上汤大白菜
上汤大白菜是非常开胃鲜美的家常做法,这道菜非常适合秋冬食用。白菜微寒味甘,有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、
食材配方
主料:
大白菜
400g皮蛋
1个辅料:油
适量盐
适量虾米
适量大蒜
适量红辣椒
1条生抽
适量蚝油
适量皮蛋
1个做法 共11个步骤
1.准备好所用食材。
2.把皮蛋切小块,大白菜洗净后叶子切成宽条,虾米洗净控水。辣椒斜刀切圈,大蒜切粒。
3.热油锅爆香大蒜。
4.加入一大碗高汤。
5.把虾米下锅烧开。
6.加入大白菜。
7.白菜煮软时加入皮蛋煮1分钟。
8.把辣椒下锅。
9.接着加入适量蚝油。
10.调入适量生抽。
11.最后加入适量盐,炒至辣椒断生即可。
食材明细:
小白菜1000克,熟鸡脯半个,花生油50克,盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶50克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
鸡脯扒小白菜的做法步骤:
1、将小白菜去根,洗净,每棵劈成4瓣,切成10厘米长的段(注意让菜心相连,不能散乱),用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。注意用开水焯小白菜时不要焯得太烂,应该在开水中转两圈立即捞出。
2、炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和盐,放入鸡脯和小白菜(顺着放),用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,盛入盘内即成。
上汤螺丝是味道鲜美的一道汤类菜肴。
材料:
少许螺丝,
上汤螺丝的做法步骤:
1,新鲜螺丝夹掉尾部
2,生姜大蒜切好备用
3,锅里倒入适量油加入葱姜爆香
4,倒入螺丝爆炒,放盐,糖,料酒,高汤煮
5,盛出撒入葱花即可
上汤冻豆腐
材料:腊肉50克,鲜虾100克,冻豆腐300克,油菜100克
调料:盐3克,高汤600克
上汤冻豆腐的做法
1、腊肉洗净切片;鲜虾治净;冻豆腐洗净切块;油菜择好洗净。
2、锅中倒少许油烧热,下入虾炒至发红,倒入腊肉炒出油,倒入高汤煮沸。
3、下入冻豆腐和油菜煮熟,下盐调好味即可。
此汤功效:养心润肺
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
菠菜400克,草菇100克,枸杞子5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精3克,盐5克,胡椒1克
上汤菠菜的做法步骤:
1. 菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
2. 锅中加水,将菠菜汆水,捞出装盘。
3. 锅中加上汤,加配料和调味料,烧开,倒在菠菜上即可。
小贴士:
菠菜要选嫩小,口味要把握好,氽菠菜注意不要过老。
中国好邻居送来了手打潮汕丸子,买了苋菜做个上汤苋菜肉丸
材料:
1把苋菜,适量猪、牛肉丸,8个咸蛋黄,
上汤苋菜肉丸的做法步骤:
1,苋菜泡洗干净
2,猪、牛丸洗干净备用
3,丸类对半切开
4,咸蛋黄
5,锅里放入足量水,放入咸蛋黄
6,大火煮5分钟
7,放入苋菜
8,大火烧开转中火5分钟
9,放入丸子再煮3分钟
10,苋菜煮出的汤汁是红色的
11,甘香清甜
食材明细:
银耳50克,豆苗75克,鸡油15克,盐4克,味精,料酒各3克,水淀粉适量。
扒银耳的做法步骤:
1、选择质量好、无霉的银耳,将银耳用温水充分泡发,去掉根,洗净,用沸水浸烫一下,捞出,沥干水分;豆苗取其叶,洗净,用沸水焯熟。
2、锅置火上,放入适量清水,下盐、味精、料酒,调好口味,放入银耳烧2-3分钟,用水淀粉勾芡,淋上鸡油,大翻锅,盛入盘内,撒上豆苗即成。
上汤菠菜皮蛋
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质,有通肠导便、防治痔疮功效。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的
食材配方
主料:
皮蛋
2个菠菜
200g辅料:油
适量盐
适量浓汤宝
适量鸡精
适量大蒜
适量
做法 共6个步骤
1.菠菜切成两半,皮蛋切成方块。
2.锅里放油煸香蒜头。
3.放皮蛋炒。
4.接着放菠菜翻炒下即可。
5.加少许清水,没有高汤所以我放了少许的浓汤宝、盐、鸡精。煮开就好,时间不要太久哦~
6.最后的成品。
上汤酸辣豆腐
豆腐属绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民的喜爱。豆腐花样繁多,风味独特,制作工艺简单,食用方便。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆
食材配方
主料:
豆腐
500g酸辣椒
100g辅料:油
适量盐
适量上汤
适量鸡精
适量香菜
适量生抽
适量做法 共9个步骤
1.豆腐切块。
2.备上汤。
3.锅里倒进上汤。
4.烧开。
5.放进豆腐。
6.备酸辣椒。
7.倒进酸辣椒。
8.加盐煮入味。
9.调入生抽,鸡精,香菜烧开即可出锅。
上汤娃娃菜
上汤娃娃菜是一款家常菜,主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。其中娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白
食材配方
主料:
娃娃菜
高汤
油
盐
皮蛋
枸杞
大蒜
淀粉
做法 共11个步骤
1.准备好所有食材。
2.皮蛋切小丁。
3.娃娃菜洗净,1劈6段.
4.大蒜去皮备用。
5.把枸杞洗净。
6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。
7.放入高汤烧开。
8.水开后将娃娃菜,皮蛋丁,枸杞放入。
9.煮到娃娃菜变软,盛出。
10.汤中加入少许水淀粉勾芡。
11.浇在娃娃菜上即可。
新的一年宝贝更要茁壮成长---上汤菌翅煲
新的一年,我们的宝贝也要茁壮成长,而宝贝的吃饭问题就是妈妈们最关心的了,能吃才能长肉呀!所以,给宝贝们做菜可真是一点都不能含糊,今天就上一道让宝贝爱吃的菜:上汤菌翅煲
上汤菌翅煲
材料:
鸡中翅--------------500克,
清水-----------------600ML,
干香菇---------------30克,
家乐老母鸡靓汤浓汤宝----1块,
姜-------------------几片,
葱-------------------2根,
蒜头-----------------几个,
水淀粉--------------2大匙。
先来泡发香菇:我平时泡发香菇得40分钟左右,之前在网上看到有一个快速泡发香菇的方法,今天就试了一下,效果果然很好,推荐给大家哈!
快速泡发香菇的过程:
1、将干香菇稍为冲洗一下,取一保鲜盒,倒入温水,将干香菇放进去。
2、小窍门就是:盖上盖子,用手左右摇晃保鲜盒一分钟。
3、一分钟后,看!香菇就已经泡发得差不多了,如果是赶时间做菜,泡到这种程度也可以了,不过我喜欢泡得更软些,就再盖上盖,静置再泡发了20分钟。
上汤菌翅煲的做法1、将蒜头拍扁、葱切段,鸡翅清洗干净涝干水份。
2、热锅,倒入适量的橄榄油。
3、放入蒜、葱、姜煸炒。
4、倒入鸡翅煸炒一下。
5、倒入泡发的香菇。
6、继续煸炒2分钟左右。
7、加入600ML清水。
8、加入一块老母鸡清汤浓汤宝。
9、将浓汤宝拌匀。
10、大火煮沸后盖上锅盖,转中小火煮15分钟。
11、这时汤汁收得差不多了,再倒入适量的水淀粉。
12、每个鸡翅都挂上簿簿的芡即可。
特别提示:
1、因浓汤宝已有咸味,所以不用再另外加调味料了,已经很入味了。
2、如果宝贝喜欢吃小块的香菇,那就泡发后切成小块来煮,我家的喜欢整个拿个咬的,所以我没切开。
3、在煮的过程中,中途要开盖用锅铲翻一下鸡翅,以免粘锅。
香菇营养价值
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
你是一烛微光,点燃自己,却照亮别人。。。教师节快乐!
霸王花即剑花,我们广东人经常把花晒干煲猪骨汤,有清热润肺,止咳的功效。新鲜的霸王花也别有一番风味,香香的,滑滑的~~~
这棵霸王花是我们村的伯公种的,一大早摘下来就送到我家来了,挺新鲜的。霸王花和火花果是同一科目,样子很相似呢。
上汤霸王花
原料:新鲜霸王花3朵、皮蛋1只、瘦肉少许、蒜头3粒。
上汤霸王花的做法1.新鲜的霸王花洗净。
2.用手撕开。
3.蒜头剥皮,皮蛋切粒,瘦肉切条加少许生粉、生抽、糖拌匀。
4.先将霸王花放锅里沸水焯一下,捞出沥水。
5.锅里放油,放蒜粒爆金黄,再放入适量开水,把霸王花倒进。
6.再放入皮蛋,瘦肉,煮沸后加盐、鸡粉调味,煮到瘦肉熟透,撒点葱花,淋上香油即可上碟。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。
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