食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“素炒小米”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
小米菜又被称为苋菜和养生菜，是一种生长周期短的弱碱性蔬菜，菜中含有丰富的维生素K、蛋白质、多种矿物质成份及易被人体吸收的钙质，对骨骼生长发育及骨疾病的康复十分有利。今天和大家分享的，是一道用简单摆盘形式完成的素炒小米菜。
素炒小米菜
用料：小米菜1把，白芝麻半勺，干辣椒2个，大蒜4瓣，色拉油和盐适量。
素炒小米菜的做法
1、先把小米菜的嫩尖全部摘下，洗净放入小盆中，大蒜去皮洗净，2瓣切成片和洗净的小米菜同放在一起，另外2瓣全部剁碎放入小盘中备用，干辣椒切成小段，装入小盘中备用。
2、把白芝麻放入小锅中炒香，盛出后装入小碗中备用。
3、炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至六成热时，把切短的干辣椒放入油锅中，干辣椒炒香变色后，快速放人处理好的小米菜，翻炒几铲后，撒入适量的盐，炒熟后，用筷子在锅中，把部份炒熟的小米菜拢成一个圆形，摆放到菜盘的正中间，周围放上一些摆盘需要的装饰物，让一盘小炒素菜的身价提升显露。
特点：美味素菜，健康养生。
小贴士：在炒熟的小米菜中，含有微微的弱碱味，对身体健康十分有利，还可以选择把临时下锅的小米菜，用烧开的沸水先烫一遍，去除微弱碱味，还可选择先把蒜片放入到油锅中，爆香炒黄后再放入小米菜翻炒，总之，在炒锅中没有千篇一律，选择自己喜爱的烹饪方式做菜，适合自己的心意就好。
97Msw.com相关知识
小米炒鸡丁
成功做一道黄米炒鸡丁，一直挂在我的心头的。这次收到东北私家米赠送的黄米，首先，我就想到了它。
这次在手法上做了调整，在味道和卖相上，已经超越了饭店的制作，尤其是黄米的口感，粒粒在口中跳跃的时候，像炒鱼子那样香甜适口，口感好，味道也香，十分像吃鱼子的模样，有喜欢的，真的推荐在家试做，一定不会让你失望的。
小米炒鸡丁
食材：鸡腿，弱碱性小米。
辅料：玖顺生姜汁，食用油，食盐，生抽，香葱，小米辣，五香粉，芝麻油。
小米炒鸡丁的做法
1.食材图。
2.将鸡腿去骨，切小丁。
3.加入玖顺生姜汁。
4.放入半个蛋清、淀粉、生抽、食盐、五香粉调味，拌匀后腌制15分钟入味。
5.将香葱和小米辣切碎。
6.炒锅放油，放入香葱白色部分炸香。
7.放入鸡丁翻炒。
8.炒至鸡丁变色发白。
9.倒入提前蒸好好的小米。
10.炒均匀后放入小米辣。
11.放入香葱。
12.翻炒均匀，加芝麻油调和，出锅食用。
特别提示
1.黄米提前浸泡至手捻能碎的状态，放入笼屉蒸熟，晾凉使用。这样蒸出的黄米粒粒分明。
2.在腌制的时候加入的食盐达到整道菜的需要，所以，在炒菜的时候，没有另外添加调料，各家自行把握解决。
网站小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻
炒小米饭
上一份报告中介绍了小米的基本情况，这种小米生长期是长达150天，快半年了。这么长的生长期。所以它是粒粒饱满、瓷实。说是粥要煮40分钟，我今天是做的米饭，我用的是压力锅，所以没有那么长时间，总的感觉是做出来的小米饭还是不错的。
小米又名粟，古代叫禾。中国北方通称谷子，去壳后叫小米。它原产中国，这可是咱自己的农作物，不是泊来品。它在我国约有8千多年的栽培历史。小米的抗旱性很好，小米还能用来做醋、酿酒之类的，但是这么好的生态小米最好还是直接食用，要不太可惜了。小米的营养价值很高，所以小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。小米含钾高含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益，而且钾这个元素以前不是很再意，后来发现钾要是缺乏那人就老是没有力气。看来是任何元素都不能少。这样才健康。
以前也就是炒大米饭，还没有炒过小米饭呢，我想用这么好的小米做炒小米饭应该很好吃。经过试吃的确不错。
小米倒出来一看果真是粒粒饱满，并且干净。
炒小米饭
主材：小米200克
辅材：猪肉50克、蘑菇适量、胡萝卜适量、豆角适量、生菜叶一片，葱适量、生抽适量。
炒小米饭的做法
1、将小米直接入锅
2、加入水，我加的多点，因为我喜欢软的，所以水可以根据自己的情况来加。这时就盖上锅做米饭就行了。
3、准备点瘦肉丁
4、准备点葱花
5、将豆角、胡萝卜、蘑菇切成丁
6、取煮锅加水，水开了放点盐，然后把准备好的蔬菜丁入锅焯好。
7、炒菜锅加油
8、油好后放入葱花和肉丁煸炒一下
9、这时放入焯好的蔬菜
10、现在加入适量的盐
11、加入适量的生抽
12、现在可以加入做好的小米饭了煸炒均匀就可以了。
13、出锅装盘时在盘上垫一片生菜叶。
这样一份炒小米饭就做好了。我放了很多种蔬菜，多吃蔬菜很健康。
现在大家都很注重健康饮食了，不光粮食要生态的，蔬菜要有机的，只有这那才能保停证身体健康。
当然能自己动手做出来的美食那才是健康的。
网站小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻
感谢您阅读“97美食网”的《素炒小米》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小米辣炒松树蘑专题，希望您能喜欢！