食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《【芸芸小厨】泰国开胃汤——冬阴功海鲜汤(1)》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：香茅80克，兰姜20克，柠檬叶4克，草菇40克，虾2个，鱿鱼花35克，青口贝2个，小西红柿2个，小米椒2个，
辅料：：冬阴功酱50克，鸡汤400克，三花淡奶20克，
【芸芸小厨】泰国开胃汤——冬阴功海鲜汤的做法步骤：
1.香茅拍裂,切成2公分小段。兰姜去皮切片。草菇切成两半。虾剪须、开背、去筋。
2.草菇煮2分钟，虾煮1分钟，捞出备用。
3.将香茅50克，兰姜15克，柠檬叶3克，放入400克的鸡汤里，煮5分钟，过滤。
4.将过滤好的汤放入锅中烧开，放入剩的香茅、柠檬叶、虾、草菇、兰姜、小西红柿，加入冬阴功酱煮开。
5.最后加入三花淡奶即可。
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冬阴功(1)
食材明细：
主料：：虾500克，墨鱼250克，贵妃蛤500克，西红柿2个，油豆腐100克，小干贝适量，
辅料：：家乐牌冬阴功2块，老姜适量，小辣椒2条，新鲜柠檬叶适量，
冬阴功的做法步骤：
1.全家福，少了青柠檬或柠檬，草菇，椰浆。这三样一定要买。油豆腐就可加可不加。
2.先把蛤煮到打开蛤，这样做是因为我没用水先养一下蛤，让它吐沙。所以现在就要煮一下，清一下蛤里面的沙。
3.加油，放入姜，放了几个小干贝做汤底。可以用鸡骨等等。
4.水滚了，放入虾。这虾原本就熟了，可以用生的，没所谓。放入两块冬阴功浓缩汤块。
5.接着放入切好的小辣椒和柠檬叶。如果有青柠的，这时就要加进去。
6.接着放蛤，和墨鱼。如果有草菇这时也要加。
7.接着要调味道，加盐。有椰浆就加。加入油豆腐，这个是可加可不加。
8.最后加入，切片的西红柿。让它滚几下就可以了。可以上桌了！
开胃冬阴功汤的做法
冬阴功汤由来的传说：18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅。病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。
材料：
大虾10只（随意哈），蛤蜊10只，三文鱼丸5粒，土豆一个，胡萝卜一根，香菇五个大的（可以用草菇），香料：柠檬叶，香茅，干良姜详见做法，配料：青柠，冬阴功酱，椰粉，鱼露，干红椒详见做法，西红柿一个，，
开胃冬阴功汤的做法的做法步骤：
步骤1，我准备的是三人份的汤，不过其中一人特别能喝哦^_^。香料用料如下：柠檬叶六片，干良姜三片，香茅八段，青柠半个，干红椒两个
步骤2，将香料滤水去灰，然后拍碎，放入清水中煮开，待香味四溢时用漏勺捞出，加入高汤煮开，如果没有高汤也没关系。此时，蛤蜊放入水中吐沙备用
步骤3，大虾提前抽出虾线，油加热后放入红椒和蒜瓣，最好是放洋葱丝，家里没有拿蒜瓣代替了。煸香后倒入大虾，爆炒至略见红色就可以捞出来了。ps：爱吃辣的可以将红椒切开炒，不爱吃辣的可以不放，因为冬阴功酱本身就足够咸足够辣了
步骤4，将冬阴功酱在国内化开倒入汤锅煮开
步骤5，汤煮开后加入各种材料：大虾，蛤蜊，鱼丸，西红柿，土豆，胡萝卜，香菇，中火炖大约十五分钟左右，挤入青柠汁，我用的半个。将三分之一袋椰粉用开水化开后倒入锅中搅匀。再次煮开后撒上香菜可以开动啦！ps：用椰浆最好，不过我没有，就用了椰粉，一定提前用开水化开，直接倒锅里容易变小疙瘩块
步骤6，西红柿和胡萝卜是提色用的，汤汁看起来会红一点。同时味道也会更鲜美。另外一般是放草菇的，不过我没买到，就用了香菇。味道也不错。如果用草菇记得切开后放水里焯一下去土腥味。
私房冬阴功汤(1)
食材明细：
主料：：虾适量，西红柿适量，尖椒适量，蟹味菇适量，洋葱适量，姜适量，香菜适量，
辅料：：泰式咖喱粉适量，盐适量，糖适量，
私房冬阴功汤的做法步骤：
1.蘑菇摘洗干净，虾去壳去虾线，洗干净。尖椒去蒂去籽切块，西红柿一部分切成块，一部分切成丁。洋葱切丁，姜切片（为了吃姜所以切成了丝。）
2.锅热之后倒入少许油放入洋葱和姜，翻炒出香味。
3.加入西红柿丁翻炒至变软。
4.加入开水，放蘑菇煮到蘑菇变软
5.放入尖椒和虾，半袋咖喱粉，1勺糖
6.大火烧开，小火慢煮五分钟，根据个人口味加入适量的盐即可
7.撒上香菜
小贴士：
一定要用泰国咖喱粉，因为只有这个咖喱粉才有泰国本地的一些香料，比如柠檬草，香茅，椰奶等等。这个可以去泰国的超市里面买到，或者在网上也可以买到，
在家就能喝的泰国海鲜冬阴功汤-简单易操作(1)
食材明细：
主料：：虾200G，蕃茄仔5个，洋葱50G，鱼露几滴，
辅料：：蛤蜊200G，青柠檬切片，冬阴功料1包，墨鱼丸两个切十字花，
在家就能喝的泰国海鲜冬阴功汤-简单易操作的做法步骤：
1.准备材料：冬阴功料包，虾，蛤蜊，墨鱼丸切十字花，蕃茄仔，青柠，洋葱，鱼露
2.蕃茄仔对开，青柠切片，洋葱切块
3.油里爆香洋葱，后下冬阴功料包，放两碗水
4.下青柠及蕃茄仔煮开后，放虾，蛤蜊及墨鱼丸
5.熟后下鱼露起锅，放香菜叶装饰
海鲜冬阴功汤的做法
材料：
金针菇适量，平菇适量，鸡腿菇适量，基围虾8只，肥牛150克，腰蛤半斤，百梦多咖喱一格，冬阴功调料一份，椰奶一罐，，
海鲜冬阴功汤的做法的做法步骤：
步骤1，肥牛过水，烫一下
步骤2，将基围虾、腰蛤、金针菇、平菇和鸡腿菇煸炒一下，炒至基围虾变红即可
步骤3，在煸炒好的材料中加水小火煮
步骤4，用温水将冬阴功汤料调开，和咖喱一起加入正在煮的汤里，待汤烧滚
步骤5，加入椰奶一罐，调匀
步骤6，最后，加入事先烫好的肥牛就完工啦
泰式冬阴功汤(1)
食材明细：
主料：：大虾4只，
辅料：：香茅4根，南姜50克，柠檬叶30克，香菜50克，泰国香菜40克，香菇50克，小西红柿4各，洋葱50克，鸡骨头200克，小米椒10根，青柠檬1个，三文鱼骨200克，顶上香椒膏30克，番茄膏10克，三花淡奶30克，糖20克，鱼露15克，鸡粉5克，柠檬汁45克，
泰式冬阴功汤的做法步骤：
1.香茅去皮切片 南姜去皮切丝 香菜切段 草菇1切2 小西红柿1切2 大虾开背去虾线
2.烧1千克水 放入沸过水的鸡骨 香茅皮 南姜皮 香菜根 柠檬叶杆 小火煮1小时留汤底400克
3.将煮的汤底水 加入调料 【三环淡奶除外】 加入配料 煮开 关火加入三花淡奶 加入泰国香菜即可
小贴士：
1.这个的准备材料也颇费功夫~一定要买齐全才可以,所有的材料都相当重要,关系到汤的味道是否正宗!
2.围虾也可以剥壳~
3.根据口味决定挤多少柠檬.
真材实料的海鲜冬阴功汤，不去泰国也能吃到！的做法
“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，冬阴功汤翻译过来其实就是酸辣虾汤。这次的海鲜冬阴功汤不仅加了虾，还加入了文蛤和鱿鱼，再配上特有的香料，酸辣鲜爽。饭前来一碗，爽口开胃！
材料：
对虾10只，鱿鱼1只，文蛤10个，香茅1根，青柠1个，干辣椒3个，口蘑3个，金针菇50g，冬阴功酱2包，鱼露10g，椰浆25g，盐，糖，，
真材实料的海鲜冬阴功汤，不去泰国也能吃到！的做法的做法步骤：
步骤1，文蛤和对虾洗净，鱿鱼去皮后切片。
步骤2，口蘑切块，金针菇去根后撕小段。
步骤3，香茅顺着一层层扒开，切段，柠檬切瓣。
步骤4，下油煸炒冬阴功酱，倒入柠檬、香茅和干辣椒，加水煮15分钟出味。
步骤5，过滤保留汤汁后大火煮开，用鱼露10g、椰浆25g、糖半勺，盐半勺调味。
步骤6，加入口蘑，稍微煮一会等口蘑体积变小后加入金针菇，烫熟后将口蘑和金针菇捞出铺底。
步骤7，倒入文蛤，煮至开口后下对虾和鱿鱼，全部煮熟后连汤汁一起盛出装盘。
龙虾冬阴功汤【Mosquito私家小厨】的做法
在豆果优食汇买的熟冻龙虾和冬阴功汤料包，组合成一道泰式龙虾火锅，冬季暖胃佳品呀~~~
材料：
龙虾1只，番茄2个，柠檬1/2个，干辣椒5个，口蘑5个，清水1000ml，鱼露3勺，香茅草5g，良姜2片，柠檬叶5片，椰浆50ml，冬阴功酱2勺，
龙虾冬阴功汤【Mosquito私家小厨】的做法的做法步骤：
步骤1，品质生活的熟冻龙虾化开
步骤2，优食汇买的冬阴功汤包，取出香茅草、良姜、柠檬叶、辣椒和小柠檬
步骤3，龙虾对切开
步骤4，再切成块
步骤5，番茄、口蘑（白蘑菇）切片
步骤6，冬阴功酱
步骤7，取2勺放入锅中，化开后加一勺油小火炒一下，再加水或高汤
步骤8，将龙虾、番茄、口蘑放入锅中大火煮开
步骤9，水开后，放入柠檬叶、鱼露、香茅草、良姜，煮15分钟
步骤10，小柠檬对半切，挤出柠檬汁
步骤11，放入椰浆、柠檬汁煮1分钟
步骤12，盛出即可
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