食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“为什么土豆不能与柿子一起吃”，相信能对大家有所帮助。
土豆富含淀粉，并含较多蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、维生素B1、维生素B2等，吃了土豆，人的胃里就会产生大量胃酸，而柿子含有较多的鞣酸和果胶。
如果吃了土豆再吃柿子，柿子中鞣酸、果胶和胃酸作用而发生凝聚作用，形成难溶性沉淀，既难以消化，又不易排出，使食者可出现腹胀、腹痛等症状。
土豆做法小技巧
1、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。
2、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
3、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
4、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
5、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
土豆选购技巧
1、看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
3、看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
土豆搭配指南
1、黄瓜，马铃薯和西红柿:三者同食有和胃健脾益气，消炎解毒等疗效，且有润肤，延缓衰老的作用
2、豆角和土豆:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
3、土豆和牛肉:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
4、牛肉和土豆:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大大地提高了营养价值。另外，土豆与牛肉同食能起到许多其他互相促进的效果。牛肉中因蛋白质、脂肪的含量高，单独食用易感油腻，且有膻味。若两者搭配则营养丰富，而且牛肉属于酸性食物，土豆属于碱性食物，两者同食，还可以达到体内酸碱平衡的目的。
5、黄瓜和马铃薯:减肥、润肤、延缓衰老的作用
土豆禁忌指南
1、土豆和西红柿:同食会导致食欲不佳，消化不良
2、土豆和香蕉:同食生雀斑
3、柿子和土豆:吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出
4、石榴和土豆:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
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为什么螃蟹不能与柿子一起吃
螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子中富含的鞣酸相结合容易产生沉淀，凝固成不易消化的物质，妨碍消化功能，致使凝固物滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。
因此螃蟹不宜与柿子同食。此外，柿子和螃蟹皆为寒性食物，二者同食，寒凉之性加倍，会伤害脾胃，体质虚寒者尤应忌之。
做法小技巧
1、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；
2、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
3、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
4、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
食材选购技巧
1、辨活力：有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了??有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
2、掂重量：好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准，然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
3、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
4、看颜色：看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。
5、捏软硬：用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。
食材搭配指南
1、柿子和菜籽油:柿子与菜籽油搭配食用，对治疗冻疮有一定作用。所以，柿子宜与菜籽油一起食用。
2、蜂蜜和柿子:柿子含碘，对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用，其营养更加丰富，主治甲状腺肿大。
3、柿子和黑豆:生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用，主治尿血。
4、柿子和蜂蜜:柿子含碘，对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人经常食用，对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用，其营养更加丰富，主治甲状腺肿大。
食材禁忌指南
1、雪梨和螃蟹:引起腹泻、损伤肠胃。
2、鳝鱼和鞣酸多的水果:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低。所以不宜同食。
3、海参和含鞣酸多的水果:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化吸收困难，还会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。所以，海参不应与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等含鞣酸较多的水果同时食用，以免影响健康。
4、螃蟹和芹菜:同食会引起蛋白质的吸收
5、柿子和海带:海带和鞣酸量多的柿子和起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用
6、螃蟹和地瓜:同食容易在体内凝成柿石
7、螃蟹和香瓜:易导致腹泻
8、螃蟹和南瓜:同食会引起中毒
9、螃蟹和冷食:同食必导致腹泻
10、柿子和紫菜:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。
为什么海带不能与柿子一起吃
海带、紫菜等藻类是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食，钙离子可与鞣酸结合生成不溶性结合物鞣酸钙，影响营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适、呕吐、恶心及腹泻。
所以，海带、紫菜不宜与柿子等水果一起食用，以间隔4小时以后再食为宜。
食材搭配指南
1、虾米和海带:海带含碘量很高，孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育。经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾米有良好的补钙作用。
2、豆腐和海带:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
3、海带和黑木耳:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富。
4、海带和芝麻:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
5、海带和豆腐:两者同食可维持体内碘元素平衡
6、冬瓜和海带:两者同食有降压，美容瘦身等功效
7、豆腐和鱼或海带:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能
8、芝麻和海带:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
9、黑芝麻和海带:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
10、海带和虾皮:海带含碘量很高，孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育，经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾皮有良好的补钙作用。两种食物同时食用，则具有更丰富的营养。
食材禁忌指南
1、海带和猪血:同食会便秘
2、柿子和海带:海带和鞣酸量多的柿子和起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用
3、海带和洋葱:多食便秘
4、甘草和海带:同食会发生不良的生化反应。
为什么土豆不能与雀肉一起吃
土豆营养成分十分丰富全面，除含丰富的淀粉外，还含粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、维生素B1、维生素B2等，并含有一定量的龙葵素，每千克含20毫克到数百毫克。少量龙葵素能缓解胃肠痉挛，减少胃液分泌，对胃有一定保护作用。雀肉中含多种生物活性物质，
雀肉与土豆同时食用会使面部产生色素沉着，皮肤敏感的人更加注意不要食用。
土豆做法小技巧
1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
2、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
3、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
4、土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。
5、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
土豆选购技巧
1、看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。
2、看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。
3、看颜色要买黄皮的土豆，黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。另外，还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性，加热也不会被破坏，吃了会中毒。
土豆搭配指南
1、土豆和牛肉:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
2、豆角和土豆:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
3、牛肉和土豆:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大大地提高了营养价值。另外，土豆与牛肉同食能起到许多其他互相促进的效果。牛肉中因蛋白质、脂肪的含量高，单独食用易感油腻，且有膻味。若两者搭配则营养丰富，而且牛肉属于酸性食物，土豆属于碱性食物，两者同食，还可以达到体内酸碱平衡的目的。
食材禁忌指南
1、柿子和土豆:吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出
2、土豆和西红柿:同食会导致食欲不佳，消化不良
3、石榴和土豆:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
4、土豆和香蕉:同食生雀斑
为什么西红柿不能与土豆、红薯一起吃
土豆营养丰富，既可作蔬菜，亦可作主粮，富含糖类，并含有较多维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及纤维素等。
红薯含大量淀粉及较多维生素A、维生素C、B族维生素等，并含防止脂肪沉积、动脉硬化发生的黏多糖物质。由于土豆、红薯都是富含淀粉的食物，吃了后会在人体的胃肠中产生大量的胃酸。
西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。
做法小技巧
1、烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
2、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、西红柿蛋汤等。
3、烹调时不要久煮。
4、青色未熟的西红柿不宜食。
食材选购技巧
1、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
2、烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
3、看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。
4、青色未熟的西红柿不宜食。
5、粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。
6、看着色。在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。
7、浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。
8、烹调时不要久煮。
9、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、西红柿蛋汤等。
食材搭配指南
1、黄瓜和西红柿:减肥、润肤、延缓衰老的作用
2、西红柿和芹菜:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
3、菜花和西红柿:可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病，健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜
4、西红柿和山楂:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
5、西红柿和豆腐:西红柿不仅含丰富的维生素和有机酸，而且含有各种矿物质，如锰、铜、碘等重要微量元素。西红柿配以含微量矿物质元素更为丰富的豆腐，将满足人体对各种微量元素的最大需要。另外，生津止渴、健胃消食的西红柿与益气和中、生津润燥、清热解毒的豆腐配食，其温补脾胃、生津止渴、益气和中。的功效还会增强。
6、西红柿和菜花:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配．其营养成分更高，亦能对人体提供更丰富的营养。
7、芹菜和西红柿:芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。番茄可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配食用，能为人体提供更有用、更丰富的营养成分。
8、鲳鱼和西红柿:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿，适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。所以，鲳鱼宜与青椒、西红柿一起食用。
9、西红柿和蜂蜜:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
10、西红柿和酸奶:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
食材禁忌指南
1、猪肝和西红柿:西红柿富含维生素C，若与猪肝搭配，猪肝会使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗环血酸功能。
2、猪肝和番茄:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
3、西红柿和咸鱼:同食易产生致癌物
4、鱼肉和西红柿:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用
5、西红柿和维生素C丰富的食品:胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
6、番茄和绿豆:同食伤元气
7、西红柿和红薯:两者共食会发生不良生化反应，长期积累会使人得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。
8、西红柿和地瓜:同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻
9、绿豆和西红柿:红豆与西红柿同食，易伤元气，引起身体不适。
10、土豆和西红柿:同食会导致食欲不佳，消化不良
为什么冬瓜不能与醋一起吃
醋中含有大量醋酸，多食易损人脾胃、肌肉、筋骨；冬瓜中含有大量维生素（胡萝卜素、烟酸、维生素C）和矿物元素（钙、磷、铁）等营养成分，对人体有很好的营养作用，且无脂低钠，是冠心病、高血压、肾脏病、浮肿患者的佳菜。
冬瓜中还含有丙醇二酸能防止糖类转化为脂肪而减肥。
冬瓜和醋同食，醋中的醋酸会造成冬瓜中营养物质的流失，所以，冬瓜最好不要与醋同食。
做法小技巧
1、冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。
2、冬瓜性凉，不宜生食。
3、煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。
食材选购技巧
1、挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。
2、一般都是很大的冬瓜，切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量，挑选1片左右就可以了。
3、大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
4、切开的冬瓜片，大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的。
5、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。
食材搭配指南
1、冬瓜和鸡肉:清热利尿、消肿轻身
2、芦笋和百合或冬瓜:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
3、冬瓜和海带:两者同食有降压，美容瘦身等功效
4、冬瓜和菜心:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
5、冬瓜和口蘑:利小便、降血压的功效
6、冬瓜和红枣:补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。常食可消除体内多余脂肪，具有减肥降脂的作用。
7、冬瓜和香菜:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂之效，适用于高血脂、高血压等症。
8、甲鱼和冬瓜:同食具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥
9、冬瓜和蟹:冬瓜是减肥妙品，与其他瓜菜不同的是不含脂肪，含钠量低。与蟹肉同用，同具减肥健美之效，适用于肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。
10、芦笋和冬瓜:能清热、降脂、降压、抗癌的芦笋，配以甘淡清寒、清热利尿、解毒、生津的冬瓜，不仅清凉爽口，而且对人体有较好的保健作用。常食对高血压、高血脂、动脉硬化以及水肿、咳嗽、肾脏病、浮肿病、糖尿病、肥胖病等病症均有很好的疗效。
11、香菜和冬瓜:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。
12、鳖肉和冬瓜:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。
13、冬瓜和黑木耳:香莱与冬瓜、黑木耳搭配食用，有利水消肿、降压降脂之效，适用于高血脂、高血压等症。
14、冬瓜和火腿:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
食材禁忌指南
1、鲫鱼和冬瓜:同食会使身体脱水
2、冬瓜和山竹:身体不适。
3、冬瓜和海螺:身体不适。
4、冬瓜和鲫鱼:一起吃会使身体脱水。
为什么柠檬不能与牛奶一起吃
柠檬含有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、橙色甙、柚皮甙、鞣酸及钙、磷、铁、胡萝卜素等成分，有生津止渴的作用，还有助于消化吸收，降低血脂，调节大脑神经。
当与牛奶同食时，牛奶中所含的蛋白质遇到柠檬的果酸便会凝固，影响蛋白质的消化吸收。
如果在饭前或空腹时吃了，有机酸会直接刺激胃壁的黏膜，从而引起胃炎或胃蠕动异常，同时也会影响食物的消化。
食材搭配指南
1、咖啡和牛奶:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。所以，咖啡宜与糙米、牛奶搭配食用。
2、桃子和牛奶:营养丰富，清凉解渴
3、牛奶和苹果:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
4、蜜枣和牛奶:适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用
5、牛奶和橘汁:营养丰富、清凉解渴、抗癌防癌。
6、红枣和牛奶:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
7、牛奶和蜂蜜:蜂蜜与牛奶同食，清凉消火、生津润喉
8、木瓜和牛奶:木瓜和牛奶做成木瓜牛奶，有养颜、润肤等功效
9、牛奶和木瓜汁:富含高维生素A的爽口饮品
10、芦荟和柠檬:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
11、牛奶和蜜枣:做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心肺、解热毒的功效。适宜于营养不良、病后体虚、气血不足、癌症等患者食用。
12、牛奶和咖啡:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有良好的作用。咖啡极有营养，又能提神，伴以糙米，口味更佳。
13、咖啡和糙米和牛奶:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
14、牛奶和柑橘:两者同食营养丰富，清凉解渴，抗癌防癌
15、草莓和牛奶:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
食材禁忌指南
1、酒和牛奶:导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康
2、韭黄和牛奶:韭菜与牛奶相克，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
3、牛奶和醋:同食容易在腹中产生凝块，可以用地浆水治疗。
4、牛奶和菠菜:同食会引起痢疾
5、牛奶和生鱼:同食会引起中毒，可以用绿豆汤解毒。
6、杨梅和牛奶:杨梅中含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。所以，杨梅不宜与牛奶同时食用，以免影响人体健康。
7、柠檬和萝卜:柠檬含有丰富的维生素c，而萝卜、黄瓜、动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。将柠檬与萝卜同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
8、酸牛奶和香蕉:同食易产生致癌物
9、牛奶和药物:降低了药物在血液中的浓度，影响疗效
10、柠檬和动物肝脏:柠檬含有丰富的维生素c，而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
11、醋和牛奶:醋中含醋酸及多种有机酸。牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质，而且其本身就有一定的酸度(其pH值为6．7～6．9)。当酸度增加到一定程度，则发生凝集和沉淀，不易被消化吸收。肠胃虚寒之人，更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有奶与酸物相反的说法。所以，饮用牛奶或奶粉，不宜立即进食醋制食物。
12、柠檬和牛奶:柠檬中含有丰富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白质。若将二者同时食用，柠檬中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收，不利于健康。
13、牛奶和山楂:同食会影响胃肠的消化。
14、牛奶和果糖:牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，不利于人体健康。
15、牛奶和豆浆:牛奶中的酪蛋白会与豆浆中的钙离子结合，使牛奶出现凝块，不易吸收。
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