食材明细:
主料::冬瓜450g,五花肉150g,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,酱油适量,味精适量,白糖适量,葱适量,粉丝适量,姜适量,
五花肉烧冬瓜的做法步骤:
1.红薯粉丝提前用冷水浸泡。
2.五花肉洗干净切成片,加生抽、料酒、淀粉搅拌均匀,再加少许油搅拌均匀腌制15分钟。
3.冬瓜去皮去瓤。
4.洗干净切成滚刀块。
5.起油锅,五花肉入锅煸炒至变色盛出。
6.再起油锅,葱姜入锅煸香,冬瓜入锅炒。
7.加酱油炒。
8.炒均匀加适量水,粉丝入锅炒。炒均匀盖上锅盖烧。大火烧开,改文火慢烧,其间适时翻炒。
9.食材8、9分熟,加白糖炒。
10.加盐、味精炒。
11.煸好的五花肉入锅炒。
12.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
粉丝入锅早晚,依据粉丝熟的难易程度而定,提前浸泡过的粉丝比较容易熟。
食材明细:
主料::冬笋560克,五花肉290克,
辅料::料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,
冬笋烧五花肉的做法步骤:
1.食材:冬笋、五花肉(已清洗切开焯水)
2.将冬笋剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成小块。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的五花肉和切好的冬笋翻炒翻炒。
5.接着,加适量的清水。
6.加适量的料酒。
7.加适量的酱油。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.然后,烧煮至汤汁差不多了,即成。
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::洋葱适量,
配料::黑椒料适量,
五花肉烧洋葱的做法步骤:
1.五花肉切片备用。
2.五花肉放入黑椒料腌制一下。
3.洋葱切好备用。
4.锅内放少许油,或者不放也行,放腌制好的五花肉进去煎,小火慢慢把肉里的油煎出来后装出来备用。
5.放洋葱进去锅内翻炒。
6.炒到洋葱变软,放入之前煎好的五花肉,然后加少许蚝油调味出锅。不用放盐了,黑椒料里面已经调好味的了~。
食材明细:
主料::五花肉200g,腐竹150g,青蒜一点点,
辅料::油少许,盐少许,生抽少许,老抽少许,糖少许,料酒少许,鸡精少许,蚝油少许,淀粉少许,葱少许,姜少许,蒜少许,
五花肉烧腐竹的做法步骤:
1.五花肉洗净切片。
2.泡发好的腐竹切成寸段。
3.备好葱姜蒜。
4.青蒜洗净切成寸段。
5.点火坐锅倒油,热锅凉油放入五花肉。
6.小火煸肉,煸出肉中的油后放入葱姜蒜煸香。
7.这时放入料酒翻炒几下后,放入少许的生抽,老抽,清水,糖,耗油,盐,开锅后倒入腐竹盖上锅盖焖上5分钟左右。
8.放入少许的鸡精,放入青蒜。
9.勾芡出锅。
食材明细:
主料::芋艿适量,五花肉适量,
辅料::盐一勺,玉米油一小勺,老干妈一勺,生抽一勺,
芋艿烧五花肉的做法步骤:
1.炸好的五花肉切片备用
2.芋艿去皮煮熟备用
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒五花肉出香味
4.倒入芋艿,加入一勺老干妈,生抽一勺煸炒均匀
5.加入一勺盐
6.加入适量水,焖至大火收汁!
7.盛碗中,成品图。
8.午餐开吃。
食材明细:
主料::五花肉150克,
辅料::黄心地瓜2只,四季豆100克,蒜末半汤匙,油1碗,
配料::海天铁强化金标生抽王1汤匙,米酒1汤匙,白糖1/2汤匙,盐1/3汤匙,鸡粉1/2汤匙,
地瓜烧五花肉的做法步骤:
1.地瓜切成3厘米长,1厘米宽的条;五花肉切薄片,四季豆去老筋,切成3厘米长的段。
2.烧热1碗油,放入地瓜条以中火炸3分钟,直至呈金黄色。倒入四季豆拌匀,与地瓜条一同炸2分钟,捞起沥干油待用。
3.倒出锅内余油,炒香蒜末,倒入五花肉拌炒至肉色稍白,加入1汤匙米酒,以中火拌炒1分钟。
4.倒入炸好的地瓜条和四季豆,与五花肉一同拌炒1分钟。加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味,即可上碟。
小贴士:
厨神贴士
1、尽量选取精瘦的五花肉,过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻;就算先将五花肉煸出油再炒成菜,还是很难去掉油腻的口感。
2、建议选购黄心地瓜入菜,黄心地瓜较易炸熟,甜味比较重,口感细滑绵软。
3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致,这样下锅油炸时,才能将地瓜条炸匀炸透。
4、生四季豆含有毒素,应放入油中炸一下,再下锅炒制成菜,可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。
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