨师机的8档开始搅打。

4、约5分钟左右，关机，提起打蛋头查看打发的状态，打至滴落的蛋糊不马上消失的状态即可。

5、将打蛋桶从厨师机底座中取出，倒入过筛后的面粉。

6、用手动打蛋器将蛋糊从底部往上翻拌均匀。

7、加入玉米油，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

8、加入胡萝卜碎和桂圆干。

9、改用橡皮刮刀将所有材料拌匀，此时面糊会有些消泡是正常的。

10、将拌好的蛋糕糊倒入烤模中。

11、放进预热至上下火180度的烤箱中层，烘烤30分钟左右。

12、烤好的蛋糕取出放凉切块即可。

美食小贴士：此为全蛋海绵蛋糕的做法，加入了胡萝卜和桂圆干，蛋糕体很湿润，吃起来口感很不错。

网站小提示

桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力

鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

【胡萝卜蛋糕杯】

食材明细：

主料：：低筋面粉125克，融化黄油100克，红糖95克，泡打粉1/2tsp，小苏打1/2tsp，肉桂粉1/4tsp，豆寇粉1/4tsp，中等鸡蛋2个，酸奶40克，香草精2克，胡萝卜小半个，

辅料：：盐少许，

【胡萝卜蛋糕杯】的做法步骤：

1.将低粉，泡打粉，小苏打，肉桂粉，豆寇粉和盐一起混合过筛，搅拌均匀备用

2.取一容器放入鸡蛋，融化的黄油，红糖，酸奶，香草精，用打蛋器充分搅拌均匀

3.胡萝卜去皮剥丝

4.加入到搅拌均匀的黄油蛋糊中，将胡萝卜拌匀

5.分三次把事先过筛好的粉类加入，翻拌混合无干粉状态

6.拌好的面糊浓稠有光泽

7.勺入纸杯内七分满，烤箱预热170度中层烘烤25-30分钟左右

8.插入牙签没有粘稠物，蛋糕膨胀开口就可以了，取出放凉

9.最后根据自己喜欢，裱上水果奶油，坚果食用

小贴士：

由于我分了两层一起烤的
放在烤箱下方的蛋糕杯裂口较慢，上方的就裂开得很大
这款蛋糕是会开裂的哈，不要以为是失败了
奶油这次用了家里库存的安佳
总是觉得安佳的淡奶油好黄的
拍出来都像加了色素的感觉
不管了，反正好吃值得啃就行啦

胡萝卜鸭蛋糕

食材明细：

主料：：鸭蛋5只，胡萝卜90克，

辅料：：水淀粉适量，油适量，

胡萝卜鸭蛋糕的做法步骤：

1.食材：鸭蛋、胡萝卜（已清洗去皮擦成丝）、水淀粉

2.将鸭蛋打入保鲜盒中，加适量的盐。

3.打成蛋液。

4.用油格过滤。

5.随后，合入胡萝卜，加入水淀粉。

6.加适量的油。

7.拌匀。

8.接着，将胡萝卜蛋液倒入抹了油的保鲜盒中，盖一层保鲜膜，上面戳几个洞。

9.放入蒸锅中。

10.盖上盖，开锅蒸25分钟，关火。

11.开盖取出。

12.晾凉一下。

13.最后，放在案板上切开即成。

电饭煲蛋糕——小米胡萝卜蛋糕

食材明细：

主料：：胡萝卜两根，鸡蛋3个，

辅料：：小米3汤勺，玉米3汤勺，面粉1汤勺，

配料：：蜂蜜一汤勺，白糖2大勺，盐适量，醋3滴，

电饭煲蛋糕——小米胡萝卜蛋糕的做法步骤：

1.胡萝卜切块加洗净的小米放入搅拌机里，打成糊糊

2.在胡萝卜糊糊里加入一汤勺蜂蜜

3.玉米粉过筛加入胡萝卜糊糊里

4.3个蛋黄打散打匀，加入到胡萝卜糊糊里

5.蛋白里加入一大勺白糖，少许盐，和3滴醋开始打发

6.打到这样时，再加入一勺白糖，继续打发

7.打到尖尖头竖起不到为止

8.分3次，每次3分之一的加入到胡萝卜糊糊中去

9.以上下左右划十字来把糊糊搅拌均匀

10.电饭煲内用刷子刷上一层食用油，倒入胡罗卜糊糊进去，放在桌子上敲几下，震掉里面的气泡

11.先按下煮饭键，待跳过去后用湿布盖住排气孔，保温35分钟，再按会回煮饭键，待跳过去后再保温30分钟左右

12.差不多时间时，用牙签擦进去，以拔出来牙签上不沾东西为标准，就好了

小贴士：

1.小米要隔夜浸泡着

2.因为胡萝卜水分比较多，烘起来时间也比较长

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