中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家收集的“茄汁烧鲅鱼”欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：鲅鱼2条，
辅料：：油20克，盐8克，料酒15克，醋20克，番茄沙司30克，葱适量，白糖3克，姜适量，蒜适量，
茄汁烧鲅鱼的做法步骤：
1.主料： 鲅鱼
2. 把鲅鱼收拾干净。
3. 热油，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入鲅鱼。
5. 旺火，烹入料酒、醋
6.加入番茄沙司。
7. 加水，烧制10分钟。
8. 加盐、白糖调味，翻面再烧5分钟
9. 旺火收汁，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、加番茄沙司、番茄酱都可以。
2、为了色泽好看，不宜再放生抽。
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茄汁鲅鱼的做法
前几天逛超市发现鲅鱼真是便宜的不得了。只要两三块钱一斤，买了4条还不到10块钱，以前吃茄汁鱼都要出去买，这次在家里做却更好吃。拉歌蒂尼的炖锅可以直接翻炒再炖，一次到位非常方便，炖煮1个多小时导热均匀鱼骨头都炖酥掉了
材料：
鲅鱼4条，番茄3个，番茄酱100克，姜片2大片，八角1个，盐适量，糖适量，，
茄汁鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼去头去肠肚清理干净，用厨房用纸擦干鱼身表面
步骤2，平底锅倒入较多的油，油温160度以上，放入鲅鱼，以半炸的方式两面各炸3-5分钟。（注意不要炸糊了，油温不能过高）
步骤3，炸好定型的鱼沥干备用
步骤4，番茄去皮切小丁
步骤5，拉歌蒂尼的炖锅，可直接倒油，油量要刚好铺满锅底，爆香姜片和八角，然后倒入番茄丁翻炒。再加入番茄酱、料酒、盐、糖调味。（这个时候需要尝一下味道。调节到咸淡合适）
步骤6，把炸过的鲅鱼放入锅中，加水要没过鱼身。
步骤7，大火烧开，加盖小火炖1个半小时。（如果家中锅具密封不严实，就先用锡纸包住锅口再加盖子。）炖好以后大火收汁完成
步骤8，哇！炖鱼的香味惹得猫小妹都为我鼓掌！哇哈哈哈哈，我可真是个勤俭持家的好男人啊~~
步骤9，新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸。
食材明细：
主料：：大鲅鱼1条，
辅料：：五花肉150g，蛋清1只，淀粉适量，番茄3只，油少许，
配料：：白胡椒粉少许，盐适量，葱1段，姜几片，香菜几根，
手工鲅鱼丸&茄汁鱼丸。的做法步骤：
1.鱼去骨去皮，只取鱼肉。加入五花肉顺一个方向搅拌上劲，边搅拌边打入少许凉水。
2.加白胡椒粉少许，盐，蛋清1只，淀粉适量继续顺一个方向搅拌均匀。
3.拌好的料。再被一大碗清水。
4.用手抓一把鱼丸料，虎口处挤出丸子状。
5.用勺子取下来。
6.放入清水里。
7.都做好的鱼丸。
8.稍待片刻后，看到鱼丸都浮起来了，这就表示成功了。
9.锅里烧水，要一直保持未沸腾的状态，把鱼丸放入，煮3-5分钟即可。
10.开始做茄汁鱼丸。
11.锅里热油，葱姜爆香。
12.放入切碎的番茄。
13.翻炒均匀后盖盖，小火焖煮至番茄成泥。
14.加适量热水，放入鱼丸。大火烧开后，转中火继续煮三五分钟，出锅前根据口味再烹入少许盐即可。出锅后加少许香菜调味。
茄汁香鲅鱼的做法
非常下饭的一道菜哦！我一次吃一盘鱼和一大碗饭！真是又爱吃蕃茄有爱吃鱼的人的福音哦～
材料：
鲅鱼1条，西红柿2个，番茄酱适量，油适量，料酒适量，鸡精少许，十三香少许，，
茄汁香鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鲅鱼切段
步骤2，锅里放油，油热了后倒入鱼块用油煎一下
步骤3，将番茄热水烫一下去皮，切块。锅中放油，番茄块，番茄酱翻炒均匀至番茄出沙如图。
步骤4，将煎过的鱼块放入番茄酱，放入十三香，
步骤5，放入盐，料酒，鸡精等调料，盖上锅盖炖二十分钟左右出锅即可啦～
美味茄汁鲅鱼的做法
超级下饭的菜，营养美味，招待客人的最佳选择！
材料：
番茄酱2大匙，白糖2大匙，盐适量，清水适量，西红柿2个，料酒适量，姜片3片，八角1个，
美味茄汁鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼去头内脏去除洗干净用吸油纸把水分吸干
步骤2，西红柿
步骤3，锅里放多一点的油，把鲅鱼两面炸黄微干一点。不要炸糊了，火小一点。用大长筷子。以免油溅到手上。
步骤4，炸完的鱼拿出来沥干水分。
步骤5，锅里放入炸鱼剩下的油，姜片和八角炒香，放入西红柿翻炒一下，此时放入盐，料酒，糖，味精。番茄酱。尝一下味道。
步骤6，把鲅鱼放进去，加水莫过鱼身，炖半个小时就行。中途看火，中火炖就可以。期间尝一下味道，不够味再添加。
步骤7，好吃的茄汁鲅鱼就做好啦！
步骤8，再配上一碗米饭，保证你吃的饱饱的！
茄汁酥鲅鱼的做法
材料：
鲅鱼4条，西红柿2个，老抽少许，葱少许，姜少许，蒜少许，蕃茄酱1袋，花椒少许，八角少许，盐少许，蒜蓉辣酱少许，，
茄汁酥鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼去头去内脏洗净，一分为二切成两段，放盐，料酒淹制三十分钟。
步骤2，平底锅放油把鱼煎至两面金黄，盛出备用。
步骤3，西红柿切块，葱姜蒜切大块备用。
步骤4，锅里放底油，花椒八角葱姜蒜爆香。
步骤5，加入西红柿炒成酱
步骤6，放入蕃茄酱，老抽，蚝油盐调味，调色，加入开水。
步骤7，把鱼块和做好的汤汁倒入高压锅，上火三十分钟，开盖装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁烧鲅鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鲅鱼的做法专题，希望您能喜欢！
