没有好的食材不可能有好的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？小编特地为大家精心收集和整理了“荔浦芋头烧脊骨”，希望能为你提供更多的参考。
老公买来这个荔浦芋头半个月多了，天天问咋还不给他做，再不做就要发芽了。呵呵。关键是我吃习惯了北方的小芋头，不太会做这个荔浦芋头。要命的是，老公买个这个荔浦芋超级大，我看着都愁得慌。还是赶紧想办法解决了它，再不吃真要发芽啦。
猪脊骨滋补肾阴和荔浦芋头烧制出来，芋头绵软香味浓郁配米饭还不错。
荔浦芋头烧脊骨
材料：猪脊骨、荔浦芋头、姜片、葱段、红枣、盐、老抽酱油、香菜段
荔浦芋头烧脊骨的做法
1、猪脊骨清洗干净血水。
2、锅中加入足量的清水，放入猪脊骨。
3、大火烧开煮5分钟。
4、捞出清洗去浮沫。
5、荔浦芋头洗净。
6、切下所需的量，切去皮。
7、切成大小适合的滚刀块。
8、备好葱段、姜片，取红枣用小刷子洗刷干净。
9、炒锅中加入花生油烧热，加入葱段、姜片爆香，放入猪脊骨，加入一勺老抽。
10、翻炒均匀后，加入红枣，足量的清水大火烧开，改中小火烧40分钟。
11、加入芋头块，适量的盐调味。
12、再烧至留少许的汤汁，芋头块熟，撒上香菜段即可出锅。
美食小贴士
荔浦芋头加入猪脊骨里后，约烧十几分钟即可，时间过长容易将芋头烧制的过烂不成块。
网站小提示
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
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荔浦芋头烧排骨的做法
材料：
排骨400g，荔浦芋头400g，蒜6瓣，酱油30g，蚝油10g，豆豉酱13g，油8g，白胡椒适量，盐8g，鱼露15g，葱花适量，尖辣椒适量，
荔浦芋头烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备
步骤2，排骨洗净备用
步骤3，制作酱料，蒜头压泥。
步骤4，蒜泥的碗里加入酱油、蚝油、豆豉酱、油、盐、白胡椒，用汤匙搅拌均匀。
步骤5，把酱汁全部淋到排骨上
步骤6，用手捏拌均匀，保证每块都裹上酱汁。腌制半个小时入味。
步骤7，荔浦芋头切成小块，倒入一勺的鱼露，拌匀
步骤8，烤碗底层铺满芋头丁，把排骨均匀覆盖上去，最后将剩余酱汁淋上。
步骤9，烤盘倒入开水，5分满。烤碗放在烤架上。
步骤10，烤箱200度烤35分钟。
步骤11，准备葱花辣椒末。
步骤12，出炉后，把葱花辣椒末撒到排骨上，盖上锅盖。
步骤13，端上桌，掀盖开吃～
如何挑选荔浦芋头
说道荔浦相信每一个人都非常的熟悉，很多人都喜欢吃，但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的，其实在购买荔浦的时候也是有一定的挑选技巧的，下面一起来看一下什么样的荔浦好。
因为芋头含有无机盐、淀粉、维生素、粗蛋白、钙和无机盐等多种成份，所以营养非常丰富。也因为芋头具有健脾胃、强身健体的功效，因此日常生活中，人们经常食用芋头。芋头里最好吃的数荔浦芋，它肉质细腻，具有特殊的风味。那么荔浦芋头怎么选购方法呢？荔浦芋头的选购方法：
荔浦芋头个头大，芋肉白色、质松软者品质上乘。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。
购买荔浦芋头时应该选择较结实且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
通过对什么样的荔浦好的介绍以后，相信很多人在都知道自己购买什么的时候的选择方法并不是特别的准确，所以导致了口味和营养受到一定的影响，希望了解上面的文章以后可以按的方法去试一下。
芋头蒸腊肉---荔浦芋头做法
食材明细：
主料：：荔浦芋头1个，腊肉400g，
辅料：：盐1勺，火麻油6匙羹，
芋头蒸腊肉---荔浦芋头做法的做法步骤：
1.准备好食材：荔浦芋头去皮、腊肉
2.腊肉切片
3.芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉。
4.倒入六勺亦舒堂火麻油。
5.调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可。
6.将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间（芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤）
7.将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。
8. 装碗开动了~~~
小贴士：
1.腊肉最好选用瘦肉多一些的腊肉，这样配起芋头的糯糯的口感，不会那么腻。
2.如果没有荔浦的大芋头，可以试下直接把芋头煮熟，然后铺在腊肉底部，再蒸熟。
3.选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
4.拿来浇芋头的火麻油，还可以留下来炒第二道菜，不要浪费了油。
荔浦芋头红糖发糕
食材明细：
主料：：面粉200克，芋头200克，
辅料：：红糖30克，花生少许，核桃少许，
配料：：酵母3克，水适量，
荔浦芋头红糖发糕的做法步骤：
1.芋头去皮切片蒸熟
2.芋头去皮切片蒸熟
3.酵母溶于温水中(水温不得高于40度)，放几分钟
4.芋头捣碎，放入红糖再捣尽量趁热弄让糖化开
5.芋头捣碎，放入红糖再捣尽量趁热弄让糖化开
6.放入面粉，到酵母水
7.拌均后，放到垫有纱布的盆里
8.发到二倍大后，摆上葡萄干、核桃、花生（这些都是随意放的，看到什么就放上了）
9.冷水上锅,大火蒸30分钟左右，蒸好闷3分钟后再开盖
10.切开后开吃
荔浦芋头蒸排骨的做法
每年一到这个时候就是荔浦芋头上市之时，荔浦离我们很远，但是强大的物联网让我们跨越地域的界限，依旧可以在同一个时段，享受不同地域的美食。
材料：
肋排500g，芋头1个，五香粉1勺，老抽1勺，水2勺，红薯淀粉10g，腌料，老姜少量，盐1g，，
荔浦芋头蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨加少量盐和姜，盖上保鲜膜在冰箱放12个小时
步骤2，芋头用刀掰切成小块
步骤3，加入五香粉、老抽、红薯淀粉、水。双手插入排骨中翻滚排骨，让所有的汁水都吸到肉里面，再加入少量食用油，锁住水分
步骤4，油温8成下排骨
步骤5，炸制骨头泛酥状，上色即可
步骤6，再放入芋头炸制
步骤7，芋头边边翻焦色，捞起来
步骤8，所有食材摆盘蒸，根据不同食材情况和个人喜好。我是40分钟，排骨耙软为止。
荔浦芋头扣肉（空气炸锅版）
食材明细：
主料：：五花肉500克，荔浦芋头1个，
辅料：：蜂蜜适量，生抽适量，蚝油适量，腐乳2块，姜适量，蒜末适量，八角1个，白糖适量，
荔浦芋头扣肉（空气炸锅版）的做法步骤：
1.荔浦芋头头天晚上去皮，切成厚度差不多的片状，铺放在烤网晾一晚上自然风干
2.五花肉切大块，凉水入锅，放两片姜，一个八角，大火烧开后转中火煮20分钟
3.捞起肉块冲洗干净，晾干水分后，用牙签在肉皮上扎洞，方便炸的时候出油
4.空气炸锅180度预热7分钟，肉皮表面刷一层蜂蜜水，放入炸锅中大约13分钟（时间视肉块大小调整，至肉皮表面起泡即可）
5.芋头放入炸锅中，刷一层油，180度15分钟左右，表面焦黄即可
6.扣肉切成于芋头厚度差不多的片状（我切的有点厚）
7.准备一个大碗，一片芋头一片扣肉的码好
8.准备料汁（腐乳两块，生抽，蚝油各一勺，蒜末，白糖少许，之前刷肉皮的蜂蜜水，再加少许水搅拌均匀），把料汁淋到芋头扣肉上
9.电压力锅放水，蒸架，把碗放入，加盖按蒸煮键，大概40分钟，取出后，拿一个盘子盖在碗上倒扣过来，即可
10.我煮了两碗，这个是在厨房拍的光线暗一些，芋头非常好吃，很粉糯
小贴士：
1.芋头要挑粉的大芋头
2.如果用油炸，肉皮朝下，注意溅油
脊骨烧笋干海带头
这段时间天气冷，做焖菜，烩菜和炖菜比较多了，做好后一大盆上桌，很豪放的吃法哈，吃的时候热呼呼的，很舒服。
今天上传个用脊骨与笋干海带头烧的菜吧，很家常的做法，也算烩菜了吧，哈哈，很香，很好吃。
脊骨烧笋干海带头
1、脊骨洗干净剁小块，海事头和笋干提前泡发。葱姜蒜切好。
2、锅中放水，放入洗好的脊骨，焯水。捞出洗干净，淋干净水分。
3、笋干切小块。
4、锅中放油，热后放入花椒，八角，香味，葱，姜，蒜爆香。
5、放入焯好的脊骨，翻炒，变至稍微变黄。
6、放入料酒，酱油、冰糖炒均。
7、放入笋干海带头。
8、加入水，大火煮开后转中小火焖1小时左右。
9、最后加盐调，如果汤汁还多，就大火收下汁，撒些葱花，滴几滴香油出锅。
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
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