中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下为小编为你收集整理的凉拌酸辣凉粉，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：自制红薯凉粉500g，
辅料：：黄瓜1根，大蒜4瓣，盐适量，糖适量，白米醋适量，生抽适量，蚝油适量，南德调味料适量，鸡精适量，香油适量，辣椒油适量，
凉拌酸辣凉粉的做法步骤：
1.自制红薯凉粉一块。
2.黄瓜洗净去皮。
3.凉粉切条放入盘中。
4.黄瓜切丝放在凉粉上面。
5.大蒜切碎，也可将大蒜捣成泥状。
6.调汁，盐一勺，糖半勺，南德料一勺，白醋三勺，生抽三勺，蚝油一勺，鸡精半勺，香油一勺，辣椒油三勺，凉白开五勺，加入切好的蒜末搅拌均匀。
7.将调好的汁倒在凉粉上即可。
小贴士：
调汁时根据个人口味自由发挥就行。
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【酸辣凉粉】(1)
食材明细：
主料：：凉粉300克，醋适量，香油适量，红海椒1个，芝麻适量，味精适量，姜适量，
辅料：：油辣椒适量，酱油适量，小葱适量，青海椒适量，花生米10粒（盐炒），花椒油适量，蒜适量，
【酸辣凉粉】的做法步骤：
1.凉粉先切筷子尖粗的片
2.在改成细条
3.酱油，醋，花椒油，香油，姜米，蒜米】调料1
4.油辣椒，白糖，小葱，青，红辣椒】调料
5.先把蒜米，姜米泡在酱油里，打渣
6.先放红油，在放酱油，白糖，醋，花椒油，香油，味精。味道是微微带酸味道，微甜。
7.淋在凉粉上面就可以了
8.最后，盘中凉粉面上撒葱花，花生米，芝麻，青红海椒丝丝
酸辣凉粉(1)
食材明细：
主料：：凉粉一块，
辅料：：蒜末适量，酱油适量，香醋适量，香油适量，辣椒油适量，香菜适量，鸡精适量，
酸辣凉粉的做法步骤：
1.忘记拍图了，直接文字叙述了。凉粉切条，码盘。
2.调汁：把蒜末放入碗里加入一点凉开水，加入酱油，香醋，香油，辣椒油，盐和鸡精搅匀，最后加入一点香菜碎。
3.把调好的汁浇在凉粉上，完成。
酸辣拌凉粉
食材明细：
主料：：豌豆粉100克，黄瓜1根，清水700克，
辅料：：醋1小勺，辣油1小勺，香油1小勺，蒸鱼豉油2大勺，白糖2小勺，葱花少许，
酸辣拌凉粉的做法步骤：
1.准备的原料。
2.豌豆粉和清水按1:7的比例备好。
3.豌豆粉加上清水，搅拌均匀。
4.倒进锅中，中小火慢煮。
5.不断搅拌，等到白色的液体慢慢变成他们的固体就可以。
6.再倒进保鲜盒中，稍微放凉，再盖上盖子冰箱冷藏2小时以上。
7.香葱切碎，辅料中调料加一起拌匀。
8.黄瓜切丝，铺盘底。
9.凝固好的凉粉切粗丝铺黄瓜上。
10.加入调料再淋点辣油，撒点葱花就可以。
小贴士：
1.冰箱冷藏是为了凉粉更好的凝固。
2.有香菜加点香菜会更香。
凉拌绿凉粉
食材明细：
主料：：玉米淀粉适量，榨菜适量，花生米适量，
辅料：：糖适量，盐适量，醋适量，水适量，
凉拌绿凉粉的做法步骤：
1.原料，粉和水的比例1：5。
2.黄瓜皮加水打成汁。
3.虑去渣备用。
4.倒入四份的水。
5.加盐糖。
6.煮开备用。
7.倒入淀粉液，一份水一份面搅拌均匀即可使用。
8.调小火快速搅拌。
9.倒入容器中。
10.冷藏两个小时。
11.开始拌凉粉。
12.凉粉切条，榨菜切末。
13.加糖，醋，拌好之后加花生碎。
(图)酸辣豌豆凉粉
豌豆凉粉，非常适合炎炎夏日的一款休闲消暑风味小吃，走在街上看到小吃店有卖，情不自禁就想来一碗，凉凉的，滑爽滑爽的，味香酸辣，吃过一次，还想再吃，真是吃不够。
哈哈，爱美的女士，还不用担心发胖，既饱了口福，又不怕发胖。
街上卖的豌豆凉粉，贵还不卫生，还是自己在家做吧。想什么时候吃就动手做，味道上还可以根据自己的喜欢来调整。
酸辣豌豆凉粉夏日消暑风味小吃
原料：豌豆淀粉160克，清水800克，盐，生抽，蒜泥，香油，辣椒油，醋，干果碎。
酸辣豌豆凉粉的做法
1、准备好原料，一碗豌豆粉，五碗清水。
2、用一碗水加豌豆粉和成豌豆淀粉水。
3、剩下的四碗水放锅中烧开。
4、加入淀粉水，小火加热，并不停搅拌至透明状态，并且锅中有气泡翻腾。
5、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。
6、切块或丝儿，我切的丝粗了哈。
7、盛入碗中。
8、加入用蒜泥、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、干果等佐料调好的汁。也可撒上些小葱花装饰。
美食小提示：
豌豆凉粉的汁可以根据的口味来调整，想吃什么就加什么哈。也可以加些黄瓜丝，总之随自己喜欢吧。
酸辣豌豆凉粉食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
酸辣浇汁凉粉
食材明细：
主料：：绿豆粉一块，葱适量，熟芝麻适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量，矿泉水两勺，油皮辣子适量，
酸辣浇汁凉粉的做法步骤：
1.绿豆粉备用。
2.改刀切块。
3.蒜入石臼捣成泥状。
4.用热油激出香味儿。
5.加盐，醋，生抽，糖，矿泉水，油泼辣子调制料汁。
6.浇入凉粉上。
7.撒上熟芝麻和葱花点缀即可。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
先吃现拌，祝您愉快！
酸辣凉粉的做法
操作巨简单，女孩子肯定都爱吃
材料：
绿豆凉粉1块，红油辣椒2勺，花椒粉适量，盐适量，味精适量，白糖3勺，醋1勺半，姜末大量，蒜末姜末的一半，，
酸辣凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，买块现成的凉粉。这道菜主要是靠配料提味。
步骤2，红油辣椒，花椒粉，姜末，蒜末，醋，白糖，盐，味精
步骤3，姜末是这道菜的必需品。。。蒜也是。凉菜就是料一定要足，料足了，味道再次也差不到哪儿去。
步骤4，放入其他调料。按个人口味吧。重要的就是糖醋比例是3:1。另外绝对不要酱油，放盐，放盐哈!!!
步骤5，辣椒油是我用我老妈给我空运的四川辣椒面做的。很香哈。
酸辣凉粉鱼鱼
食材明细：
主料：：豌豆淀粉250克，
辅料：：生抽适量，糖适量，老陈醋适量，油辣子适量，黄瓜1根，盐适量，
酸辣凉粉鱼鱼的做法步骤：
1.豌豆淀粉。
2.豌豆淀粉加300克水，拌匀。
3.煮锅加1400克水，水开后倒入豌豆淀粉浆，改小火不停搅拌，煮至透明。
4.取一个盆，放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺，用勺子按压就行。
5.热的凉粉鱼鱼不能搅拌，静置放凉。
6.放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型。
7. 将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中。
8.碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开，拌匀。
9.将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中，放黄瓜丝，拌匀即可食用。
小贴士：
煮熟的凉粉糊糊一定要趁热过漏勺，如果凉了就会凝固，做不成鱼鱼了，那您就只能切块吃了。
刚过漏勺的凉粉鱼鱼是热的，还没有凝固，千万不能搅拌，一定要耐心等待。
柠檬酸辣凉粉
加入鲜榨的柠檬汁调味，让凉粉多了天然的果酸与柠檬香，吃起来更加清爽可口~~
炎炎夏日，吃上这么一碗酸辣凉粉，绝对能让人胃口大开，相信你一定会爱上它喔！
柠檬酸辣凉粉
凉粉用料：豌豆淀粉100克、水600克、
调味料:柠檬1个、小米椒3-4个、香葱适量、生姜适量、大蒜适量、香菜适量、熟花生米适量、辣椒油1大勺、香油1大勺、五香粉适量、花椒粉适量、米醋1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、糖1小勺、
柠檬酸辣凉粉的做法
1、用100克水先把淀粉溶化成水淀粉。
2、锅中放500克的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，锅中伴有小泡翻腾即可关火。
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固。
5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来，切成细条。
6、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末备用。
7、熟的花生米压成粗的碎粒备用。
8、柠檬切开把汁挤出来备用。
9、把准备好的调味料按自己的口味混合均匀成柠檬酸辣料汁。
10、把凉粉放在容器中，浇上适量调味汁，撒上花生碎，拌匀即可享用。
美食小贴士
1、凉菜里加入柠檬汁，清香诱人，这种酸味和醋又不一样，比较柔和清新，两者可以搭配使用。
2、夏天的凉菜，姜、蒜末可以稍微多加一点，有消毒杀菌的作用。
3、小米椒很辣，可以根据自己的嗜辣程度添加，或者省略。
4、自制的凉粉现做现吃才能保持最好的口感，尽量一次不要做太大量，而且凉粉不太适合长时间在冰箱保存，冷藏的凉粉会发硬变脆失去柔韧筋道的口感。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
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