食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？在这里，你不妨读读芹香豆豉炒玉米面饼，相信你能从中找到需要的内容！
买了一斤玉米面，想做玉米面贴饼子。就象小时候爸做的那样，把玉米饼贴在锅边上。可是我用的是不粘锅，贴不住，一贴就往下滑，后来就把玉米面饼摆在锅底，小火煎熟，无油的。玉米面饼又薄又小，所以只要盖上锅盖几分钟就熟了。玉米饼可以趁热直接吃，剩下的下顿切成细条加一点辣豆豉、青椒和嫩芹菜炒着吃，比直接吃味道更好。
小时候看爸做玉米面贴饼子，做好的饼子黄黄的，底部是焦脆的壳，那时的玉米面磨的比较粗，所以吃起来口感并不好，家里条件好的会把玉米面掺些白面做成两合面的发糕就松软很多了。
这些年粮食越吃越精细，粗粮在受了好长一段时间的冷落之后，又重新得到大家的欢迎了，因为人们意识到粗粮可以带来更多的健康。现在的玉米面加工得更细致了，口感也更好些，我做贴饼子时又加了一点糯米粉和牛奶，使得粗粮吃起来口感也很好，做好的饼子有点点糯和一点点奶香味儿。
芹香豆豉炒玉米面饼
材料：（一人份）
玉米面饼六个，嫩芹菜两棵，尖椒一个，蒜三瓣，辣豆豉一匙，盐适量。
芹香豆豉炒玉米面饼的做法
1.将玉米面饼切成约一指宽的条；
2.芹菜摘去叶洗净切寸段，尖椒切一寸长的丝，蒜切末备用；
3.炒锅注油，三成热时放蒜煸香，接着放辣豆豉炒匀；
4.放入玉米面饼条翻炒匀，调适量盐，最后放入芹菜青椒段旺火炒匀，即可出锅。
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土豆玉米面饼
食材明细：
主料：：土豆1个，玉米面1碗，面粉适量，
辅料：：白糖适量，
土豆玉米面饼的做法步骤：
1.将土豆擦成丝、过水洗去淀粉，加入玉米面和面粉（比例1:0.5），搅拌均匀
2.热油，将面糊下锅摊成圆饼状
3.适当成型时迅速翻面，煎至两面金黄即可食用咯！
红薯玉米面饼
食材明细：
主料：：玉米面，韭菜，白面适量，红薯适量，
辅料：：食用油适量，食用盐适量，
红薯玉米面饼的做法步骤：
2.把面糊均匀地摊在电饼铛上烙至两面金黄即可出锅。
3.把烙好的饼切称块儿。
发面玉米面饼
食材明细：
主料：：玉米面200g，鸡蛋1个，酸奶1盒，
辅料：：小苏打2g，白糖适量，
发面玉米面饼的做法步骤：
1.第一天晚上将玉米面加酸奶和适量的水拌匀，不用成团，稀一点没关系，放在温暖处等待发酵
2.第二天早上，小苏打少兑点水加入到发酵好的玉米面糊中，搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入鸡蛋搅拌均匀
3.加入白糖搅拌均匀
4.平底锅加入适量的油，用勺子舀一勺玉米糊烙一张饼
5.翻面烙熟，这颜色看着是不是非常有食欲
6.萱软香甜的玉米面饼出锅，OK！快手早餐来了！
小贴士：
使用酸奶更容易发酵，不用酸奶也可以，放在温暖处一样能发酵。
松软玉米面饼
一直超喜欢吃粗粮，也比较喜欢吃玉米面饼子。感觉玉米饼子配个鱼呀和肉呀的特别的搭。开始做的饼子感觉总是做得不如市场上卖的好吃，自己做的饼子总是硬硬的，比起人家卖的松软的饼子有很多差距。
松软玉米面饼
原料：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量
松软玉米面饼的做法
1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；
5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制；
9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。
美食小贴士
1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的，凉了以后硬硬的非常不好吃，这次多加了面粉和酵母以后，口感提高了好多。
2、天冷一定要用温水和面，起发快，制作时间也缩短了不少。
3、压剂子时一定要提前把手上沾上水，这样做出来的饼子即圆又不粘手。
4、记得一定要盖上锅盖呀，这样做出来的饼子才会一面酥脆，一面绵软可口。
做好的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存，随吃随加热很是方便的，尤其是吃鱼有它可是绝配了！
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
奶香玉米面饼的做法
玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。参与活动:#澳佳宝生命最初1000天营养大作战#
材料：
牛奶240ml（1袋），玉米面65g，白面65g，白糖15g，酵母2g，，
奶香玉米面饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备面粉和玉米面粉，我是一样放了一半。
步骤2，牛奶可以提前稍微加热一下，然后倒入酵母搅拌均匀。牛奶千万不要太热。
步骤3，然后把牛奶倒入面粉中在加入白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜静置四十分钟。
步骤4，电饼档刷一点点油，用勺子舀一勺面糊倒进去，煎至两面金黄即可。这个很容易熟的。
步骤5，或者在做一种心形的，这是煎鸡蛋用的。刷一点油放入电饼档中，把面糊倒入模具中即可。同样煎至两面金黄即可。
步骤6，心形的牛奶玉米饼。
步骤7，圆形的奶香玉米饼。
步骤8，我们一定要多吃点粗粮哦！家里有小孩子的可以做给孩子吃，浓浓的奶香味的玉米饼，味道很不错。
黄金玉米面饼
食材明细：
主料：：玉米面150g，鲜牛奶100g，酸奶100g，
辅料：：白糖20g，面碱1g，面粉适量，
黄金玉米面饼的做法步骤：
1.备齐食材；
2.玉米面中加入鲜奶和酸奶和成面团自然发酵（6-8小时）；
3.发好的面团；
4.面板上撒些小麦面粉，取出面团；
5.面碱加入适量水化开；
6.将融化的面碱一点一点揉进面团，闻着没有酸味，用刀切开，两块面对接不粘即可，醒10分钟；
7.将面团分成若干份；
8.用手压成小圆饼，薄薄的刷层油，放入烤盘；
9.烤箱170度预热5分钟，上下火中层170度烤12-15分钟；
10.出炉装盘。
小贴士：
1.发面时间视不同的室内温度而定，可以使用酵母发酵，我喜欢自然发酵。
2.揉面碱时一定要一点一点加，揉均匀，避免出现碱点。
3.烤制时间视玉米面饼大小薄厚确定。
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