食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上没有肉皮冻也能搞定——炫彩素汤包(1)，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：饺子皮适量，西红柿1个，鸡蛋3个，
辅料：：青蒜适量，青菜适量，菠菜适量，
配料：：盐适量，砂糖适量，料酒适量，色拉油适量，
没有肉皮冻也能搞定——炫彩素汤包的做法步骤：
1.准备好原料。
2.青蒜或青菜洗净切碎。
3.打好鸡蛋加适量盐。
4.加少量料酒。
5.搅打均匀入平底锅，煎至两面金黄。
6.将煎得嫩嫩的鸡蛋用锅铲切成小块，盛起晾凉备用。
7.将煎得嫩嫩的鸡蛋用锅铲切成小块，盛起晾凉备用。
8.将西红柿去皮切成小丁。
9.加适量盐。
10.加适量盐。
11.加适量白砂糖。
12.快速搅拌均匀。
13.快速搅拌均匀。
14.以最快的速度将馅料包在饺子皮里。（饺子皮事先就全部擀薄了，薄一点透明度更高，透色效果更好）
15.以最快的速度将馅料包在饺子皮里。（饺子皮事先就全部擀薄了，薄一点透明度更高，透色效果更好）
16.全部包好入锅。
17.开锅后蒸4、5分钟即可。
18.漂亮的颜色隐隐透出来，诱惑挡不住啊！
小贴士：
1.西红柿加了调料之后会很快渗出汤汁，所以包的要越快越好。
2.三种颜色的馅料分开放不同的角度颜色更漂亮，混合包的话效果不明显。
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肉皮冻(1)
食材明细：
猪肉片500克，盐，味精，葱段，姜块(拍楹)花椒粒，大料瓣知适量。
肉皮冻的做法步骤：
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。
≮烹饪关键≯
如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
肉皮冻--灌汤包必备的做法
去菜场的时候儿子看见路口的汤包店，冷不丁来一句：妈妈你会做汤包吗？于是动力来了
材料：
肉皮500g，葱适量，姜适量，盐适量，水没过肉皮，鸡粉1小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒15ml，
肉皮冻--灌汤包必备的做法的做法步骤：
步骤1，肉皮洗净，水开后放入，抄煮几分钟
步骤2，取出肉皮，剔除肉皮上的肥肉
步骤3，肉皮放入砂锅，放水没过肉皮。加葱、姜、料酒和盐开始炖。
步骤4，炖了1.5个小时。
步骤5，取出肉皮，稍凉后放入料理机
步骤6，肉皮放入料理机时倒入一些汤汁，这样就不必放水了。
步骤7，料理机搅打成糊
步骤8，放入锅内，加鸡粉，少许胡椒粉，根据自己口味加盐
步骤9，烧开，撇去浮沫
步骤10，撇去浮沫后再小火煮一会
步骤11，稍放凉，用滤网过滤到无水的容器中。冷却后放入冰箱冷藏
步骤12，白白的肉皮冻，做包子的时候也可以用
步骤13，冷藏后的皮冻，雪白的
步骤14，切块，满满的胶原蛋白，Q弹有韧性
水晶肉皮冻(1)
食材明细：
生猪肉皮适量，水适量，醋适量，白糖适量，生抽适量，辣椒油适量，蒜蓉适量
水晶肉皮冻的做法步骤：
第1步先将肉皮用清水浸泡二小时以上锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟
第2步.捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉再用温水洗净，锅里添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟
第3步停火后，捞出肉皮同样放到温水里洗，把油充分洗净肉皮切细丝放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右。
第4步冷却凝固后即可切块及片装盘。
小贴士：
由于水晶肉皮冻味淡，吃的时候最好调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌匀后淋在皮冻上。
玉米肉皮冻(1)
食材明细：
主料：：猪皮500G，胡萝卜适量，玉米适量，
辅料：：葱段适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，
配料：：生抽适量，
玉米肉皮冻的做法步骤：
1.猪皮洗净去毛；
2.冷水下锅，焯约三分钟左右；
3.捞起过净沥干，用刀刮净里面带着的脂肪；
4.这是刮净的猪皮，费了差不多半小时啊；
5.然后把猪皮切成小条；
6.准备桂皮，八角，香叶和葱段；
7.锅中入清水，约是猪皮的两倍的量；下6中备好的配料，并加入一大勺生抽；
8.下切好的猪皮条；煮开后小火慢熬约40分钟；
9.猪皮冻快好的时候，准备配料，胡萝卜去皮切成小丁；
10.玉米从玉米棒上取下，弄散；
11.把胡萝卜丁和玉米粒下锅，再煮约3分钟即可！
12.把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中，放凉后入冰箱保存即可！食时取出切丁或者切片都可以！
小贴士：
肉皮冻的沾料可以随君喜好，我的是加入一点老干妈，辣椒，生抽，陈醋，蒜末，香菜一起拌匀！
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