食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？我们的小编特意搜集并整理了桂花饼，可能你会喜欢，欢迎分享。
说起桂花饼,相信很多人都不陌生,它的香气淡淡弥散于初秋的空气里。在这里,小编为您详细介绍桂花饼怎么做
油酥桂花饼
皮料：发酵面（兑好碱）500克，熟油酥100克，刷面用花生油100克。
馅料：白糖150克，桂花5克，熟干面100克，核桃仁50克，麻油50克。
油酥桂花饼的做法
1、面粉50克放入盆中，用100克花生油上锅烧开，趁热倒入面内，拌和均匀即成。
2、白糖、熟面粉、桂花、麻油、核桃仁（去皮切碎）粒一起拌匀即可。
3、把发面擀成长方形薄片，抹一层熟油酥，卷成卷搓长，分切成20个小坯子。
4、每个坯子擀平后，包馅17.5克，收口按扁，收口朝下，放入烘盘待烘。
4、烘烤前在饼坯上刷一层花生油，入烘炉用中上火烤。炉温200~220℃，烘烤6~10分钟，至金黄色即可。
特点：饼色金黄，饼体扁圆，馅心端正。外酥内软，桂花味浓。
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香桂花饼
周日，天气阴沉沉的，中午吃完饭，洗完碗筷，我就躺倒床上，一会就睡着了。中间被手机铃声叫醒，是定的铃声，迷迷糊糊地叫醒女儿，让她去照相，女儿走后，我接着睡，睡的脑袋晕晕乎乎的，眼睛使劲睁，就是涩的，睁不开，有很长时间没有这样了，这是睡的时间太长了。看来睡的时间长了，也不舒服，干什么都要有个度。起来后，赶紧做饭，女儿晚上还要上晚自习。吃什么呢？天天吃米饭，周日改善一下，有一阵没吃饼了，正好家里有糖桂花，做了蜜香桂花饼，这样周一的早餐也有了。
香桂花饼
原料：面粉、植物油、糖桂、花蜂蜜
香桂花饼的做法
1、碗里放入面，倒入油，用筷子搅拌均匀，和成油面。
2、另取一个盆，放入面粉，倒入油、水，搅拌均匀，和成水油面，饧发半个小时。
3、往油面里加入糖桂花、蜂蜜。揉匀。
4、案板，刷上油，把饧好的面，擀成圆饼。
5、把拌有糖桂花的油面，包入水油面里。
6、按扁，用擀面杖擀成薄片，再左右向中间折，上下向中间折，翻面再擀开，重复前面的动作，两次。
7、把擀好的薄片，从下向上，卷起。
8、就成大小一样的剂子。
9、用手按扁。
10、把按好的饼的一面，均匀的抹上水。
11、沾有水的一面，放在芝麻上，沾上芝麻。
12、电饼铛预热，把沾有芝麻的饼放入电饼铛中烙熟即可。
桂花西饼
家里买的桂花干本来是用来沏水喝的，可是在某一天就想用它做点心一定会很美味，于是就有了这款清香酥脆的桂花西饼。
桂花西饼
材料：黄油50克，糖粉40克，蛋清26克，糖桂花8克，桂花干5克，低粉75克
桂花西饼的做法
1.将室温软化的黄油与糖粉混合均匀，加入蛋清和糖桂花用电动打蛋器搅拌成均匀的奶油糊；
2.加入过筛的低粉用橡皮刮刀搅拌均匀，最后加入桂花干拌匀。
3.将拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出花形；
4.烤箱预热，180度烤5分钟，转160度烤15-20分钟，余温焖10分钟，出炉晾凉，装入密封盒中。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
桂花糖饼
中秋佳节即将来临，大家除了相互赠送月饼外，每到中秋节，家家烙糖饼、吃糖饼也是一个重要的民俗。该习俗可能最早起源于宋代，当时，为反抗北方游牧民族政权的统治，民间将糖饼中塞入纸条，互相传递信息，后来，纸条逐渐被糖所取代，形成吃糖饼习俗。
记忆中，小时候过中秋节最高兴的事，就是能吃上---糖饼！糖饼类似于我们平时吃的发面饼，只是中间包入了红糖。包制好的的糖饼放入饼铛中，然后盖上盖子，停顿稍许，再不住地翻个，直到饼子浮起气鼓，饼皮上呈现金黄色的嘎才出铛，望着一张张金灿灿、香喷喷、内松外脆、香酥可口的糖饼，像明月那么圆、那么亮、那么美，它带给我的是童年欢乐和美好回忆。
今天的馅料我没有使用传统的红糖，大家还记得前几天我家做的桂花糯米藕吗？当时剩下的汤汁，我说留好了另有他用的。呵呵，就是拿来烙烫饼呢！一口咬下去，满嘴桂花香
桂花糖饼
原料：面粉250克、酵母3克、温水、桂花酱
桂花糖饼的做法
1、将面粉加入酵母混合均匀，加入温水揉成表面光滑的面团，静置40分钟成2倍大。
2、将发酵好的面团揉匀，搓长长条状，揪成大小一致的剂子。
3、取一个剂子压扁，擀成四周薄中间厚的圆面片。
4、将适量的桂花酱放置在面片中间，像包包子一样将收口捏紧，收口处朝下压扁、擀圆。表面用筷子蘸少许食用红色素点几个红点。
5、平底锅坐锅开火，将糖饼坯子放入平底锅中，盖锅盖。
6、30秒后，将糖饼坯子翻面，期间再翻几次个，直到糖饼浮起气鼓，两面金黄即可。
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
桂花燕麦糯米饼
食材明细：
主料：：糯米粉100克，燕麦片50克，
辅料：：糖桂花4勺，
桂花燕麦糯米饼的做法步骤：
1.食材：糯米粉100克、燕麦片50克、糖桂花
2.将糯米粉搁入大碗中。
3.合入燕麦片。
4.随后，加适量的清水和成燕麦片糯米团。
5.接着，将和好的燕麦片糯米团下剂子。
6.取剂子揉成圆球按扁。
7.全部做好的燕麦糯米饼。
8.然后，在电饼铛中加适量的油，放入做好的燕麦片糯米饼的生坯煎至两面金黄。
9.最后，取出、装入盘中，加4勺糖桂花，即成。
桂花蛋丝饼
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，面粉3勺，牛奶100g油，
辅料：：油适量，
桂花蛋丝饼的做法步骤：
1.鸡蛋打散加入牛奶，面粉搅匀
2.将搅匀的蛋液倒入裱花袋备用
3.锅微火，加油，以裱花袋在锅底转圈方式铺匀锅底
4.面干起锅成卷装盘
5.可撒点桂花以提香味
桂花芝麻鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉适量，水适量（牛奶），白糖适量，芝麻适量，干桂花适量，
辅料：：油适量，
桂花芝麻鸡蛋饼的做法步骤：
1.鸡蛋，水（家里没有牛奶了，用牛奶会更香），白糖搅拌均匀
2.筛入面粉搅拌均匀
3.加入适量芝麻和干桂花碎，搅拌均匀后静置10分钟
4.不沾锅烧热后倒入一点油
5.舀一勺面糊倒入锅中，推薄，煎熟
6.一面煎成金黄色后翻面
7.煎好后装盘
8.搭上一碗小米稀饭做早餐也是挺好的呢
桂花蜜南瓜饼
今天做的这道南瓜饼深得我婆婆的喜爱，嘿嘿，老人家牙口不好，做点软糯的零食很容易就能哄到他们。
南瓜是亲戚家自种的南瓜，桂花蜜是秋天时自己用家门口的桂花做的，糯米粉超市买的水磨糯米粉。整个做出来，我没有加糖，换了桂花蜜调口味，结果就是软糯的南瓜饼入口后，吃完还有淡淡的桂花香留在唇齿间，有一种很让人回味的感觉，能吃出秋天的味道。
桂花蜜南瓜饼
原料：南瓜小半个，桂花蜜2勺，糯米粉适量，食用油。
桂花蜜南瓜饼的做法
1、南瓜去皮，切薄片上锅蒸熟。
2、取一块纱布包上一团蒸熟的南瓜泥，将南瓜泥去水，尽量用力拧。
3、取水的南瓜泥倒入容器中，拌入糯米粉，至面团刚不黏手的状态。
4、舀入两勺桂花蜜，拌匀。
5、将南瓜泥面团和好后，用勺子舀起一勺头的面团量，用手辅助滑倒在烤盘中，做好一烤盘立即冷冻。
6、冻好的南瓜饼发白，装袋子放入冰箱冷冻室，吃的时候热锅倒油，中小火煎炸两面金黄即可。
小贴士
1、南瓜去水。这步主要是因为，南瓜含水量很大，如果不去水的话，一点点的南瓜泥要想和到不黏手的状态，需要加很多糯米粉，这样做出来的南瓜饼面粉量比较大，吃起来南瓜味道不浓，不好吃。
2、糯米粉要一次一次加，好控制面粉量，也不能贪图南瓜多，而加少了哦，那样的话，南瓜饼不容易成团，吃起来有点烂糊的感觉，和好面团差不多不黏手就可以了。
3、南瓜饼冷冻好再从烤盘中轻轻一掰就下来了，即使装袋冷冻起来，下次吃，不需要回软，直接冰箱拿出油锅炸。
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
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