食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“富贵菊花图 ”,供你参考，希望能够帮助到大家。
又是一年秋来到，丹桂飘香，在制作面食的时候，想制作出一幅应景图案，想起小时候过年，家里蒸枣山，舅舅曾经把自己家的枣山蒸成连年有余的图案，莲花和鲤鱼，栩栩如生让我印象深刻，只是现在很后悔，每年过年时蒸馍的时候，我没机会参与，没有亲眼看过父母做枣山，对于打底的面团不知道如何处理，我这次做的打底面团，鼓起好多地方，影响美观，回头回家了，一定请教爹妈，让传统的面食手艺，在咱们的手中发扬光大。
制作这幅菊花图，在拍照的时候，用了福字木雕和桂花做配饰，三样合在一起念起来为福贵（桂）菊，挺吉利的，马上又到一年九月九了，也算一道应景儿的面食。
菊花的制作，比照蝶儿姐姐寄来她的美食书制作的，感谢蝶儿姐姐这位好老师，让每一个厨娘都变成了巧厨娘。
第一次用南瓜和面做馒头，味道真的很棒啊。让平常的面食不但增色而且增味不少。
第一次尝试用面团制作图形，手法还比较拙，我相信，下一次，我一定会做的更好。
用面食作画富贵菊花图
主料：面粉南瓜
配料：发酵粉食用碱红辣椒
富贵菊花图的做法
南瓜面团和白面团的发面方法参照这里(点击进入）
1.将南瓜面团放在面板上加入食用碱，揉净排气备用。
2.黄色面团擀成大面片。
3.刷一层食用油。
4.从一端开始，卷成卷。
5.用刀切成大小均匀的面团。
6.取两个面团，用筷子夹在一起，然后用刀将四个角切断，制作成菊花状。分别将其他的全部制作成菊花。
7.将白面团放在面板上加入食用碱，揉净排气备用。
8.将白面团擀成大面片备用。
9.将南瓜面团和白面团取少许，搓成长条备用。
10.将双色面团拧在一起。
11.将拧好的双色面条，蘸点清水贴在白色面皮上。
12.将制作好的菊花贴在面片上。
13.按照自己的喜好，自由搭配图形，制作完毕后，饧发备用。
14.二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸12分钟。
15.蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。
16.打开锅盖，取出晾凉食用。
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富贵有余
食材明细：
主料：：嫩豆腐100克，皮蛋6个，
辅料：：黑豆12粒，香醋1勺，盐适量，酱油少许，蒜泥少许，香油少许，油炸花生6粒，辣椒粉1勺，
富贵有余的做法步骤：
1.嫩豆腐上锅蒸5分钟杀菌一下放凉备用，如果是内酯豆腐可以省略这个步骤
2.皮蛋剥好在开水里焯一下去除脏气，选择皮蛋也很有讲究，可以选择带松花或者颜色有黑有微微橙色透明感比较好的皮蛋，这样做出来的金鱼颜色丰富，做尾巴效果会非常好看
3.豆腐切成长方形块，可以摆成6个或5个，也可以3个的造型围成一圈，随便自己喜好
4.把皮蛋竖着对半切开做金鱼中间主体部分，如果是盘子小，皮蛋要竖着从三分之一处切，这样可以让皮蛋小一些
5.把切好的皮蛋依次摆在豆腐上
6.另取两个皮蛋准备做金鱼尾巴，先把皮蛋对半切开，然后卡在案板上切成大小不一的薄片即可。注意切皮蛋的时候，刀要先蘸水再切，这样可以保证皮蛋的蛋心不粘刀，每切一刀都把刀用水刷干净一下再继续切
7.再取两个皮蛋皮的透亮又薄的部分，卡过来切成尾巴形状，这透明的可以摆在尾巴两侧
8.做金鱼尾巴部分，把带有皮蛋心颜色比较深的片儿放在尾巴中间部位，颜色淡的有透明感的放在两侧，注意尾巴摆放要有灵动的感觉，另外用自己喜欢的调料配好蘸料汁，吃的时候蘸上蘸料吃即可
小贴士：
1、嫩豆腐和皮蛋为了吃的放心最好要过热水烫一下或蒸一下放凉再用
2、豆腐切块，可以摆成自己喜好的，我摆了几盘，感觉还是5块拼的造型比较好看
3、皮蛋切的时候，如果是盘子小，皮蛋要从三分之一之处切，这样可以让皮蛋小一些
4、选皮蛋最好选择有黄色透明感或者有松花的皮蛋，透明的部位适合做尾巴两侧
富贵鲫鱼
食材明细：
主料：：河鲫鱼600克，
辅料：：猪肉糜400克，香菇适量，木耳适量，金针菜适量，
配料：：香葱适量，生姜适量，植物油适量，猪油适量，淀粉适量，老抽适量，精盐适量，白糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量，
富贵鲫鱼的做法步骤：
1.活鲫鱼宰杀治净，去除所有鳍翅。葱切末、姜切片备用。
2.干香菇隔夜泡发、去根洗净、粉碎成末待用。香菇水过滤备用。
3.金针菇、黑木耳泡发洗净待用。
4.三七开猪肉糜加料酒、葱花、姜末、盐、香菇末、干淀粉、老抽、胡椒粉拌匀。
5.将肉馅塞入鱼腹。
6.鱼头、鱼腹内塞满肉馅。多出的肉馅做个狮子头。
7.开油锅，煎鲫鱼两面金黄。
8.捞出控油。
9.下猪油，放入煎好的河鲫鱼。烹料酒、加老抽、盐、香菇水大火煮开。
10.放入金针菜、黑木耳、狮子头、香菇盖盖焖煮。
11.加糖、味精收汁。
12.出锅装盘。
小贴士：
此菜配料较多不易把鲫鱼煎得很老，影响口感。
富贵鱼
食材明细：
主料：：江团一条，火腿肠一根，豆腐干少许，芹菜一根，泡椒3个，泡姜一快，八角3个，花椒少许，
辅料：：淀粉3匙，料酒2匙，生抽少许，
富贵鱼的做法步骤：
1.江团，清洗干净，正反面，划都花今天我买这条有点儿大，所以我把鱼头去掉了。用清水，料酒和少许盐去泡浸泡去腥。
2.所以配料用碗装
3.鱼的全身均匀抹上盐和生抽在再裹上厚厚的一层。淀粉备用一定要多抹点淀粉
4.热锅起油。 有六成熟时再倒入所有调料爆香。爆香以后吧调料捞出来
5.拧住鱼尾慢慢的把鱼下油锅。两面均匀炸到熟透
6.再把火腿肠和豆腐干儿切丁炒熟
7.把鱼摆进蒸盘。放切好的泡姜，泡椒。再把锅底的油淋到鱼身上。沸水蒸8分钟
8.起锅倒入炒好的豆腐干儿和火腿肠。放一点芹菜叶装饰即可
富贵萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜适量，粉条适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：郫县豆瓣适量，老抽适量，十三香适量，
富贵萝卜的做法步骤：
1.白萝卜切丝。
2.粉条用温水泡软。
3.爆香葱花和豆瓣。
4.下萝卜丝翻炒。
5.加适量老抽、十三香调味后，添适量清水。
6.下粉条。
7.小火炖至汤汁收干。
富贵连连
食材明细：
主料：：豆腐适量，蔬菜穿心莲适量，虾适量，
辅料：：姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
富贵连连的做法步骤：
1.看看原料吧。
2.豆腐切块。
3.蔬菜穿心莲摘去老叶，洗净备用。
4.将大虾去头去皮。
5.豆腐下油锅煎至金黄色备用。
6.姜片炝锅，放入虾仁料酒煸炒。
7.接着放入豆腐和热水加盐，烧制。
8.等收干水分，豆腐和虾仁充分入味后，放入蔬菜穿心莲和味精。
9.翻炒均匀即可。
10.看看成品吧。
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