排骨(不是肋排)放入清水中浸泡,加入半小杯料酒,浸泡二十分钟,直到把血水浸泡出来。
材料:
主料:排骨500克,,
辅料:生抽2勺,料酒2匙,蚝油适量,食盐2匙,美极鲜酱油1勺,八角2个,姜2片,葱5段,开水500毫升,,
铁锅炖骨头的做法步骤:
1. 排骨(不是肋排)放入清水中浸泡,加入半小杯料酒,浸泡二十分钟,直到把血水浸泡出来
2. 取一铁锅,我家太后说,压力锅炖肉虽然快却没有铁锅炖肉香,如果不赶时间的话,不妨尝试下铁锅做出的肉,这可是几十年的经验啊
3. 锅里加入一些水,放入排骨,加入一粒八角,加入一勺醋,一勺酒,三四片姜,开火炖,大火烧开转中小火,撇一撇浮沫,炖煮至拿筷子一戳,能插进肉里就算好了,加入一勺老抽,一点盐,一勺蚝油,葱末撒进去,收一下汁,翻炒一下即可出锅
食材明细:
主料::猪蹄2个,香菜适量,
辅料::葱姜适量,八角适量,郫县豆瓣酱适量,油适量,料酒适量,生抽适量,
大猪蹄的做法步骤:
1.备料:猪蹄洗净切块;葱姜切片备用;
2.焯水:猪蹄冷水入锅,加适量葱姜、白酒、料酒煮开,去除血沫,捞出沥干水分~
3.过油:锅中底油微热,放焯过的猪蹄,煎至表面金黄~
4.辣炒:煎好的猪蹄取出,锅中放油和辣酱爆香炒出红油,入猪蹄继续翻炒至着色;加葱姜八角继续爆香~
5.炖煮:锅中放水沒过猪蹄,加适量生抽料酒调味,大火烧开放适量盐,小火炖至收汁~
6.出锅:汤汁刚刚收好,盛入盘中,加适当切碎的香菜加以点缀即可~
7.第二顿:那么一次木有吃完肿么办捏?加点土豆块儿吧,继续炖煮,味道更是美美哒~
食材明细:
主料::排骨700克,土豆1000克,焦香小饼子适量,
辅料::老抽适量,八角两个,桂皮两片,香叶一片,花椒十几颗,生姜五六片,香菜一棵,盐适量,花生油适量,
铁锅排骨炖土豆的做法步骤:
1.排骨清洗干净,热水焯五成熟,捞出沥水
2.土豆去皮洗净,切滚刀块
3.铸铁平底锅加油,不必等油热,直接放入姜片、花椒、桂皮、八角和香叶小火煎出香味
4.加入排骨翻炒
5.加入土豆块翻炒
6.加入老抽继续翻炒
7.一直炒到土豆边缘略有焦香,加盐
8.一次性加足水
9.锅边围一圈玉米饼子,吸饱炖汁的饼子真的不要太好吃啊!
10.盖盖,中小火炖30到40分钟,喜欢汤溜溜的就少炖会,喜欢排骨软烂就多炖会
11.满家飘香气了!出锅前,撒香菜末
食材明细:
主料::羊肉400克,胡萝卜2条,
辅料::葱适量,姜适量,八角适量,香叶适量,花椒适量,白胡椒粉适量,番茄酱适量,盐适量,味极鲜酱油适量,
铁锅炖羊肉的做法步骤:
1.羊肉切块,胡萝卜去皮。
2.生姜去皮切片,葱也稍微切一下。
3.羊肉下入开水中焯后捞出,不需要过凉水。胡萝卜切滚刀块。
4.热锅凉油,小火将花椒炸到变色,捞出不要只留花椒油,下入其他香料煸出香味。
5.胡萝卜块和焯过水的羊肉同时倒入,大火煸炒3分钟左右,加适量清水。
6.汤中加入白胡椒粉、番茄酱、盐,番茄酱既可以使羊肉易烂也让菜品色泽更好。开锅后转中火炖大约30分钟。出锅前加味极鲜酱油收汁。
食材明细:
主料::土鸡适量,干蘑菇适量,
辅料::油适量,毛葱两个,姜适量,干椒适量,橙皮一块,柠檬一片,盐适量,生抽适量,料酒适量,八角两个,香叶两片,酱油适量,香菜适量,
铁锅炖土鸡蘑菇的做法步骤:
1.干蘑菇用水泡发一夜,洗干净,控干水分,备用!
2.准备食材,干椒,毛葱,八角,香叶,橙皮,柠檬片!
3.锅里适量油,葱姜,干椒,八角,香叶,爆锅!
4.倒入鸡肉翻炒!
5.加入适量生抽,酱油,继续翻炒一会!
6.加入适量水,盐,橙皮,柠檬片,炖30分钟,加入蘑菇,炖熟出锅!
7.撒适量香菜,成品!
感谢您阅读“97美食网”的《大铁锅炖猪蹄》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖猪蹄专题,希望您能喜欢!