兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,脂肪和胆固醇含量低于其他肉类,故有荤中之素的别名。兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,消化率可达85%,这是其他肉类所不能比拟的。因为兔肉营养价值很高,且不会给消化带来负担,所以很适宜儿童食用。另外,兔肉中磷脂含量较高,而磷脂是大脑的重要组成部分,它在人体内可以形成一种有助于记忆、信息传递的物质一乙酰胆碱,所以若能经常食用兔肉,可以提高儿童的智商。
青菜兔肉汤
材料:兔肉、青菜各适量
调味料:盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、姜片、香油、高汤各适量
青菜兔肉汤的做法
1.青菜洗净。兔肉剁小块,汆水备用。
2.锅内加高汤烧沸,放姜片、兔肉煮熟,调入盐、白糖、料酒、胡椒粉、味精、鸡精,下入青菜稍煮,淋香油即可。
兔肉营养价值
补中益气,止渴健脾,凉血,解热毒,利大肠。《本草纲目》认为,吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清水反复浸泡,彻底除去血水,才能除净异昧,突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化,降血脂、美容
杜仲核桃兔肉汤
原料:兔肉200g,杜仲20g、核桃肉30g,生姜2片,盐5g
杜仲核桃兔肉汤的做法
1、兔肉清洗干净,斩件。
2、杜仲、生姜清洗干净。
3、核桃肉用开水烫去外皮。
4、把兔肉、杜仲、核桃放入锅内,加清水适量,放入生姜,大火煮沸后。
5、然后文火煲2~3小时,调入盐即可。
功效:补肾益精,养血乌发。适用于须发早白属肾精不足者,症见腰膝酸软,头晕耳鸣,亦可用于高血压病。
核桃功效与作用
核桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌,还含胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃中含有丰富的磷脂,磷脂是细胞结构的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合...[更多]
小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用
今天就给大家分享一下兔肉汤的做法
玉竹淮山兔肉汤
原料:兔肉100g,淮山药15g,玉竹15g,生姜2片。
玉竹淮山兔肉汤的做法
1、兔肉洗净,斩件。
2、淮山药洗净,清水浸半小时。
3、玉竹、生姜洗净。
4、把全部用料放入炖盅内,加清水适量,武火煮沸。
5、然后文火煲2小时。
6、最后调味供用。
玉竹的功效与作用
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克,维生素B:0.19毫克,磷3.39毫克,铁108克。每1克干品含钙6.6毫克,磷3.93毫克,铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克,蛋白质1.5克,粗纤维3.6克,烟酸0.3克,还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化,降血脂、美容
桂圆淮杞兔肉汤
原料:兔肉400克,淮山20克,杞子、桂圆肉各15克。
桂圆淮杞兔肉汤的做法
1.兔肉放入开水中煮5分钟,取出洗净切小块。
2.淮山、杞子、桂圆肉略洗。
3.把所有用料放入炖盅内,加入适量开水,盖上盖,隔水炖3小时,下盐调味即可。
功效:补中益气,滋养肝肾。
兔肉营养价值
补中益气,止渴健脾,凉血,解热毒,利大肠。《本草纲目》认为,吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清水反复浸泡,彻底除去血水,才能除净异昧,突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
经常食用兔肉可增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条。
山药百合兔肉汤
主料:兔肉250克。
辅料:山药、百合干各30克,生姜片、盐、料酒、葱花各适量。
山药百合兔肉汤的做法
1、将兔肉清洗干净,切成小块。
2、山药、百合清洗干净,山药去皮切块,百合干泡发。
3、沙锅中加入兔肉块、山药块、百合、清水、生姜片、料酒煮沸。
4、小火炖1小时,放葱花、盐调味即可。
选购技巧
1、好的兔肉应是红色的,其颜色比较均匀,脂肪应为淡淡的黄色。
2、新鲜的兔肉应是有光泽的,暗淡无光的兔肉则为不新鲜的,在此不推荐购买。
此汤美味可口,具有补中益气、轻身健美之功效。
兔肉营养价值
补中益气,止渴健脾,凉血,解热毒,利大肠。《本草纲目》认为,吃兔肉能止消渴(糖尿病)。兔肉(尤其是野兔肉)带有土腥气味,因此在烹制前,一定要用清水反复浸泡,彻底除去血水,才能除净异昧,突出兔子肉的特殊芳香滋味...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化,降血脂、美容
兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
五花肉兔肉汤
主料:兔肉600克,猪五花肉100克。
辅料:盐、料酒、花椒、大料、生姜、葱、香油各适量。
五花肉兔肉汤的做法
1、兔肉斩件。
2、猪五花肉清洗干净切厚的片。
3、生姜、葱均切成块。
4、将兔肉和猪五花肉下锅焯水。
5、把兔肉、猪五花肉、生姜、花椒、盐、料酒炖2小时。
6、最后放盐、葱花即可。
选购技巧
1、好的兔肉应是红色的,其颜色比较均匀,脂肪应为淡淡的黄色。
2、新鲜的兔肉其肌肉组织应是有一定弹性的,用手指按压后很快就能恢复起来,并带有正常的肉的味道,而不是酸或臭的味道。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称五花肉。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不...[更多]
小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化,降血脂、美容
花生肉汤
原料:牛脊背肉1500克,鸡脯肉150克,花生仁100克,姜片2克,葱段15克,料酒25克,味精、精盐各适量。
花生肉汤的做法:
1.将牛脊背肉洗净后投入沸水锅内稍汆,捞出洗净,放入锅内,加入葱段、姜片、料酒和适量的清水,置小火上炖至牛肉八成烂,牛肉汤剩1000克,取出切去四边的杂碎肉,切成片,放入汤碗的一边;花生仁用开水浸泡15分钟.剥去皮后洗净,放入碗内,加入适量的清水上笼屉置火上蒸烂.取出放入汤碗的另一边。
2.将鸡脯肉洗净后剁成末,放入锅内,加入料酒、葱段、姜片和适量的水.搅匀挤出血水,倒入牛肉汤1000克,置小火上炖沸,过筛倒入汤碗内。撒入精盐和味精,继续上笼屉蒸至牛肉熟烂即成。
特点:味香爽口,肉嫩汤鲜,补中益气,滋脾养胃,强筋健骨。
食补养胃,老胃病可以提
大多数上班族由于饮食不规律,或是在应酬时暴饮暴食,很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的,在药物治疗的同时,应配合以科...[更多]
小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
兔肉楂汤
原料:兔肉500克,去皮的山药和山楂各30克,枸杞子15克,红枣6粒,葱结和姜片各5克,料酒10克,精盐适量。
兔肉楂汤的做法:
1.将山药、山楂、枸杞子、去核的红枣和兔肉分别洗净,山药和兔肉均切成块。
2.汤锅置旺火上,放入适量清水、山药块、山楂、枸杞子、红枣、兔肉块、葱结、姜片、料酒和精盐煮沸,转用小火炖至熟烂入味即成。
特点:兔肉鲜香,滋阴凉血,补中益气。
为什么山楂不能过多食用
山楂不仅酸甜味美,能促进消化液的分泌,增进食欲,帮助消化,还有其他医疗保健方面的功效。中医认为,食用山楂果,能消积食、破瘀血、止泻痢、解毒化痰、散结消胀,治疗小儿疝气及女性产后血漏不尽。现代药理学研究...[更多]
小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
食材明细:
兔肉1000克,酱油100克,大葱50克,姜30克,大蒜(白皮)50克,八角10克,植物油40克,甜面酱50克,料酒25克
炖兔肉的做法步骤:
1. 将兔肉洗净,切成4厘米见方的块,用开水焯过,备用。
2. 锅内加油,用八角爆锅,下葱段、姜片、蒜瓣,下面酱,把面酱炒熟,烹入料酒,加酱油,把兔肉下锅,加汤用旺火烧开,改小火烂,出锅即成。
小贴士:
兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉,且易于吸收,低脂肪,为美容食品。
兔肉黄瓜汤
材料:兔肉300克,黄瓜125克,枸杞少许
调味料:盐3克,酱油少许
兔肉黄瓜汤的做法
1、将兔肉洗净,斩块汆水;黄瓜洗净切块;枸杞洗净。
2、净锅上火倒入适量清水,放入兔肉大火煮沸,撇去浮沫,加入枸杞一同煲约1小时,再加入黄瓜略煮。
3、烹入酱油,调入盐即可。
营养功效:增强性功能
兔肉性凉,味甘,有补中益气、增强免疫力之功效;黄瓜利尿、养肾。这款汤有一定的改善早泄症状的作用。
黄瓜鱼的营养价值
此鱼是世界名种,都有一种鲜黄瓜味,故名。其肉味甚鲜,宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等;还可制罐头,与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]
小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
红烧兔肉
兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。 兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,其蛋白质含量超过猪肉、牛
食材配方
主料:
兔肉
500g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量大蒜子
适量红椒
适量八角
适量花椒
适量冰糖
适量酱油
适量
做法 共13个步骤
1.兔肉放入姜片焯水。
2.食材处理。
3.小火炒香花椒。
4.倒油,放入生姜、大蒜子煸炒出香味。
5.放入兔肉煸炒。
6.放入八角。
7.放入冰糖炒至糖散。
8.倒入酱油。
9.煸炒上色
10.焯兔肉的水过滤后倒入锅中,刚刚没过肉就行。
11.先大火后中小火焖烧20分钟,搁盐调味。
12.放入红椒大火煸炒。
13.锅中煸至无水、出油即可。
兔肉火锅
同事送我一只野兔, 是他们在野外用猎狗狩猎而来。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达8
食材配方
主料:
野兔
1只红萝卜
200g莴苣
500g千张
3张大白菜
100g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量葱
适量大蒜
适量郫县豆瓣
适量豆豉酱
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量白酒
适量猪油
适量小茴香
适量
做法 共18个步骤
1.将切好兔肉放入冷水中, 加入适量的大葱, 姜片;
2.开大火煮开后转为小火, 将兔肉中的血沫煮出来, 再用开水冲泡;
3.提前准备好葱段, 姜片, 辣椒, 八角, 桂皮, 香叶, 花椒,小茴香等调料, 再准备些豆瓣酱和豆豉酱;
4.在锅中加入适量的油, 下入葱段, 姜片, 辣椒, 八角, 桂皮, 香叶, 花椒,小茴香等调料, 将她们煸炒出香味;
5.调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱;
6.一起煸炒出香味; 中;
7.加入刚才焯过水的兔肉一起煸炒, 加入老抽上色;
8.加入适量的白酒翻炒去腥;
9.将炒好的兔肉放入高压锅;
10.加入适量的猪油;
11.再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块;
12.放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟;
13.将千张切成丝后焯过水的千张丝垫在锅底;
14.将煮好的兔肉放在火锅中, 上面撒上少量的青大蒜;
15.将大白菜洗净撕成小块, 放在盘中, 为下火锅配菜;
16.将青大蒜切好备用,放在盘中, 为下火锅配菜;
17.再备了些小食: 蛋糕卷; 山药饼; 核桃; 花生芝麻糖; 水果有: 桂圆; 皇帝柑; 苹果; 橙子; 冰糖橘和猕猴桃。
18.大家相聚当然少不了美酒, 没准备多, 用小瓶的泸州老窖和智利的桃碧丝白葡萄酒招待他们。
感谢您阅读“97美食网”的《花生兔肉汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了兔肉汤专题,希望您能喜欢!