食材明细:
主料:龙利鱼200g,绿茶茶叶20g
辅料:精盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,葱丝适量,姜丝适量,植物油适量,蒸鱼豉油适量
茶香龙利鱼的做法步骤:
1,绿茶用热水泡开,茶叶捞起,茶水晾凉待用。
2,龙利鱼洗净沥干,切段。
3,加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。
4,锅中加清水烧沸,放龙利鱼焯至变色,捞起沥水。
5,放入茶水中浸泡1小时。
6,在碟子铺上泡开的茶叶。
7,依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝,淋少许植物油。
8,隔水蒸10分钟。
9,起锅后倒掉汁水。
10,热锅注油,油烧热后浇到龙利鱼上。
11,最后淋上蒸鱼豉油。
小贴士:
如果没有蒸鱼豉油,可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。
食材明细:
鲜活的龙利鱼1000克,姜丝50克,白糖20克,生抽2勺,盐5克,黄酒20克,香葱50克,蒜米30克
DIY香煎龙利鱼的做法步骤:
第1步1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐,码味备用。
第2步烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。翻一面,再煎3~4分钟。
第3步所有的鱼分别煎好后,根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。肉质非常细嫩,非常鲜美
小贴士:
新鲜的子姜切成细丝,加糖和米醋泡起来冷藏。吃鱼的时候作为佐餐,味道很清爽
食材明细:
龙利鱼适量,盐适量,味精适量,口蘑适量,胡萝卜适量,油适量,生粉适量,料酒适量
小炒龙利鱼的做法步骤:
第1步龙利鱼切小块用生粉料酒腌制口蘑和胡萝卜切片备用
第2步锅中倒入油,把腌制的龙利鱼下锅翻炒至七成熟起锅备用
第3步在倒入油把口蘑和胡萝卜一起翻炒老一点嫩一点随看官口味,我喜欢老一点
第4步倒入龙利鱼翻炒,起锅前加入少许盐和鸡精调味成品
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