食材明细:
干香菇30公克,豆皮30公克,胡萝卜30公克,黑木耳30公克,台湾芹菜55公克,豆芽55公克,姜丝8公克,盐5公克,糖5公克,香油5㏄,黑醋10㏄,素蚝油10㏄
素拌什锦的做法步骤:
1.干香菇洗净后以冷开水浸泡至软,再去蒂头并切成丝状备用。
2.把豆皮、胡萝卜、黑木耳洗净后皆切成粗丝状;台湾芹菜切成段状;豆芽洗净后备用。
3.把作法2的所有材料放入滚水中汆烫2分钟至所有材料熟软,捞出排盘备用。
4.热锅,加入少许沙拉油,放入姜丝与作法1的香菇丝炒香,熄火后加入所有调味料拌匀,淋在作法3的食材上,食用前拌匀即可。
食材明细:
鱿鱼(鲜)500克,胡萝卜50克,四季豆50克,蘑菇(鲜蘑)50克,盐4克,白砂糖3克,香油5克,姜3克,辣椒(红、尖)5克
拌什锦鱿鱼的做法步骤:
1. 鱿鱼撕去外膜,先切花再切段;
2. 胡萝卜去皮,切片;
3. 四季豆去除头尾及老皮;
4. 红辣椒去蒂,切丝;
5. 蘑菇泡水,姜切片;
6. 将全部材料洗净备用;
7. 锅中加适量水煮开,分别放入鱿鱼、四季豆和胡萝卜氽烫,捞出,浸入冷水中待凉,盛在盘中,加蘑菇、精盐、白糖搅匀,端出前淋上少许香油,撒上红辣椒丝即可。
食材明细:
主料:金针菇1小把,胡萝卜1/3个,芹菜1小把,干木耳10克
辅料:葱1节,蒜3瓣,生抽适量,白糖适量,醋适量,盐适量,香油适量
什锦拌菜的做法步骤:
1,木耳泡发,菜洗净,胡萝卜切丝,芹菜切段。
2,放入沸水焯半分钟,捞出浸入冰水,轻轻挤去水分。
3,木耳也焯一下,捞出过凉。
4,全部放入大碗中,加入调料拌匀。
5,锅中热油,加入葱蒜炸香。
6,浇在蔬菜上面拌匀。
平时吃多了大鱼大肉,总要清理一下肠胃,来点素食,今天小编教大家做的就是全素的什锦捞拌,酸酸甜甜的超美味。
原料:
海茸丝适量、木耳丝适量、干豆腐50克、黄瓜1根,金针菇80克
调料:
遵循自然五谷原酿酱油80克、香醋40克、白糖40克、小米椒适量
做法:
1.海茸丝用清水泡软洗净。
2.切成小段后放入开水中汆烫一下去除海腥味,捞出过凉沥干水分。
3.木耳丝用清水泡发洗净。
4.放入开水中汆烫一下捞出。
5.金针菇洗净,放入开水中汆烫一下捞出。
6.黄瓜和干豆腐切丝。
7.将所有处理好的食材码入盘中。
8.将五谷酱油,香醋,糖放入小碗中混合均匀。
9.将混合好的调味料浇在食材上。
10.小米椒切圈,倒在食材表面。
11.浇一大勺滚油在小米椒上,炝出香味即可。
提示:
汆烫金针菇时,时间不宜过久,5秒钟足以,时间长了金针菇容易嚼不烂。
调味汁的酸甜度可以根据自己的口味做适当调整,喜甜的多放糖,喜酸的多放醋,一边尝一边调味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的什锦捞拌,绝对是清肠减脂的可口开胃菜。
食材明细:
腐竹,黄瓜,胡萝卜,虾皮,麻油,火腿,生抽,盐,鸡精,糖
什锦拌腐竹的做法步骤:
1.腐竹泡开,入沸水汆烫后沥水切段,黄瓜切丝,胡萝卜切花,火腿切丝。
2.将上述材料放入容器调味拌匀,装盘淋麻油,撒上虾皮即可。
食材明细:
花生仁(生)100克,胡萝卜100克,芹菜100克,香油5克,盐3克,味精2克,辣椒粉2克,花椒2克,八角2克
拌什锦小菜的做法步骤:
1. 将花生米洗净,放入碗内,加入温水泡4小时,再放入花椒、大料煮半小时备用;
2. 将芹菜择洗干净,切成1.5厘米长的小段;
3. 胡萝卜洗净,切成小丁;
4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下,再入凉开水过凉,沥水备用;
5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内,加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
素什锦虽然简单,但是包罗万象,很多菜菜,我相信很多人都很喜欢。来说说这菜的渊源:
跟婆婆:不知道婆婆以前是不是爱做,但是这次来美国这菜可没少上镜。来我家的客人基本上都吃过这道菜,客人们纷纷赞扬,得到不少的肯定和赞美,更重要的是家里的两位男士也都很喜欢,是让两位男士大口吃菜的杀手锏。
看来这也是一道低奢内的菜,不张扬但是有极了市场。以后估计也是婆婆的拿手宴客菜之一啦。
香拌素什锦
原料:时蔬群(例如:菜花,西兰花,木耳,银耳,芹菜,腐竹,藕片,胡萝卜,彩椒,甜豆,花生。。),盐,鸡精,蒜蓉,香油,干辣椒,花椒,白糖,白醋
香拌素什锦的做法
1.所有蔬菜焯熟控干(有花生的话要加五香料把花生先煮熟)
2.加入蒜蓉,香油,盐,鸡精,白糖,白醋,拌匀
3.炸点辣椒花椒油,浇上拌匀
相信《什锦拌色拉》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了拌什锦小菜专题,希望您能喜欢!