“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐酥肉海带，欢迎阅读，希望你能喜欢！
菜系及功效：家常菜谱
酥肉海带原料：干海带100克，肥瘦猪肉500克，酱油半碗，醋30克，白糖25克，香油10克，料酒20克，葱1根，鲜姜1小块。
的做法
①葱去根洗净，切段。鲜姜洗净，切成片。海带用开水泡软，洗净，将海带摊在菜板上。
②将猪肉洗净，切成2分厚与海带一样宽的肉片。把肉片平铺在海带上，将海带卷成卷。
③将高压锅洗净，放人海带卷。加葱段、姜片、酱油、白糖、醋、料酒、香油和水(水量以没过海带卷为宜)，盖上锅盖，置旺火l、煮开，加限压阀煮后改用中火，煮20分钟停火。
⑧lO分钟后除去限压阀，待气放完后开盖，将锅内东西连汤一起倒人炒锅内(锅底要垫上小竹垫，以防糊锅)置中火上，收于汤汁。取出海带卷晾凉，切段或片装盘即可。
特点：酥烂，鲜香可口。
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
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金钱酥海带
食材明细：
水发净海带600克，带皮五花肉300克，乌鱼泥100克，油菜10棵，葱姜末、酥锅老汤(用花椒、八角、桂皮、干辣椒、花雕酒、生抽、白糖、陈醋、香油、鸡等熬制而成)各适量
金钱酥海带的做法步骤：
1、取部分海带修成16厘米×30厘米的长方形。五花肉切条，腌渍，用海带卷起成海带卷，用绳扎紧，入老汤中，小火酥3小时左右取出，切成1厘米厚的海带墩，装在盘中间。
2、剩汆海带用模具做出金钱形状，中间酿入调好味的乌鱼泥，上笼蒸熟，围边即成。
小贴士：
特点
酥软浓香，回味悠长。
炖酥香海带
食材明细：
海带(鲜)1000克，猪肉(肥瘦)350克，白菜150克，猪排骨(大排)150克，料酒10克，盐6克，酱油10克，醋4克，味精3克，白砂糖5克，香油4克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克
炖酥香海带的做法步骤：
1. 将水发海带洗净，去掉边缘，切成片；
2. 猪肉切成条，把猪肉条放在海带上卷成卷；
3. 锅底垫一层肉骨头（猪排骨）以防止肉酥时粘锅底，放上一层海带卷，上铺一层薄姜片；
4. 放第二层海带卷，铺上一层薄蒜片；
5. 放第三层海卷，上铺一层葱丝，依此类推，最后放一层海带卷；
6. 加入料酒、香油、醋和酱油、料酒、精盐、味精和白糖，上面再放入一层大白菜叶，加入清水，以淹没海带为宜；
7. 用量旺火烧沸，再改用小火炖至汤汁快干、海带酥烂入味后，连锅端下晾凉；
8. 食用时将海带卷切成圆片即可。
肉烧海带
食材明细：
带皮五花肉500克，水发海带200克，酱油1茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，盐3茶匙，葱段，姜块若干，大料3-4粒。
肉烧海带的做法步骤：
1、将五花肉洗净，切成2-3公分的块；将海带洗净用开水煮15分钟左右，切成菱形片待用（用海带丝，则挽成结）。
2、炒锅中放入3汤匙油，加热，放入糖炒成金黄色，投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒，等五花肉块的表面上好糖色时，加入煮好的海带，放入酱油、绍酒和盐，再翻炒片刻，加清水烧开，转用小火，烧至肉和海带熟烂入味即可。
注意:炒糖色时，不宜用旺火，应用中火使糖在油中均匀地熔化，糖液冒泡并呈金黄色时，下肉块最好；加入清水的量，以没过肉块为宜。
胡葱酥肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)750克，洋葱(白皮)250克，大葱20克，酱油35克，白砂糖20克，料酒20克，植物油50克，姜15克
胡葱酥肉的做法步骤：
1.猪肉改刀成长条形，用刀将皮上污秽和细毛刮净，清水冲洗干净，胡葱洗净用刀拍松，切段。
2.锅内放清水，投入五花肉焯水，捞出冲洗一下。锅洗净，另换清水，下五花肉，烧开，撇净浮沫，加葱结，姜片，黄酒，转用小火焖制。待猪肉快酥烂时捞出，表皮用酱油抹匀。
3.锅洗净放生油，烧至七八成热时，将肉条入锅走油，炸至表皮起硬，捞出放入清水中浸泡，至肉皮起皱发泡捞出。
4.锅留余油烧热，下胡葱煸透后用中火烧秀，再转大火收汁，即可出锅。冷却后切成片，摆放盘内，浇上胡葱及卤汁即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《酥肉海带》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖酥香海带专题，希望您能喜欢！
