没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的史云生浓醇高汤试用报告——上汤扇贝蒸丝瓜，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：扇贝12个，丝瓜1根，上海青14兜，
辅料：：香菜2根，香葱2根，生姜1块，
配料：：清鸡高汤一小包，食盐一小勺，蚝油一小勺，
史云生浓醇高汤试用报告——上汤扇贝蒸丝瓜的做法步骤：
1.1：这道菜里试用的是史云生浓醇高汤里的清鸡高汤大料。
2.2：我取了其中的一小包作为主打调料制作了这道菜。
3.3：把上海青洗干净，取出老叶和大叶子，只留菜心。因为盘子只有这么大。
4.4：丝瓜去皮切成一厘米长的小段，用去果核的工具在丝瓜的中间挖一个洞。
5.5：把扇贝放到丝瓜的中间。盘子的另一边摆上姜片。
6.6：把史云生高汤、一小勺盐和蚝油调好淋到上海青上面，上笼蒸熟，即可。
7.7：上笼蒸十分钟左右就可以啦。
8.8：味道很鲜美。
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【史云生浓醇高汤试用报告】-炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：猪瘦肉丝适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，卷心菜适量，开水适量，葱适量，姜适量，
配料：：史云生鸡汤1支，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，
【史云生浓醇高汤试用报告】-炒年糕的做法步骤：
1.准备材料，瘦肉加少许盐胡椒粉料酒拌匀再用淀粉稍腌片刻，鸡蛋磕在晚里加葱，少许盐，打匀卷心菜切丝，胡萝卜切细
2.锅烧热，倒油下胡萝卜煸炒至软盛出
3.鸡蛋液炒熟盛出
4.姜片葱花炒香，煸炒肉丝变色，盛出，
5.煸炒卷心菜
6.将胡萝卜，肉丝倒入，加盐，生抽，糖，史云生鸡汤，开水，煮开，倒入年糕翻炒
7.翻炒至汤汁收干，加人炒好的鸡蛋，翻炒均匀
8.鲜香美味有嚼劲的炒年糕做好了
史云生浓醇高汤试用报告——老少皆宜的史云生浓醇高汤海鲜煲
食材明细：
主料：：扇贝200克，花甲200克，豆包250克，
辅料：：胡萝卜一根，土豆三个，大葱一段，小葱四根，黑木耳50克，
配料：：史云生肉骨高汤两小包，生姜一块，食盐一大勺，
史云生浓醇高汤试用报告——老少皆宜的史云生浓醇高汤海鲜煲的做法步骤：
1.1：我买的是冰冻扇贝，有新鲜的更好。
2.花甲也是冰冻的，让它们自然解冻后，再清洗干净。
3.3：扇贝解冻的时间较久些，所以我把塑料包装去掉了。清洗的时候一定要把像这样黑色的物质去掉。这是扇贝的砂囊。不能食用的。
4.4：中间这道褐色像鱼鳃似的网状物也一定要除掉，淡黄色的物质是扇贝的裙边，肉质比较老，可去可不去，酒店有道菜名叫沙茶贝裙的，就是这个做的，用来佐酒可是一道不可多得的好菜。
5.:5：把胡萝卜清洗干净，切成二厘米长的小段备用。
6.6：借用器具把胡萝卜做成梅花状的图案。多余的胡萝卜切成块状备用。
7.7：土豆清洗干净切成三角形的块状备用。
8.8：黑木耳提前一个小时泡发，洗净备用。
9.9：生姜去皮切成片状备用。
10.10：准备大葱一段，增加菜的香味（吃过后才知道没有必要按往常一样加这根大葱，因为史云生浓汤的香味足以消除扇贝花甲的腥味了）。
11.11：豆包也过一道清水备用。
12.12;把所有食材依次放入紫砂煲里。
13.13：能让这道汤色香味俱全的主角也该闪亮登场啦。就是这盒史云生浓骨高汤。
14.14：我用的是两小包史云生肉骨高汤。
15.15：我特意把它们倒在一个透明的碗里，看看吧，晶莹剔透很有诱惑力哦。
16.13：最后放入花甲和扇贝，再把小葱结放在上面，就可以通上电用高温加热了，开锅后转低温煲上四个小时就可以啦。
17.17：最后倒入用可以饮用的纯净水稀释好的史云生肉骨高汤，就可以通上电用高温加热了，开锅后转低温煲上四个小时就可以啦。
18.14：不得不说使用史云生的高汤做菜煲汤味道真的很不错，省时省力又鲜香可口。
小贴士：
1：我买的是冰冻的扇贝，因为鲜活扇贝的贝壳闭合得非常紧密，需要用较薄的刀从侧面刺入，将贝壳剖成两半，然后再把贝肉从贝壳上铲下来，才可以用。费事费力没几个人能耗得起这个时间。
2：冰冻的花甲和扇贝一定要自然解冻。不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，然后用清水洗净即可。
3：好扇贝肉的标准就是白的贝肉像太阳，红的膏肉像月亮。清洗扇贝肉时，要把像睫毛状的褐色物和黑色的包块剪掉，浅黄色的裙边可留可不留，只是口感较老，但是是可吃的，留着的话清洗干净一点就可以啦。
4：海鲜要的就是它的新鲜和原汁原味，炖汤除了用些高汤和盐之外几乎什么都不用加。（今天我煲的这道汤就只用了两小包史云生的肉骨高汤。味道及帟很鲜美啦！）如果想营养再丰富点就加些自身没什么味道的菜品或辅料，切记：海鲜切忌加酱油哦！！！
感谢您阅读“97美食网”的《史云生浓醇高汤试用报告——上汤扇贝蒸丝瓜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了扇贝做法专题，希望您能喜欢！
