“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“香辣啤酒炖鸡肫”，希望能对你有所帮助，请收藏。
据说，鸡肫有消食化积的作用，很多消食化积的药物里大部分都添加有鸡内金的这种成份。
只不过，买来的新鲜鸡肫里，根本就木有鸡内金这一说了，
早就被摘走另卖了。
就是不知道没了鸡内金的鸡肫，营养价值会不会打折又或者说，还有没有这种作用了呢。
不管了，做来吃了先。
想当年，我妈自己喂鸡的时候，偶尔杀只鸡来吃，炖完一出锅，大家都抢着找鸡肫。
起先是我爸挑鸡肫吃，一只鸡，他就只吃这一只鸡肫，
后来我长大了，他就不吃了，每每挑出来都是给我吃。
我也最喜欢吃这个东西，整只的炖的又软又烂，吃起来却是软而不烂，肉厚又有嚼劲。
也可以切片炒，吃起来咯吱吱脆生生的，哈哈馋死了
改天再炖一锅来吃。
香辣啤酒炖鸡肫
材料：鸡肫，洋葱，青红椒，干辣椒，豆豉酱或香菇酱，葱姜，生抽，老抽，料酒，盐，啤酒，香醋2滴。
香辣啤酒炖鸡肫做法
1，鸡肫洗净处理干净切片，，彩椒洋葱切丝。
2，小锅煮开适量的水，将切好的鸡肫烫至变色捞出浸在凉水中洗净备用。也可以先烫再切。
2，炒锅入油，冷油放入葱姜片，干辣椒炒香（辣椒我忽略了）将沥干水的鸡肫倒入翻炒均匀，加入两勺香菇酱或豆豉酱。
3，调入生抽两大勺，老抽小半勺，炒匀，加入一瓶啤酒，小火慢慢炖吧。
4，当然，喜欢吃脆一点儿的就少加点儿啤酒，喜欢吃软一点儿就加一瓶啤酒。
5，炖至八成软烂的时候加入适量盐和洋葱丝继续炖至无汤出油的状态，倒入彩椒丝炒匀出锅即可。
另外，不用炖也可以。
用干辣椒，葱姜花椒粒煸了锅后爆炒就是脆脆的香香辣辣的炒鸡炖了。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能
97Msw.com相关知识
香辣啤酒凤爪
香辣啤酒凤爪
食材：鸡爪、生姜、蒜瓣、红尖椒、啤酒、香葱、冰糖、芝麻油；
香辣啤酒凤爪的做法
1、鸡爪洗净，撕去老皮，斩掉指甲，在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫至水再次烧开，捞出鸡爪，在流动的水中冲去浮沫，沥干水份备用；
2、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱分别切碎末，备用；
3、普通的炒菜锅，放入鸡爪，倒入啤酒，刚好没过鸡爪，放适量盐、老抽、几块冰糖，小火煨至啤酒基本收干，捞出鸡爪，放入料理深碗，加蒜末、姜末、红椒碎、香葱末，淋一点生抽、芝麻油，搅拌均匀，静置入味十分钟以上，即可食用。
爪子们正在享受啤酒浴。
这次的鸡爪做法，没有让鸡爪炖多久，加入的啤酒十几分钟就基本收干了；这时候的鸡爪，啃起来有股嚼劲，很劲道。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能
啤酒土豆炖鸡翅
食材明细：
鸡翅根8根，土豆，啤酒0.5罐，花椒，八角，辣椒
啤酒土豆炖鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅根预先腌好
2.用几粒花椒、八角、爱吃辣的可放辣椒起锅，放入鸡翅，翻均匀，放少少水，盖锅盖焖一小会，再加入土豆块焖一小会，加入啤酒，一茶匙糖和老抽、少许生抽、翻一小会，炷到土豆软了出粉了，如图，上碟。剩下的半罐百威啤酒，自己干了。
小贴士：
用啤酒炷的土豆，好象特别粉，好香啊。好能下饭的菜，谢谢大家哦！
美味海鲜--香辣啤酒蟹
螃蟹的种类很多，在我有限的螃蟹知识里，也是在市场常见到的有：梭子蟹、大闸蟹、毛蟹、肉蟹.
一直对螃蟹肉的美味有偏好，可是要让我来烹调螃蟹说实话仍心有畏惧，记得那大大的夹子攻击我的情景还在眼前呢，唉！反正我是怕它了…也不管了，尽管怕它但谁让我贪它的肉美呢，记得有一句话是这么说的：世界上第一个吃螃蟹的人是很有创新精神的，很佩服那人…
到市场见到最多的还是梭子蟹，我决定买它了….
回到家先把螃蟹洗干净，要用牙刷把它身上的泥沙刷掉，用水冲洗，一定要注意别让它夹着你了。
螃蟹的做法有很多种，蒸、炒的、还有煮得等等。
这里我做个炒―香辣啤酒蟹
蟹洗净，把它的盖打开，去掉里面的杂物，切成小块
在8成热的油锅里过，放入葱、姜、新鲜红辣椒到油锅里炒香，然后放入螃蟹加啤酒翻炒、放加点盐即可出锅。哇！梭子蟹的肉质好鲜嫩。香辣啤酒鸭怎么做好
香辣啤酒鸭
原料：鸭子半只、长豆角或其他蔬菜粉丝等、
调料：啤酒、姜20克、蒜20克、干红辣椒10只、鲜麻椒一把。八角、老抽、生抽少许、盐适量
香辣啤酒鸭的做法
1、鸭子洗净，用刀剁成小块后沥干水，长豆角择成段后洗净备用；
2、锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖；
3、2分钟左右后，鸭油成液体状时，
4、将姜，蒜，干红辣椒，八角、鲜麻椒放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖；
5、待汁水收到一半左右时，放入豆角，
6、撒上适量盐，继续盖上锅盖，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可
网站小提示
鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭rsquo;肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所
盐水肫
食材明细：
鸭肫1200克，盐15克，味精3克，黄酒25克，花椒3克，桂皮10克，大葱25克，姜25克
盐水肫的做法步骤：
1. 鸭肫洗净剔去老皮，下沸水锅氽一下水，捞起，洗净血秽；
2. 将鸭肫放入盛器内，加入清汤（500克）、精盐、味精、花椒、葱、姜、桂皮，上笼蒸1小时左右取出；
3. 待其自然冷却后，将鸭子肫改刀装盆即可。
啤酒酱香鸡翅
食材明细：
鸡翅10个，大葱1节，姜1块，啤酒1听，干辣椒3根，八角3颗，花椒20粒，香叶3片，生抽3汤匙（45ml），老抽1汤匙（15ml），糖1茶匙（5克），芝麻随意
啤酒酱香鸡翅的做法步骤：
1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干
2.葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）
3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟
4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
香芋啤酒鸭
食材明细：
子鸭半只，荔浦芋头半只，香料少许，老姜一块，生抽适量，老抽少许，料酒适量，啤酒半瓶，酸辣椒适量
香芋啤酒鸭的做法步骤：
第1步子鸭洗净后砍小块，芋头炸香后备用。锅中放油、香料、生抽、老抽、料酒。
第2步放入鸭子，翻炒片刻，盖上锅盖焖至水快干的时候再放入啤酒，中火继续焖15分钟，放入炸好的芋头，再焖5分钟即可。放入酸辣椒翻炒片刻，倒在平底锅中即可上菜了。
小贴士：
芋头切块后先下油锅炸香，这样才不会变形。
啤酒酱香排骨
食材明细：
排骨500克，甜面酱20克，大葱1节，姜1块，啤酒1听，调料包（调料包如没有，可放八角3颗、花椒20粒、香叶3片、草果3粒）1个，生抽3汤匙，老抽1汤匙，冰糖1块（5克）
啤酒酱香排骨的做法步骤：
第1步锅中倒入清水煮开后，放入洗净的排骨，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。放入料包或将八角、花椒和香叶调味盒中，如没有，直接放入锅中；
第2步锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入排骨，保持大火略炒后调入生抽和老抽，倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。盖上盖子煮20分钟；开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。
小贴士：
啰嗦一下：1、此种方法，除了排骨，还可以用来制作鸡翅、鸡腿，鸭 腿，但煮的时间要根据食材而定，操作步骤不变。 2、这道菜，放了甜面酱，酱香十足，无需放盐了哈。白糖 用冰糖替代，成品出来后颜色更亮。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣啤酒炖鸡肫》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题，希望您能喜欢！
