食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下葡式酒香蛤蜊，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，红椒2根，小葱2根，蒜头1颗，
辅料：：白葡萄酒70毫升，黄油一小块，生抽1茶匙，橄榄油1茶匙，
葡式酒香蛤蜊的做法步骤：
1.准备食材，蛤蜊吐干净沙子
2.刚才黄油忘记拍的，放这一部了，蒜切片，红椒和小葱切好备用
3.中小火热锅，倒入一茶匙橄榄油，放蒜片，红椒爆香
4.闻到香味，倒入蛤蜊
5.倒入70毫升白葡萄酒，盖锅盖，小火十分钟
6.加一块黄油，等它融化，加生抽，小葱出锅
7.出锅，撒上小葱
小贴士：
蛤蜊吐沙可以用盐水，加几滴香油，没有白葡萄酒可以用清酒或者白酒都可
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酒香蛤蜊的做法
扑鼻的蛤蜊香气让我忍不住尝了一口，然后就变成了一口接着一口，每口都能鲜掉眉毛。
材料：
蛤蜊500g，白酒1勺，姜片4片，葱1段，盐少许，金针菇50g，高汤1块，甜辣酱1勺，
酒香蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊冲洗一下，放到一个大碗内，倒入能淹没蛤蜊的清水。
步骤2，加盐，静置2小时，吐沙。
步骤3，将锡纸放入模具中凹出形状。
步骤4，准备好全部的配料。
步骤5，捞出蛤蜊放入锡纸内。
步骤6，均匀的撒上高汤跟甜辣酱。
步骤7，再把姜片、葱段分散的铺在蛤蜊上。
步骤8，淋上白酒。
步骤9，四周围上金针菇。
步骤10，将锡纸简单的收拢。
步骤11，烤箱提前200度预热。
步骤12，把蛤蜊放入烤箱，200度烤制20分钟。
步骤13，取出模具，简单的搅拌一下蛤蜊。
步骤14，再放入烤箱，继续200度烤制10-15分钟，蛤蜊全部开口即可。
步骤15，烤制完成后取出，转移到盘子内，撒上少许葱花就完成了。
步骤16，我们的酒香蛤蜊就完成了。
步骤17，没有一点盐，原汁原味的蛤蜊，超级赞。
步骤18，喜欢的可以尝试一下哟。
酒香烩蛤蜊的做法
材料：
蛤蜊250g，洋葱1/4个，白酒50ml，橄榄油一大勺，胡椒粉少许，盐少许，
酒香烩蛤蜊的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱剥去外皮，洗净切细丝；
步骤2，蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙；
步骤3，冷锅放入橄榄油；
步骤4，放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色；
步骤5，放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀；
步骤6，研磨少许胡椒粉撒入；
步骤7，加少许盐；
步骤8，盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可。
葡式榴莲挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮10个，蛋黄3个，榴莲一块，牛奶135g，淡奶油125g，炼乳适量，
辅料：：绵白糖20g，低粉20g，
葡式榴莲挞的做法步骤：
1.纯牛奶，炼乳，蛋黄一个(另两个没拍上)，淡奶油。
2.绵白糖20克。
3.又加的两个蛋黄。(此配方共用了三个柴鸡蛋蛋黄)。
4.纯牛奶135克，淡奶油125克，淡乳适量，绵白糖或糖粉加入，搅拌均匀。(如果用砂糖，需小火加热至糖溶化，再放凉备用)。
5.蛋黄打散，倒入牛奶混合液中。
6.混合均匀。
7.20克左右低粉过筛。
8.做好的蛋挞液过筛。此为葡式蛋挞水。我用此蛋挞水另外做了8个葡式蛋挞。
9.榴莲果肉用勺压成泥。追求更细腻口感可用搅拌机跟纯牛奶打成榴莲奶泥。
10.榴莲泥放蛋挞液中。搅匀，有榴莲肉块也没关系。
11.倒入蛋挞皮中，八九分满。
12.烤箱200度预热5分钟，下层上下火200度烤20分钟至焦糖点出现即可。
13.成品。
14.成品。
15.焦糖色美美哒。
16.绵软嫩滑，榴莲四溢的内馅?
葡式薯糕
食材明细：
主料：：红薯1个，
辅料：：葡萄干若干，
配料：：番茄酱适量，
葡式薯糕的做法步骤：
1.先把红薯洗净去皮，切块，上锅蒸半小时，葡萄干洗净，番茄酱一部份留用，一部门兑一点水调稀。
2.红薯蒸好后，平铺在沾过水的保鲜膜上，撒上洗好的葡萄干，撒均匀，再用保鲜膜盖好，用擀面杖轻轻敲打成瓷实的红薯泥，塑型成长方条。
3.将长方条的红薯泥，用沾过水的刀切成均匀的小方块，将小薯糕摆盘
4.最后给薯糕上点缀番茄酱，再将调稀的番茄汁均匀撒在薯糕上，完成！
小贴士：
用沾过水的保鲜膜和刀都是为了不沾薯泥。
葡式焗扇贝
葡式焗扇贝，口感幼滑香软，奶香迷人~扇贝很好的保留了鲜味和香味，口感柔韧弹牙。焗扇贝最好选用鲜活的扇贝，味道鲜美带甜，不腥。
做法：
1.准备好所用食材。
2.取出扇贝肉冲洗干净，加入盐胡椒粉料酒腌制5分钟。
3.将扇贝壳涮洗干净。
4.马苏里拉芝士切成碎。
5.大蒜去皮剁成茸。
6.锅烧温热，下入黄油融化。
7.下入蒜茸炒香至微黄。
8.将腌制好的扇贝肉，放回原壳中。
9.撒上蒜茸。
10.马上芝士碎。
11.全部做好后码放在烤盘中。
12.入烤箱，200度15分钟即可。小贴士烤盘要事先铺好锡纸，方便清洗。
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食疗养生指南：女性适量喝葡萄酒给身体健康带来11大好处
1、延缓衰老：
人体跟金属一样，在大自然中会逐渐氧化。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害dna（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
2、美容养颜作用：
自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然，饮用红葡萄酒的好处非常多，然而也有量的限制。专家认为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则会危害健康。
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3、预防乳腺癌：
最新试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最强。美国科学家最近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
4、防治心血管病：
葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。
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5、防治脑血栓：
葡萄酒中含有白藜芦，它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。
6、防治视网膜变性：
美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑（视肉膜）变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。
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7、抑制脂肪吸收：
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。
8、有助于提高记忆力：
科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。
食疗养生指南：女性适量喝葡萄酒给身体健康带来11大好处
9、预防癌症：
葡萄皮中含有的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力，所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
10、防治感冒：
至今全世界对流行性感冒尚发无良策，因为流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但是，人们发现：常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有苯酚类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于苯酚主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。
食疗养生指南：女性适量喝葡萄酒给身体健康带来11大好处
11、防治肾结石：
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%；常饮红茶则要低14%；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少-，得病的风险要比无习惯的人低36%。
酒香蛤蜊｜美食台的做法
蛤蜊是最常见的贝壳类海鲜，家常做法有姜葱炒、烧汤等。别看它个头小，但鲜味十足；而白葡萄酒一向都是海鲜的最佳拍档，料理时加少许葡萄酒，能提升海味的鲜度。嘉宾龚林轩带来的这道酒香蛤蜊，是他在巴黎的一家小酒馆里偶遇，回家后研究出来的。其中还搭配了番茄、欧芹和煎脆的面包丁，更加清新爽口。这样的美味如果还不过瘾，可以拿煎过的法棍蘸着蛤蜊汤做主食。参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
蛤蜊500克，樱桃番茄5枚，法棍1根，蒜片少许，荷兰芹少许，橄榄油适量，白葡萄酒适量，黑胡椒粉适量，
酒香蛤蜊｜美食台的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊在清水中静置吐沙并洗净；
步骤2，樱桃番茄一切为四，备用；
步骤3，切片法棍双面煎至金黄，切成小丁备用；
步骤4，热锅起油，煸香蒜片，倒入蛤蜊翻炒，撒黑胡椒碎、滴少许青柠汁；
步骤5，再倒少许白葡萄酒，焖煮两三分钟，直到蛤蜊全部开口；
步骤6，开盖加盐，加荷兰芹碎和番茄丁翻炒均匀，再加入面包丁即可；
步骤7，出锅后点缀少许荷兰芹叶即可；
葡式蛋挞（自制）
食材明细：
主料：：淡奶油60克，牛奶50克，糖分18克，低粉4克，塔皮6个，蛋黄2个，
辅料：：葡萄干适量，
葡式蛋挞（自制）的做法步骤：
1.准备好食材。
2.将淡奶油，牛奶，糖份搅拌均匀，隔热水使糖份化开即可。
3.搅拌好的液体放入搅拌好的蛋黄里。
4.然后筛入低粉，搅拌均匀。
5.搅拌好的塔水过滤到量杯里即可。
6.依次倒入准备好的塔皮里，正好六个塔皮的量。加入葡萄干。
7.烤箱预热200°，25分钟即可。
8.自制塔水蛋挞出炉啦，好香好香的啊！
9.成品图
10.成功的葡式蛋挞。
小贴士：
1.塔皮是现成的，超市买的。
2.如果想吃火大一些的可以多烤2分钟即可。
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