食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“咸菜焖猪肉”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：猪肉500克，客家咸菜500克，
辅料：：油适量，蒜头30克，糖10克，胡椒粉2克，
咸菜焖猪肉的做法步骤：
1.猪肉切块，腌制好备用。
2.咸菜洗净切碎炒香后盛起盘中。
3.锅烧热下油、姜蒜爆香。
4.下猪肉炒香。
5.下咸菜、白糖继续煸炒。
6.下适量水盖上锅盖焖。
7.熟后调味，洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。
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猪肉咸菜
小的时候，一盘咸菜炒猪肉已是美味，就着米饭吃得一个香。周末，骄阳似火，煮饭做菜只想越简单越好。想起儿时的味道，简单的猪肉炒咸菜，一碗鱼片粥，吃的简单，吃得舒服。
重温儿时的时光----猪肉咸菜
食材：猪肉200g、咸菜1棵、姜1小块、盐少量
猪肉咸菜的做法
1、咸菜洗净，切碎。
2、猪肉切片。
3、姜洗净，切丝。
4、锅中热油，下姜丝，中火煸炒出香味。
5、下咸菜，炒出香味。
6、下猪肉，炒至猪肉断生，略加盐调味，即可食用。
美食小贴士：猪肉要选适合炒的部分，吃起来才鲜嫩。不懂选肉的朋友，其实把问题交给卖猪肉的师傅即可。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
碗豆焖咸菜
食材明细：
主料：：鲜碗豆300克，咸菜250克，
辅料：：瘦肉200克，
配料：：油、盐适量，姜蓉3克，生抽5克，鱼露5克，糖1小勺，鸡精小许，
碗豆焖咸菜的做法步骤：
1.碗豆去壳摘豆米
2.豆米洗净，咸菜清水洗净泡1小时干水切碎，瘦肉切片用生抽姜蓉油腌均待用。
3.、起锅烧热放油，放入碗豆加小许盐翻炒
4.飞些水炒至豆米蹦跳时加入咸菜瘦肉炒均。
5.注入清水平菜面、放鱼露、糖、盖锅盖中火焖5分钟
6.开盖尝味，因咸菜本身有咸味，够味的就不用加盐了，下些鸡精炒均起盘即可
蚕豆焖咸菜
食材明细：
主料：：蚕豆400克，猪肉100克，咸菜700克，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉少许，
蚕豆焖咸菜的做法步骤：
1.蚕豆放锅里煮过后，入凉水浸泡半天以上。
2.猪肉切块腌制，咸菜切段。
3.锅烧热下油、猪肉、咸菜略炒，再下蚕豆翻炒，加入水、盐，盖上盖焖。
4.焖至蚕豆有点烂时，调好味收汁。
5.洒点胡椒粉，淋上明油，出锅装盘。
咸菜猪肉小包子
咸菜猪肉小包子
原料：精制面粉300克、猪肉150克、咸菜200克
配料：发酵粉3克、盐2克；清水适量；生姜适量；生抽、色拉油适量
咸菜猪肉小包子的做法
1、大碗内放入精制面粉，清水，发酵粉和盐。
2、将所有的食材混合揉至面团三光（面光、盆光，手光）
3、在面团上面盖上一块湿的纱布，放在温暖的地方发酵到两倍大。
4、用手指在发酵的面团上面戳一个小洞，不回缩就算是发酵好了。
5、咸菜先用清水浸泡半个小时。
6、将浸泡好的咸菜沥干水，然后尽量挤干水分。
7、准备好肉泥备用。
8、锅内放适量的色拉油，烧热。
9、放入肉泥翻炒。
10、放入适量的生抽和肉泥一起翻炒。
11、再放入挤干水分的咸菜一起翻炒均匀。
12、发酵完成的面团取出，排气之后搓成长条。
13、均匀下剂子后，取一个剂子擀成中间厚四周薄的皮。
14、放入炒好的馅料。
15、包成包子胚。
16、将包好的包子胚放在蒸笼内大火蒸20分钟即可。
特别提示
1、买来的咸菜一般比较咸，如果不浸泡直接吃，会比较咸。可以在发酵好面团以后就开始用清水浸泡。
2、炒肉馅的油可以多放一些，凡鸟用的是色拉油，如果不介意的话，用猪油炒会更加香。
3、炒好的馅料一定等放凉了以后再包，否则馅料温度高的话会包不起来
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
快手菜 —— 咸菜炒猪肉
食材明细：
主料：：蒜3颗，猪肉350g，咸菜200g，
辅料：：生粉适量，豆油适量，蚝油1勺，美味香1勺，
快手菜 —— 咸菜炒猪肉的做法步骤：
1.猪肉尽量选嫩的，全瘦也可以，3肥7瘦也可以，洗干净照着猪肉的纹路切薄片
2.我用的是这两个牌子的
3.蒜头切碎放进猪肉里，再放一勺美味香酱，一勺耗油搅拌均匀，加一勺生粉左右搅拌均匀（如果觉得太干可以加一点点水进去）最后加一点豆油进去搅拌均匀，腌制15-20分钟入味
4.我买的是这个咸菜，竟然用新鲜的咸菜，炒起来比较爽口好吃
5.咸菜切条，用水泡起来（去咸味涩味）
6.起油锅，下猪肉炒6分熟
7.放入咸菜一起炒香，然后兌一碗水进去，大火焖
8.煮到差不多，留一点汁就可以起锅了
9.美味爽口，超下饭
潮音潮人：猪肉炒咸菜
食材明细：
主料：：五花肉400克，咸菜250克，
辅料：：姜一块，蚝油一小汤勺，生抽两汤勺，料酒两小汤勺，沙茶酱一汤勺，盐适量，油适量，生粉适量，
潮音潮人：猪肉炒咸菜的做法步骤：
1.❥ 将咸菜切成条，放置盘中，待用
2.❥ 将生姜切成丝，放置小碟中，待用
3.❥ 挑选肥瘦适宜的猪肉，将其切成块，放入大碗中
4.❥ 接着依次放入油、盐、料酒、生抽、蚝油、生粉和沙茶酱，搅拌均匀，并腌制半个小时
5.❥ 半个小时后，热锅，将生姜和咸菜倒入锅中，翻炒均匀
6.❥ 最后倒入腌制好的猪肉，翻炒均匀后，加入水，并盖上锅盖，使其焖煮入味
7.❥ 成品完成，赶快拍照享用吧
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 咸菜可清洗下，除去咸味
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
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南瓜焖猪肉
食材明细：
主料：：南瓜适量，猪肉适量，
辅料：：蒜适量，
南瓜焖猪肉的做法步骤：
1.南瓜去皮切片。
2.肉丝提前用生抽胡椒粉生粉腌好。
3.锅里倒入橄榄油墨先把肉丝炒熟盛起。
4.锅里的底油可继续使用，放入大蒜与南瓜一起炒。
5.炒均匀倒入一碗水盖上锅盖焖约十分钟。
6.在水干之前把肉丝加入炒片刻，放少许盐、鸡精、芝麻油、生粉芡即可熄火。
7.上碟前撒点葱花。
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