没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“补肝益脾—菊花玉子鲈鱼汤”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鲈鱼一条（约400克），日本豆腐2条，
辅料：：姜葱少许，
配料：：食盐1/3茶勺，
补肝益脾—菊花玉子鲈鱼汤的做法步骤：
1.准备好鲈鱼和日本豆腐，还有葱、姜。
2.把豆腐分成均匀的大小，改菊花刀后放入水中，以免破碎。
3.鲈鱼洗净，一分为二。（太长了不好煮）
4.先热锅，再热油，然后放入葱姜丝炒香。
5.放入鲈鱼，煎至两面金黄。
6.加入适量的开水。
7.然后加入豆腐。
8.盖上盖子，水开后转中小火炖20分钟左右。
9.调入少许盐，加入几颗枸杞，再煮3到5分钟即可。
小贴士：
诗心片语：
1：豆腐切菊花刀的时候要专心，切断一刀的话，花朵就不完整了。
2：煎鱼前，要先热锅，再热油。这样在煎是时候才不会粘锅而导致鱼皮不完整。
3：水量要一次加好，不建议中途加水。
4：水开以后记得转中小火炖，这样汤汁会很浓绸而且奶白。
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橙汁菊花玉子豆腐
玉子豆腐、橙子、柠檬备好。.玉子豆腐去包装，一分为四。取中间两部分切成菊花刀(十字交叉)。
材料：
主料：橙2个，豆腐3条，
辅料：菊花适量，柠檬适量，
橙汁菊花玉子豆腐的做法步骤：
1. 玉子豆腐、橙子、柠檬备好。.玉子豆腐去包装，一分为四。取中间两部分切成菊花刀(十字交叉)。
2. 切好后摆入盘中(切好一个摆一个)。.铁锅内下油烧至油温5成热时(冒泡)，把切好菊花刀的豆腐放入油锅里。.炸至底部定型时，用筷子把菊花豆腐向外慢慢拨散，形成菊花状。
3. 把炸好的菊花豆腐放入碟中，摆好形状。.橙子去皮去白膜，用手捏碎，淋入柠檬汁拌匀备好。.把橙汁放入锅内，撒入适量白糖。.煮至微起泡即可，然后把橙汁淋在菊花玉子豆腐上。
益脾美味猪排
食材明细：
猪排骨(大排)500克，薏米50克，冰糖50克，草果10克，姜10克，大葱15克，花椒2克，料酒15克，卤汁1000克，香油1克，味精1克
益脾美味猪排的做法步骤：
1. 将草果仁、薏米仁炒香后，捣碎；
2. 加水煎煮两次，提取滤液1500毫升；
3. 将猪排骨洗净，边角修砍整齐，放入药液中；
4. 再把姜、葱拍破，放入锅内；
5. 加花椒，将排骨煮至七成熟，打去浮沫，捞取排骨，晾凉；
6. 将卤汁倒入锅内，用文火烧沸，放入排骨，烧至透熟，即刻起锅；
7. 取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐，在文火上收成浓汁烹入料酒，均匀涂在排骨外面；
8. 再把香油抹在表面上即成。
小贴士：
1. 健脾燥湿，行气止痛，消食和胃；2. 适用于脾虚湿重、骨节疼痛、食少便溏等症。
玉子焗鹅肝的做法
玉子的滑嫩与鹅肝的细腻口感相得益彰，配上焦脆的油条段，完美呈现外酥里嫩的口感层次与味觉体验。
材料：
鹅肝150g，炸油条1根，鸡蛋3只，香菜末5g，小葱丝5g，姜末5g，陈皮丝3g，白酒（酱香型）30g，高汤150g，白砂糖2g，盐和胡椒粉适量，，
玉子焗鹅肝的做法的做法步骤：
步骤1，将鹅肝切成1.5厘米见方的粗粒，与部分姜末、白酒腌制后备用。
步骤2，将鸡蛋蛋液与高汤打匀，然后加入陈皮丝、剩余姜末与葱丝。
步骤3，将腌制好的鹅肝与蛋液高汤混合，再以盐、糖、胡椒粉调味；同时将炸油条切成1.5厘米宽的小段。
步骤4，将鹅肝蛋液高汤倒入瓦钵中，放入博世蒸汽烤箱中以100摄氏度蒸15分钟。
步骤5，待菜品表面凝固后，把炸油条段放在表面，再以3D热风功能以220摄氏度的温度烤制，约10分钟，烤至色泽金黄，取出。
步骤6，将香菜末撒在菜品上略微装饰即可。
益肝豆浆
食材明细：
主料：：黑豆30g，黄豆40g，绿豆20g，枸杞5g，
辅料：：水1000ml，
益肝豆浆的做法步骤：
1.准备原料
2.黑豆 黄豆 绿豆 一共90g
3.枸杞5g
4.将所有原料加水放到豆浆机里
5.选择 五谷 即可
6.浓浓的豆浆打好了！
养肝补脾的红枣豆浆的做法
早上在喝这款豆浆的时候，浓郁的枣香不知怎的就想起了《囫囵吞枣》的故事。便勿自莫名地乐了起来。因为枣益脾，多食却伤齿，故事里的主人公便想到了把枣整个囫囵吞的“好办法”。枣儿整个吞自然是没可能，但是打好的红枣豆浆却是随你怎么吞的，细腻无渣，只有满口的香浓顺滑。春季饮食宜养肝补脾，最养肝的食物非大豆莫属，大豆中含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质都是人体必须的，对整个肝脏的排毒修复有很大的帮助；而红枣健脾养胃补气血，春季饮食宜甘忌酸，红枣是这个季节必备的佳品。而大豆中的异黄酮（又称植物雌激素）和红枣的补血养颜功效，尤其适合女生哦～！
材料：
黄豆80克，红枣5颗（约20克），清水1200毫升，，
养肝补脾的红枣豆浆的做法的做法步骤：
步骤1，准备黄豆80克，红枣5颗。黄豆是自家的，纯天然晾晒，品相差了点，胜在安全。亲们买的话，选用颗粒比较小，圆圆的那种更适合打豆浆。
步骤2，黄豆提前浸泡。（也可以直接打，不浸泡）
步骤3，红枣用淡盐水浸泡20分钟，泡出褶皱里的杂质和灰尘。
步骤4，把所有食材倒入破壁机的搅拌杯。
步骤5，清水加至水位线1200ml。
步骤6，选择破壁机的五谷豆浆功能。我的米厨破壁机打豆浆的时间是26分钟。想睡懒觉的亲选择预约功能也可以。
步骤7，好了，接下去的时间便全都交给破壁机来完成吧。我们可以在这个时间着手准备其他的早餐，也可以做个简单的早锻炼。美好一天从早餐开始。
补脾山药糊
食材明细：
主料：：山药300克，
辅料：：清水适量，
补脾山药糊的做法步骤：
1.山药洗净去皮。
2.再切成块。
3.放入料理机再加小量水。
4.用搅拌捧搅打成山药浆。
5.到入锅中，小火煮，并要不断的搅动。
6.看着锅中冒泡后，最多煮几秒钟即可关火。本来开锅就熟了。
7.装饰一下，宝宝肯定喜欢。
小贴士：
需要注意的是，山药煎煮的时间不宜过久，否则其中所含的淀粉酶就会分解，丧失滋补功效。
山药吃起来没有什么味道，挺好喝的，如果宝宝不喜欢，可以稍调一下味道。
宝宝最好在空腹时食用，做好的一碗山药粥可以分2~3 次喂宝宝。
枸杞银耳明目汤—补肝益肾、滋阴养颜
食材明细：
主料：：枸杞15克，银耳15克，鸡肝100克，茉莉花24克，淀粉20克，
辅料：：料酒15克，盐10克，
枸杞银耳明目汤—补肝益肾、滋阴养颜的做法步骤：
1.将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水淀粉、 料酒、姜汁、盐拌匀待用;将银耳洗净,撕成小片, 用清水侵泡待用;茉莉花、枸杞子分别洗净待用。
2.将锅置火上,放入清水,随机放入银耳、鸡肝、 枸杞、烧沸,撇去浮沫,等鸡肝刚熟,加盐调味,将 茉莉花撒入碗内即可。
3.常喝此汤有补肝益肾、明目美颜的功效
菊花鲈鱼块
菜名：菊花鲈鱼块
菜系及功效：家常菜谱
特点：补虚壮体。适用平时调补、佐餐。
菊花鲈鱼块原料：鲈鱼脊肉150克，菊花2朵，葱花3克，姜末3克，料酒6克，精盐3克，白糖1.5克，生菜油500克(实耗36克)，淀粉、味精、香油各适量。
菊花鲈鱼块的做法
1.将菊花瓣摘下，剪去两端，先用10％的淡盐水略洗，再用冷开水冲泡后捞出，沥去水，待用。
2.用汤6克把淀粉溶开，待用。将鱼肉切成长、宽各6.6厘米、厚3.3厘米的方块，下入140℃的热油中滑八成熟，捞出，控去油。
3.炒锅内略留油底，上火烧热，下葱花，姜末略爆，炝入料酒，依次加放汤、食盐、白糖、味精，鱼块颠匀，勾芡，淋入香油，出锅上盘。菊花的一半放在鱼块下垫底，另一半围在盘边上即成。
网站小提示
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A
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