食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看原味小龙虾，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：小龙虾1000g，啤酒500ml，
辅料：：盐5g，味精5g，白糖10g，胡椒粉3g，蚝油15ml，姜10，生葱2颗，香菜2颗，香叶3片，八角2个，桂皮8g，蒜蓉20g，生粉适量，花生油适量，红油豆瓣酱20g，料酒适量，
原味小龙虾的做法步骤：
1.将买回来的小龙虾放清水养十五分钟左右，中途把脏水换一两遍。
2.十几分钟后，帮小龙虾洗白白，要特别洗干净腹部的污垢，我是用小牙刷用力刷的，然后剪虾须和拨虾线，将小龙虾彻底洗干净。
3.洗好的小龙虾。
4.备好姜葱蒜，香料，豆瓣酱。
5.调料也备好。
6.热锅下油，尽量多放点，因为要把小龙虾过一下油，油太少不好操。
7.将小龙虾过油。
8.捞起小龙虾沥油。
9.热锅下油，爆香姜葱蒜，香料，豆瓣酱。
10.下小龙虾爆炒一下，放适量料酒去腥味。
11.放啤酒，如果不能淹过小龙虾就加点水，中火焖煮五分钟。
12.焖煮五分钟后的小龙虾。
13.大火用生粉勾芡，洒花生油起锅。
14.成品图
小贴士：
1.因为我们不吃辣，所以没放辣椒，不过放点辣椒，花椒的口味会加佳！
2.香料不要太多，不然会盖了小龙虾的原味和蒜香味。
3.起锅一定要洒点花生油，小龙虾才会色泽透亮，更加美观。
97Msw.com相关知识
奇味小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾500克，
辅料：：啤酒450ml，白糖2勺，鱼露1勺，郫县豆瓣酱20克，蚝油1勺，黑胡椒份5克，盐1勺，八角1块，姜1块，蒜1块，香葱1条，香菜1棵，
奇味小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾可以让卖家杀好，去头和虾肠，用牙刷刷洗干净，沥净水份
2.小龙虾先用油炒成三分熟，出锅备用
3.豆瓣酱、姜蒜，八角入油锅爆香
4.小龙虾入锅翻炒，加糖和其他调料
5.加入啤酒
6.大火煮开，小火焖半小时
7.大火收汁，加香葱和香菜，收干汁水，出锅，装盘
开味小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾适量，
辅料：：泡姜适量，泡蒜适量，泡椒适量，五花肉适量，蒜蓉适量，葱碎适量，姜末适量，啤酒适量，盐适量，胡椒粉适量，老抽适量，葱花适量，
开味小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾适量，加水刷洗第一次，主要是刷洗腹部这一面，全部刷洗完一遍后，换水刷洗第二遍。刷洗的时候要认真，每个地方都要清洗到，不要怕虾钳夹手，抓住虾背，刷子一刷，虾就晕了。捏住虾尾中间的一掰，拧一下一抽，虾肠就出来了，掰开虾头的壳，但不要掰掉，黄色的部分是虾黄，做虾少了虾黄鲜味不足，虾腮是虾身上最脏的部位，做小龙虾一定要去腮，不去腮，不仅败味而且脏，去完虾腮清洗后，把头按回去，炒时不会掉，家中做可去壳，只留虾黄，把虾钳敲裂，便于入味。
2.泡姜、泡蒜和泡椒各适量，全部切碎后，混在一起剁细。五花肉适量，切成均匀的肉丁（猪皮不要）备用。将油烧成高温油后，下入小龙虾，炸至小龙虾变红后，倒出备用。
3.锅中留底油，下入五花肉丁，小火煸香，煸出油份，再下入蒜蓉、大葱碎、姜末和泡椒碎，小火煸炒，煸干辣椒中的水份，煸出辣椒的香气，煸香后加入适量的豆瓣酱，一起煸香，下入小龙虾，倒入1瓶啤酒，再加入适量的盐、胡椒粉、老抽一起炒均，盖上锅盖，大火烧攻煮3分钟，转小火煨20分钟，20分钟后开盖，大火收汁，汤汁合适时，加入适量鸡精，翻炒均匀，撒上葱花，美味即成。
4.成品图
小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾500g，
辅料：：洋葱1个，大蒜10瓣，
配料：：生抽适量，糖少许，花椒粉少许，孜然粉少许，油大量，
小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾买的时候已经宰好了，回家用小刷子或是牙刷刷洗一下。洋葱切大一点的片。大蒜一头，约10瓣，太大的就切成两瓣原料合影
2.起油锅，油热的时候加入大蒜和洋葱炸。
3.炸洋葱
4.炸到蒜瓣上有点焦黄就捞出备用。
5.这时将沥水后的小龙虾放入油锅中，大火炸五分钟，捞出备用。
6.锅中的油倒出后，原锅加入生抽，量多一点，因为不加盐了，咸味全在这儿，加少许糖，加入花椒粉，孜然粉少许，开中火，倒入小龙虾，迅速翻炒，动作一定要快，不然生抽一下就烧干了，再加入洋葱大蒜，翻炒均匀，出锅。
7.成品
冰镇小龙虾
食材明细：
主料：：龙虾三斤，
辅料：：料酒适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，大蒜头适量，生姜适量，
冰镇小龙虾的做法步骤：
1.洗净龙虾，用刷子将龙虾腹部头部刷干净
2.在锅内装水，放入生姜，大蒜头，白糖，料酒，盐，鸡精
3.搅拌均匀后放入龙虾，注意:鲜活的小龙虾直接下锅
4.煮开后煮15分钟，即可出锅
5.出锅后放凉一下，入冰箱冰镇，半小时后拿出，在盘子底部铺上冰块，保鲜膜封上，摆上小龙虾即可，再来一碗龙虾蘸酱，味道赞
小贴士：
小龙虾个头大，必须要干净的，这样才不会腥臭
食材大全《原味小龙虾》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了麻辣小龙虾专题，希望您能喜欢！
