小米蒸排骨怎么做好吃

发布时间 : 2019-11-30

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“小米蒸排骨怎么做好吃”，相信你能从中找到需要的内容！

小米蒸排骨

材料：精排400克，小米100克，老南瓜200克。

调料：自酿葡萄酒、耗油、小黄姜、盐、胡椒粉和水。

小米蒸排骨怎么做好吃

1、精排洗干净后，剁成小块放入碗中，加入剁细的小黄姜粒。

2、加入自酿葡萄酒约20ml。

3、加入小米。

4、加入李锦记耗油约10ml，盐1小勺，胡椒粉1勺。

5、加入清水1小碗。

6、将所有的调料混合均匀后，放入冰箱冷藏静置20分钟左右。

7、准备好苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅。锅里放入清水和锅架。将码好味的小米排骨放在锅架上。

8、插上电源，开始/收汁体味灯就亮了，这个时候轻触任何触摸键既进入待机状态。大屏幕显示屏显现眼前，然后轻触食材选择选定肉类排骨。

9、轻触烹饪方式选定营养蒸模式。

10、全智能的功能已经自动将压力和时间设定好了，默认烹饪时间为40分钟，默认的烹饪压力为55Kpa。现在我们只需要轻轻触摸开始键即可。

11、当时间显示，还剩下10分钟的时候，按下中途加菜功能，这个时候压力锅会自动开始排气，在排气结束后有提示音提示可以打开加菜了。打开外盖放入切成小块的南瓜。再合上外盖，轻触开始键继续完成蒸制的时间。

12、40分钟很快就到了，苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅开始自动排气，显示屏显示排气倒计时。待排气结束后，即可打开外盖，轻松端出内胆，取出蒸好的小米排骨倒扣在准备好的盘子上。撒上切细的小香葱，一盘香喷喷的小米蒸排骨就可以上菜啦！

美食小贴士

1、这葡萄酒是我去年自酿的，真是非常的香甜。当然，没有自酿的葡萄酒就用家里现成的其他葡萄酒都行。

2、这小米是用的村头树五谷杂粮里的敖汉小米，米色清新，品质纯正，我也就放心的没有用水浸泡清洗，就直接用了。

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小米蒸排骨

食材明细：

猪小排(猪肋排)300克，小米150克，豆豉30克，豆瓣酱25克，花椒2克，姜10克，大蒜(白皮)10克，盐4克，味精2克，鸡粉2克

小米蒸排骨的做法步骤：

1. 将小米洗净泡软，放入盛排骨的碗中；

2. 在排骨中加入豆瓣酱、豆豉、花椒，再放入盐、味精、鸡粉拌匀；

3. 放入蒸笼，用大火蒸50分钟即可食用。

小贴士：

小米：小米忌与杏仁同食。

南瓜粉蒸排骨怎么做好吃

吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，适宜于胃病者。

排骨营养美味，能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

南瓜粉蒸排骨

1.原材料：排骨，小南瓜，自制蒸肉粉

2.排骨洗去血水，用盐，生抽，料酒，姜，葱末拌匀腌制二十分钟以上，腌制时间久点容易入味

3.腌好之后，放入蒸肉粉拌匀，使每个排骨都均匀地沾上蒸肉粉并且要能保持蒸肉粉的湿度。

4.起锅烧水，把排骨放蒸锅里蒸至八九分熟。我用了大概四十分钟。

5.小南瓜用小刀，切出上面的盖来，如图。

6.切开之后，掏去里面的瓜瓤。

7.排骨蒸至八九分熟的时候放进小南瓜里

8.继续蒸至南瓜熟透，用了大概20多分钟，不盖盖南瓜会熟得更快点。

美食小贴士

做这道菜最重要的一点是南瓜盅的制作，用刀分割南瓜盖的时候要注意均匀用力，如果怕切不好，可以用牙签先划上个小印

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糯米蒸排骨怎么做好

糯米蒸排骨，虽然不象粉蒸排骨那么常见，但总体来说，它们是一家人，做法也是大同小异。

节日的餐桌上，如果上这样一道国民菜菜，是不是也会很受欢迎呢。

大家都爱的国民菜----糯米蒸排骨

原料：猪肋排。

配料：糯米，淀粉。

调味：生抽，豆瓣酱，黄豆酱，芝麻油，花椒油，白糖，大葱末，姜末。

糯米蒸排骨的做法

1、糯米提前一晚用清水浸泡。

2、排骨洗净，滤干水份。

3、放入调味。

4、拌匀，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，如果没时间，腌制1-2个小时也可以的。

5、第二天，在排骨里面加入一勺淀粉，拌匀。

6、将泡好滤干水份的糯米粘在排骨上。

7、平铺在盘子里。

8、上锅蒸，水开后蒸1-1.5个小时即可，我的糯米泡少了，最后有一小部分排骨没有糯米可裹了。

美食小贴士：排骨里加一些干淀粉，有利于更好地和糯米粘合。

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粉蒸排骨怎么做好

粉蒸排骨真是我很喜欢的菜，零油烟，做起来超级省事，而且都没用一滴油。蒸好的排骨鲜嫩不腻，软烂又入味，吸饱了鲜味的南瓜块和表面的蒸肉米粉才是精华所在，很适合秋冬季食用。不过我老妈嫌排骨吃着不过瘾，要我下次蒸五花肉。话说对嗜肉族来说，确实是下面这样的五花肉吃起来更带劲。

粉蒸排骨

材料：排骨500克、南瓜一块、蒸肉米粉100克

配料：姜2片、老抽1小匙、生抽1大匙、料酒1匙、蚝油1匙、白胡椒粉少许、糖1/2小匙

粉蒸排骨的做法

1、准备材料。

2、排骨洗净后放清水里泡10分钟，泡去血水后捞出沥干水分。

3、将糖、生抽、老抽、姜丝、白胡椒粉、蚝油、料酒加入到排骨里。

4、拌匀后腌制约30分钟。

5、再拌入蒸肉米粉。

6、再加2大匙水或高汤拌匀待用。

7、南瓜去皮切成片铺在盘中，再将排骨铺在南瓜上。

8、蒸锅里加入足量的水，放上排骨，大火烧开后转中火蒸约1小时即可，如果用高压锅的话，大约25分钟左右。

美食小贴士

排骨下面还可以垫红薯、土豆、豇豆等其他蔬菜，或者只放排骨。

拌米粉时，一定要再加适量水或高汤，因为米粉会吸水，这样蒸出来不会排骨的口感不会发干。

将排骨换成五花肉，那就是粉蒸肉了，一样好吃。

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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

黑小米蒸排骨

食材明细：

主料：：猪肋排500g，糯米50g，料酒15g，甜面酱10g，姜4片，

辅料：：黑小米100g，豆豉10g，糖10g，葱1段，棕叶4片，

黑小米蒸排骨的做法步骤：

1.黑小米、糯米淘洗干净后用水浸泡3小时

2.排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制1小时

3.将泡好的糯米用擀面杖压碎，和黑小米大小一样即可

4.糯米碎与黑小米放入排骨中拌匀7

5.棕叶用开水烫过，铺在圆笼里，将拌好的排骨与米一起放入圆笼中

6.盖上棕叶，扣是一个盘子，防止棕叶翘起，上蒸锅蒸1 小时左右或用高压锅蒸20分钟左右即可

小贴士：

其实做起来很简单，但还是有些地方需要注意。使用普通小米需要多洗确保将农药洗净，我一般都是在神马嘀嘀APP商城上买的无公害有机黑小米，这样不需要清洗多遍，用水淘洗一两次即可，因为洗多了会损失大量花箐素。黑小米的营养价值还是很高的，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米药用功效独特，黑小米无论是煮饭或熬粥都容易被人体消化吸收。中医学认为，用新黑小米熬的粥是产妇和病人的理想食物，有促进食欲，补脾养胃，滋养肾气，补虚损之作用。

【湖北】小米蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨250克，料酒2勺，腐乳汁2大勺，胡椒粉适量，

辅料：：小米100克，姜末1勺，盐适量，

【湖北】小米蒸排骨的做法步骤：

1.将排骨加入适量的盐、胡椒粉和姜末；

2.再倒入适量的料酒拌均匀腌制十分钟；

3.倒入适量的腐乳汁；

4.拌均匀腌制十分钟；

5.加入泡好的小米，拌均匀继续腌制一个小时；

6. 最后放入锅中大火蒸四十分钟，出锅后表面上撒上小葱即可。

7.端上桌了。

小贴士：

1. 腌制时要先加入盐、料酒等先腌制入点底味；再依次加入腐乳汁腌制；最后才加入小米，要层层入味；2. 小米要提前泡上20分钟。

小米辣酱蒸排骨

食材明细：

主料：：纯肋排300克，小米100克，葱半根，姜2片，蒜2瓣，辣酱2勺，

辅料：：料酒10毫升，生抽5毫升，盐2克，淀粉2勺，油10毫升，

小米辣酱蒸排骨的做法步骤：

1.小米淘洗干净，加水浸泡3小时以上；将肋排割成五厘米长的条，清洗干净控水。

2.葱姜蒜切末，与肋排一起倒入一个大点的盆中，搅拌均匀。

3.然后加入盐、生抽、料酒、色拉油，搅拌均匀。

4.再倒入淀粉和豆瓣酱。

5.继续用手搅拌，使所有的原料充分与肋排融和。

6.最后倒入泡过水的小米。搅拌均匀，让每根肋排都均匀地裹上小米，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，腌2小时。

7. 高压锅中放上水，再放个篦子，将肋排的盆放入。

8.大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。

9.成品鲜香滑嫩。

小贴士：

1、搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透排骨，更入味。  
2、挑选排骨最好是选择那些肋骨较圆细的，肉鲜红，脂肪洁白的，这样的排骨蒸出来才会嫩滑和鲜美。
3、辣酱里面含有盐份，如果口味轻的话，可以不单放盐了。

南瓜小米蒸排骨

蒸菜既环保又美味，营养保留的还全面不容易丢失，这道南瓜小米蒸排骨，蒸熟后的排骨芳香四溢，美味十足，让人流连忘返。

主料：

猪小排250克南瓜200克

辅料：

食油1汤匙食盐3克蒜2瓣蚝油2茶匙生抽1茶匙白胡椒粉1/4茶匙白糖1/2茶匙小米1/2碗生粉1.5茶匙

做法：

1.提前把小米洗净用清水泡2小时

2.把排骨冲洗控干水份，加入大蒜、生粉及调味料

3.抓匀后放冰箱腌制20分钟

4.南瓜切大块码入盘底

5.泡好的小米控水加少许盐拌匀

6.排骨腌好后裹上一层小米

7.把排骨摆在南瓜上面，冷水上锅蒸50分即可

温馨提示：

排骨在泡好后要控干水，不然蒸的时候盘子会有很多多余的水分，影响成品味道。

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食盐，又称餐桌盐，是对人类生存最重要的物质之一。食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料，食用由于生活习惯和口味不同，实际食盐的摄入量因人因地有较大差别，我国一般人每天约进食食盐10g～15g。

研究发现，吃盐过多会增加2型糖尿病、中风、心衰、肾病、肥胖等风险。然而，人们在吃盐方面还存在多个误区。美国《医药日报》近日载文，刊出美国心脏协会总结出的对食盐的7个常见不正确。

不正确1．大量的钠只存在于食物中。除了多盐食物之外，很多非处方药也含有大量的钠。高血压人群应注意这些药物标签上的警示语。有些药物的钠含量甚至达到一天的钠摄入量（1500毫克）。

不正确2．盐放少了没有味道。限制钠盐摄入量，并不等于无法享受美食。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口。

不正确3．只要血压正常，吃盐不必担心。高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。吃盐过多会导致钠摄入过量，还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。因此，即使血压正常人群，每天钠摄入量也应控制在1500毫克。

不正确4.盐敞口放置。碘盐如长时间与阳光、空气接触，碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内，用完后盖盖严，密封保存。

不正确5.炒菜时第一个放盐。在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐，碘的食用率仅为10%，中间放碘盐食用率为60%；出锅时放碘盐食用率为90%；凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

不正确6．不吃太咸的食物，就不会摄入太多钠。熟食、面包、三明治、奶酪、罐头汤等不太咸的常见食物，也可能会含有大量的钠。

不正确7．吃盐越少越健康。吃盐太多（钠摄入过量）不利健康，但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡，有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。

不正确8．海盐比食盐含钠少。美国心脏病协会一项调查显示，61%的人认为，海盐比食盐含钠更少。事实上，海盐与食盐的含钠量相同，都为40%。蕾切尔约翰逊博士表示，虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素，但是这些营养素也可通过其他食物获得。

不正确9．炒菜不加盐，钠就不过量。美国调查发现，日常饮食中，超过75%的钠来自加工食品。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。食物标签上低钠定义为不超过140毫克，而无盐或不加盐也并不等于无钠。

糯米小米蒸排骨

食材明细：

主料：：排骨约200克，

辅料：：小米约75克，糯米约75克，

配料：：盐1/4小勺，糖1/4小勺，胡椒粉1/2小勺，料酒2大勺，生抽2大勺，玉米淀粉1小勺、淀粉，

糯米小米蒸排骨的做法步骤：

1.把小米、糯米年前一至两天用冷水浸泡，每半天换一次水；入二、排骨也提前一天腌制，这样就比较味，腌制时用一碗放排骨，再放

2.盐、糖抽、胡椒粉、淀粉和料酒，用手抓匀腌完后用放入密实盒入冰箱；

3.到烹调时，用大碗，或碟，把排骨和小米糯米全部混合均匀；

4.隔水蒸约12-15分钟，时间可视排骨块的大小和材料的总量而定，排骨块头大或量多，蒸的时间就要长些，尽量把排骨铺平些，就比较容易熟了，熟好后可加几滴香油，搅拌后直接食用，如果不够咸，可考虑放少许生抽再搅拌均匀即可。

小贴士：

一、糯米要隔夜浸泡，蒸起来才容易熟；

二、在洗小米时不要用力搓，会使米的营养随水流失，小米也要隔夜浸泡，其实小米比糯米要难熟，所以蒸的时间要稍长些；

三、排骨在腌制时如果加了麻油或菜油，怕妨碍米粒粘住排骨，就免去了；

四、蒸时要大火蒸，为防止倒汗水滴入排骨里，可在表面盖上一种可以用来蒸的薄膜或用半球形的锅盖来蒸，因顶为半球形的锅盖顶，水蒸汽会随盖壁慢慢向下滑去，水蒸汽不至于直接滴在被蒸物上面。