食材在我们生活中随处可见，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你对哪些食材了解较多？也许下面的“小米蒸瘦肉”正合你意！供你参考和使用，请收藏和分享。
小米又名粟，古代叫禾，小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用
小米蒸瘦肉
材料:梅花肉300克，小米50克
配料：老抽2勺，生抽2勺，五香粉1勺，郫县豆瓣酱1勺，蚝油1勺，玉米油2勺，老姜末，白糖半勺，料酒1勺
小米蒸瘦肉的做法
1.把小米冲洗干净
2.碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20--30分钟
3.梅花肉洗干净沥干水分后切成长条状
4.老姜切成末
5.梅花肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺，拌匀腌制半小时
6.再把小米加入与肉一起拌均
7.入蒸锅蒸1小时
8.蒸熟的肉非常鲜嫩，小米软糯
美食小提示
1.夏天腌制的时候可以放在冰箱里
2.小米不宜浸泡太久，以免营养流失
3.小米需要先浸泡一下，要不然蒸的时候会很干。
网站小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
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小米蒸鸡
村头树的小米，米色清新，营养丰富，口感纯正。妈妈说尝过许多牌子的小米，还是觉得村头树的小米吃起来比较香。这回，搜狐美食博客突出又是一年谷飘香，小米迎丰收的村头树原生态小米试用，果断申请。非常荣幸又得到了村头树杂粮的试用包，小米两盒，荞麦米和高粱米各1盒。
金灿灿的小米与香喷喷的鸡肉同蒸，营养丰富的搭配，给爱吃肉的儿子与信奉吃杂粮健康的妈妈。
小米蒸鸡
食材：小米100g、鸡1/2只、番薯1个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、姜3片、蒜头3瓣、盐3g
小米蒸鸡的做法
1、准备好小米。
2、小米淘洗干净，加适量清水浸泡30分钟。
3、将小米滤干水分，加入盐拌匀。
4、鸡洗净，剁块。
5、姜洗净，蒜头去皮，将姜和蒜头剁碎加入鸡块中，加入料酒与生抽，拌匀腌制20分钟。
6、番薯洗净削皮，切块。
7、将番薯放入蒸碗中，加入鸡块与腌制的调料。
8、加入小米。
9、蒸锅煮开水，将蒸碗放入。
10、大火蒸开，再转中小火蒸40分钟左右。
11、熄火，取出即可食用。
美食小提示
番薯可以化成香芋之类的，选两三斤左右的走地鸡最佳。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
蒸小米丸子
食材明细：
主料：：猪肉适量，小米适量，胡萝卜适量，虾米适量，馒头适量，
辅料：：无添加酱油适量，香油适量，盐适量，水适量，
蒸小米丸子的做法步骤：
1.肉馅绞泥。
2.胡萝卜切碎，虾米剁碎，馒头剁碎。
3.放入肉馅里加无添加酱油，香油，盐。
4.加一点水搅拌均匀。
5.揉成肉丸。
6.小米泡三个小时。
7.肉丸放到小米里滚一下。
8.上锅蒸十五分钟。
9.美味的小丸子出锅了。
小贴士：
家里刚好有昨天给孩子蒸的南瓜馒头就用它了，其它馒头也可以的。
小米蒸排骨
食材明细：
猪小排(猪肋排)300克，小米150克，豆豉30克，豆瓣酱25克，花椒2克，姜10克，大蒜(白皮)10克，盐4克，味精2克，鸡粉2克
小米蒸排骨的做法步骤：
1. 将小米洗净泡软，放入盛排骨的碗中；
2. 在排骨中加入豆瓣酱、豆豉、花椒，再放入盐、味精、鸡粉拌匀；
3. 放入蒸笼，用大火蒸50分钟即可食用。
小贴士：
小米：小米忌与杏仁同食。
小米蒸糕
食材明细：
主料：：小米200g，面粉50g，鸡蛋2个，
辅料：：酵母2g，白糖30g，葡萄干适量，枸杞适量，
小米蒸糕的做法步骤：
1.食材备好。
2.小米淘洗干净清水浸泡1小时。
3.泡好的小米虑干水分，泡好的小米用手指轻轻一搓就会成粉末。
4.把小米倒进料理杯。
5.磕入两个鸡蛋打成米糊。
6.打好的小米糊倒入盆子里。
7.加入适量白糖。
8.加入一勺酵母粉搅匀。
9.最后加入少许面粉，加入面粉吃起来口感细腻柔滑，不会有粗糙感。。
10.搅成糊糊等候发酵，发酵时间大约1小时。
11.发酵好的米糊会有好多蜂窝眼，用勺子给它搅一下给它排气。
12.把米糊装进磨具里，我正好家里还有一些纸杯，就用它了，你可以用其它磨具。
13.上面撒点葡萄干，枸杞来装饰一下。
14.放入开水锅大火蒸30分钟即可。
15.蒸好的特别松软香甜。
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