食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？小编收集并整理了“宜宾大头菜炒黄豆”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
今天稔给各位好朋友介绍的【宜宾大头菜】
就是以其麻、辣、鲜、香、脆的独特风味而闻名天下
做咸菜的食材有很多种，诸如芥菜、大头菜、青菜头、苤蓝、儿菜等根茎类蔬菜
因为各地叫法不同，感觉分类比较混乱，下面就稔所了解的知识+百度，略微区分一下
宜宾大头菜炒黄豆
主料：大头菜一个、黄豆两把（提前用温水泡发）
配料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒
调料：盐、味精
宜宾大头菜炒黄豆的做法
1、大头菜一个，大葱一根、生姜、大蒜、干辣椒。
2、用刀将大头菜先切片，再切成丝。
3、用清水漂洗，浸泡5分钟，去去咸味儿。
4、大头菜丝捞出，控干水分，同时大葱切丝，生姜、大蒜切末，干辣椒切小段。泡发好的生黄豆入沸水煮熟，捞出控水。
5、锅内倒入适量油，油温4、5成热时，将葱丝、姜蒜末、干辣椒段倒入。
6、煸炒出香味后，倒入大头菜丝。
7、转大火快速翻炒。
8、然后将熟黄豆粒倒入。
9、淋入一勺生抽。
10、半小勺味精。
11、大火翻炒均匀。
12、待咸菜中的水汽炒干一些，就可以关火装盘了。
大头菜丝，一咬嘎嘣脆！喝粥绝配！
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
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炒大头菜
食材明细：
主料：：大头菜800g，
辅料：：清水适量，
配料：：鸡精适量，
炒大头菜的做法步骤：
1.大头菜一个洗净。
2.切成粗条。
3.热油锅，切好的大头菜爆炒。
4.爆炒片刻后，加放一点清水加盖煮一会，水可以根据自己的喜好加多加少。
5.加点鸡精即可装盘，因为大头菜本来就是咸的，所以不用在另加盐了。
西红柿炒大头菜
食材明细：
主料：：大头菜半颗，西红柿两个，
辅料：：酱油一勺，盐适量，糖适量，鸡精适量，醋少许，
西红柿炒大头菜的做法步骤：
1.首先先把西红柿去皮。备用。
2.大头菜半颗改刀切丝，备用！
3.锅内放油。可放几个花椒粒。油热炒大头菜丝！放菜丝开始变软时加入少许盐。炒匀后大头菜盛出备用！
4.锅内在放一点油！炒制西红柿！把去了皮的西红柿炒出汤来时。放入一勺糖。加入鸡精适量！少许盐。
5.炒匀后加入大头菜。大火炒匀。少量胡椒粉。点几滴醋！炒匀出锅。完成
6.菜品完成
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