任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“黑糖红枣小蛋糕”，相信你能从本文中找到需要的内容。
蛋糕的制作相对比较简单，我经常在戚风蛋糕，很少做海绵蛋糕。感觉戚风蛋糕容易上手，海绵蛋糕在拌合油和牛奶的时候容易消泡，最后拌合面粉的时候同样危险。经常会遇到全蛋打发的不错，拌合其它食材时，看着看着蛋糕糊越拌越少，消泡的情况时有发生，很沮丧哦。越是这样越是不敢做，发怵啊！
其实呢，有一个好的配方，就是一个多多练习的过程，熟能生巧哦。慢慢做的多了，掌握基本的手法了，自然成功的概率就高了。
今天做了一款黑糖的小蛋糕，挺好吃的，介绍给大家哈。
黑糖红枣小蛋糕----喜欢黑糖甜的很柔和
原料：鸡蛋3个、盐1克、素油15克、黑糖60克、牛奶15克、低粉80克、红枣适量
黑糖红枣小蛋糕的做法
1、将黑糖碾碎成粉放入盆儿中，将鸡蛋和盐加入；
2、牛奶和油混合均匀，红枣去核切丝，低粉称重过筛；
3、鸡蛋隔热水打发，加入低粉和红枣丝翻拌均匀，再加入牛奶油翻拌均匀即可；
4、将蛋糕糊倒入模具中八分满，端起模具轻轻在台面磕磕，磕出大泡；
5、将模具放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制18分钟，时间到即可取出；
6、将小蛋糕移至烤网上晾凉，用密封容器装好，放入冰箱冷藏室保存；
柔和的甜口，密密的蜂窝，细腻Q弹，很好吃。
小贴士
1、全蛋打发时，提起打蛋器蛋糊自然下落的痕迹不会马上消失，即为完成；
2、加入其它食材的时候，用橡皮刮刀搂底翻拌，不要划圈圈，尽量避免消泡；
3、蛋糕烤完取出，用牙签扎下试试是否烤熟，抽出的牙签干净就说明烤熟了；
4、我喜欢将蛋糕放入冰箱冷藏，这样口感清凉柔软，特别是夏天，像吃冰淇淋似的，当然也可以常温保存；
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
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黑糖红枣饼干
食材明细：
主料：：红枣80克，黄油100克，低筋面粉160克，蛋黄2个，红糖40克，
黑糖红枣饼干的做法步骤：
1.黄油室温软化，手动搅打均匀
2.黄油中加入红糖
3.搅拌均匀
4.加入蛋黄拌匀
5.筛入面粉
6.加入去核切碎的红枣
7.搅拌好的面团擀成面饼，用模具压成型装盘
8.入烤箱开烤，上下火，170度，中层烤25分钟，关火后别开烤盘焖上十分钟。 出炉装盘
黑糖红枣面包
书中这款面包是中种法，休息日抽空反而不愿意久等那17小时，于是改了直接法，方子里黑糖与红枣的搭配，烘烤时满屋的枣香
黑糖本意上就是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色，日本和台湾称为黑糖，我们大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其他矿物质。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱和平衡。
和田玉枣是老妈给的，让我做点啥给豆豆吃，看着这个巨无霸的肉枣，心想做点心却可以做好几次，也够省的。和田地处新疆南部，干旱少雨，光照时间长，昼夜温差大，产出的和田的大红枣，个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱，维生素C含量高于苹果的七八十倍，碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高，是很好的食补品。(科普来自谷歌)
黑糖红枣面包
材料：金像高粉250克，脱脂奶粉15克，速溶干酵母3克，盐3克，黑糖40克，全蛋15克，和田玉枣去核72克，水152克，无盐黄油25克；
黑糖红枣面包的做法
1.准备工作：
先用100克+40克黑糖，加热煮成糖浆，称重104克；
实际面团混合时，另加水48克；
和田玉枣切丁备用；
潘多洛模，抹油备用；
2.所有材料混合（除黄油、枣丁），揉至光滑；
3.添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；
4.将和田玉枣丁均匀揉进面团；
5.面团滚圆，放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
6.取出发酵好的面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟；
7.手摁面团成圆形，自上而下卷起，再次滚圆，放入模具内；
8.盖上保鲜膜，温暖处二次发酵；
9.烤箱预热180度，上下火，下层，40分钟；
（因为模具的特殊，面团烘烤时，顶部盖重物烘焙，30分钟；
除去重物，面团颜色较浅，盖上锡纸，再烘烤10分钟，上色程度视自己喜欢即可）；
来张黑糖的大特写～
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
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红枣桂圆小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖80克，植物油30克，低粉100克，红枣8个，桂圆100克，
辅料：：水80克，
红枣桂圆小蛋糕的做法步骤：
1.材料集合！
2.红枣加水打成泥状，加入植物油拌匀。
3.加入过筛的低粉。
4.加入泡软的桂圆拌匀。
5.全蛋加糖打发。
6.打至颜色发白，滴落的纹路不会消失。
7.取四分之一蛋糊拌入面糊，用切压的手法。
8.拌匀第一次再加入四分之一蛋糊，用翻底手法拌第二次。
9.第二次拌匀后倒入余下的蛋糊，翻底拌匀。
10.拌好的蛋糕糊。
11.倒入垫了纸托的小杯中，180度，中层，15分钟。
12.出炉啰！
13.松软到不行啊！
小贴士：
1.蛋糊要打到滴落的纹路不会消失，否则会消泡。建议用大功率的打蛋器，功率小的会发热。
2.因为面糊很稠，前两次要少量的加蛋糊拌，以切压翻底的手法。
3.每个人的烤箱脾气不同，可以调整温度和时间。
玫瑰黑糖红枣茶
食材明细：
主料：：干玫瑰适量，黑糖一块，桂圆干3个，红枣适量，
辅料：：开水适量，
玫瑰黑糖红枣茶的做法步骤：
1.准备材料。
2.放入壶中。
3.倒入刚烧开的开水，冲泡。
4.焖两分钟，倒出微温即可饮用。
小贴士：
无
红枣海绵小蛋糕
这款蛋糕用草鸡蛋做的，看起来是颜色很金黄的。草鸡蛋虽然小些，但吃起来是绝对的香。红枣有补气养血、健脾益胃、安神等作用。喜欢红枣的香甜味，把它加进蛋糕里，屋子里都是满满的枣香味。用打蛋器打发全蛋的蛋糕，只需要几分钟就可以搞定了。非常的简单，有祈合打蛋器就是方便呀！
丫头一周十个月零十天了，太小了，这个做蛋糕就不能参与了。就我一人在家拿着打蛋器有些不好拍照片，请大家谅解。小丫头从外边玩回来，看见这金黄的红枣蛋糕，别提有多高兴。上手就来拿了2个，吃得特别的香。谢谢我家孩子对我的支持，明年会做更多好吃的给你吃。祝大家新年快乐，万事如意。
红枣海绵小蛋糕
主料：草鸡蛋5个，低筋面粉90克，白糖45克
配料：红枣10个，玉米油10克
红枣海绵小蛋糕的做法
1、准备材料。
2、红枣洗净切碎。
3、鸡蛋打入无油无水的不锈钢盆里，加入全部白糖。
4、锅里坐上热水，放上鸡蛋盆，用打蛋器进行打发。
5、可以看着鸡蛋体积变得越来越大，蛋糊会有些粘稠。但提起打蛋器蛋液易滴落。
6、打发的越来越稠。打蛋器提起来蛋糊不会马上消失。
7、分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。
8、倒入玉米油充分拌匀，再倒入切碎的红枣充分的拌均匀。
9、把蛋糊用勺子放进纸杯里。放进烤箱中层180度，上下火20分钟。
美食小贴士
1、打全蛋要坐在热水盆里，水温要在40度左右。
2、全蛋一定要打发蛋糊粘稠，提起打蛋器蛋糊不会马上消失。
3、面粉要分三次加入，搅拌时不要画圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
4、红枣可以换成葡萄干、蔓越莓、坚果之类的代替。
5、打发鸡蛋时，约1钟左右，打蛋器要休息一会。打的时间长了对机器不好。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
黑糖红枣戚风
经常为自已做点好的来吃，也是对自已的一种爱你说是不？
其实今儿个的主题，是想告诉大家一个好东西来着。
以前写过一篇博文红枣戚风，今儿个是加了黑糖的红枣戚风。
以前儿子很喜欢吃超市卖的红枣蛋糕，枣香那个浓呀，
但这次做完才发现，俺这用了这么多红枣，为嘛颜色也没和超市那么黑乎乎呢？
人家那里边用的是买来的枣泥，而枣泥都是经过炒制加了好多油和糖所以会很黑，至于别的东西还添加的有啥，那就不知道了！
黑糖红枣戚风
材料：蛋黄5个、黑糖60克、玉米油80克、牛奶85克、红枣肉50克、低筋面粉135克、
蛋白5个、细砂糖30克、
添加材料：红枣肉15克
烘烤：下层，上下火，175度，30--35分钟。
黑糖红枣戚风的做法
1.红枣去核取枣肉50克备用，另取15克做为其它材料切碎备用。
2.红枣、牛奶、黑糖放入破壁机浸泡30分钟。
3.接通电源，用酱料功能搅拌，期间要打一会儿休息一会儿，机器不可以一直转。
4.直到打成浓稠细腻的糊。
5.蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散，加入枣糊、玉米油一起搅拌。
6.搅拌成呈乳化状停止，大约半分钟到1分钟。
7.筛入低筋面粉，再用手动搅拌器搅拌至均匀无颗粒。
8.蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至9-10分发的状态。
9.取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
10.把拌好的糊倒入余下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀。
11.加入15克切碎的红枣肉，翻匀。
12.把做好的蛋糕糊倒入模具中，震一下。入预热至175度的烤箱，下层，烤30-35分钟。
取出后倒扣在冷却架上冷却，在稍有温度时，整体包上保鲜膜冷藏至凉再脱模。
小贴士
脱模方法请参看以前的博文：橙香戚风。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
相信《黑糖红枣小蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了红枣小蛋糕专题，希望您能喜欢！
