食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下自制蚝干(1)，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：生蚝肉5斤，
辅料：：生姜1块，
自制蚝干的做法步骤：
1.锅加水烧开后，加入生姜，生蚝
2.烧开后捞出蚝肉，放入冰水中冷却
3.平均摊开放入竹筐中，用风扇吹干
4.中午拿到有太阳的地方曝晒。
5.1小时翻一遍，共3遍，。
6.收下来放凉，放入冰箱急冻，需要拿出来用，很香，很甜。
小贴士：
1斤生蚝，成品差不多4两。
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传统晒生蚝干
食材明细：
主料：：生蚝随意，
辅料：：盐少量，
传统晒生蚝干的做法步骤：
1.首选你要有生蚝?洗干净。
2.人工撬开，这个除了人工之外没有发明机器。
3.又肥又大，对比我身高171的爪子，潮州人极少有高个美女?比如我。
4.洗干净，沥干水份，等水烧开，每一个都是肉嘟嘟的。
5.水烧开，加入少量盐，把生蚝倒进去。
6.大柴火煮5分钟，捞起，晒太阳。
7.晒干后颜色变暗，生蚝俗称海底牛奶，每一个都是精华。
8.来个特写。
蚝皇干烧鸡翅
食材明细：
美国鸡中翅400克，蚝油50克，鱼露5克，糖3克，味精3克，麻油2克，鸡汤100克。
蚝皇干烧鸡翅的做法步骤：
1.将鸡中翅用蚝油20克腌20分钟备用。洗净铁锅，注入清油200克，烧至5成热投入腌制过的鸡翅，煎至金黄色，捞出沥干油以作备用，倒净锅内的余油。
2.在铁锅内放入鸡汤，30克蚝油、鱼露、味精烧开后放入煎好的鸡翅，用小火烧15分钟使其入味后开大火烧至汤水收干后，淋上麻油即可装盆食用。
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