不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编收集整理的《黑木耳拌海蜇丝(1)》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：海蜇皮150克，黑木耳20克，
辅料：：香菜适量，胡萝卜适量，
配料：：大蒜适量，醋适量，盐适量，香油适量，
黑木耳拌海蜇丝的做法步骤：
1.烧锅水，将海蜇丝放在抄网里，水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒；
2.烫好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3个小时换一次水， 换三次就可以啦；
3. 泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水分；
4. 将黑木耳放在开水中焯一下；
5.将焯好的黑木耳切成丝；大蒜切碎备用；大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；
6. 加入橄榄油先拌一下，再撒上盐和黑胡椒，淋上白醋；
7.拌匀即可；
8.清爽且脆劲十足的凉拌黑木耳海蜇丝就可以层盘端上桌啦。
小贴士：
1、海蜇皮烫水可以放入其中穿烫，也可以用80度的水直接淋在海蜇丝上，多淋三，四次就行，但切忌水温过高的开始，或焯水时间过长；
2、炒过水的海蜇丝再迅速冲凉，这样吃起来会保持清脆的口感；
3、控水即可以放在漏勺上将其水分控干， 也可以放在厨房纸巾上将水分吸干；
4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住的水分，保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味。
97Msw.com相关知识
黑木耳拌腰丝
短暂寒冷了几天之后，天气又有了回暖的迹象，冬天终于要过去了，就用这道凉拌菜来迎接春天真正的到来！
之前做过一次这道菜，想着切成美美的腰花卷，结果切成难看的腰花条。这次索性切成丝了，虽然刀工也不怎么样，但终于是能见人了。
把这两样食材搭配在一起，本是无意之举，后来百度了一下，发现这两样食材居然很搭。猪腰有补肾利尿的作用，黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，具有益气补血，润肺镇静的功效，常吃可降低心血管病发病率，有养颜，抗衰老的作用。
家里做的菜没有饭店那么精致，但更讲究营养和健康，这道家常菜用来宴客也是很不错的！
宴客级家常凉拌菜---黑木耳拌腰丝
材料：猪腰，黑木耳，青蒜，姜片。（猪腰上白色部分可以请菜场的人代劳处理干清，我买的已经切成片了。）
黑木耳拌腰丝的做法
1.准备原料
2.猪腰用盐抓洗几遍，再用水冲洗干净。
3.锅内加水和姜片煮开，加入少许白醋。（醋可以去除猪腰的腥味，没有可以加一些花椒，同样能去腥。）
4.切成丝的猪腰入锅焯至变色，捞出沥干水份备用。（切丝这步忘拍了，变色后马上关火，保持嫩滑口感）
5.黑木耳用冷水泡发。
6.黑木耳去蒂洗净后切成丝。
7.木耳丝入开水锅焯熟盛出沥干水份。
8.青蒜切段后用刀拍扁。
9.油锅烧热后，倒入姜片和青蒜爆香。（入锅时间不要过长，保持青蒜的碧绿。）
10.腰丝和木耳丝加生抽，盐，黑胡椒，糖。（喜欢吃辣也可以加辣酱和辣油等，我做的清淡版的。）
11.把爆香的青蒜连油一起倒入碗内。
12.拌匀即可。
网站小提示
黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
海蜇拌苹果丝(1)
食材明细：
主料：：海蜇3包，红富士苹果1个，
辅料：：盐适量，白糖适量，油适量，苹果醋适量，生抽适量，麻油适量，泰式甜椒酱适量，
海蜇拌苹果丝的做法步骤：
1.即食海蜇丝3袋
2.即食海蜇丝3袋
3.苹果切丝
4.苹果冷藏冰镇后切丝
5.苹果冷藏冰镇后洗净切丝
6.将海蜇和苹果丝混合，加入调料拌匀即可食用。
小贴士：
1、苹果一定要选脆甜的苹果，切丝前先冷藏，可增加口感。
2、即食海蜇丝中的含鲜味的调料包建议不要使用，调料包里太鲜的味道会与苹果的甜香味相冲突（以前试过，不好吃）。
开洋拌黑木耳(1)
食材明细：
主料：：黑木耳15克，开洋30克，
辅料：：盐适量，酱油适量，芝麻油适量，
开洋拌黑木耳的做法步骤：
1.食材：黑木耳（已泡发清洗）、开洋（已泡）。
2.将泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
3.晾凉。
4.接着，合入泡好的开洋。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的酱油。
7.加适量的芝麻油。
8.调味拌匀即成。
西兰花拌黑木耳(1)
食材明细：
主料：：黑木耳适量，
辅料：：西兰花适量，
配料：：盐适量，辣椒油适量，蒜泥适量，酱油适量，醋适量，花椒粉适量，味精适量，鸡精适量，糖（可不用）适量，
西兰花拌黑木耳的做法步骤：
1.将西兰花洗净分小块，黑木耳泡发好后洗净，放入开水中氽熟，氽的时候在水里放入一点油或者盐，保持西兰花的翠绿
2.氽熟后沥起来，装入交大容器中，放入调料拌匀
3.装盘即可
胡萝卜丝拌黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳100g，胡萝卜1根，香葱适量，苹果醋适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，海鲜酱油适量，
胡萝卜丝拌黑木耳的做法步骤：
1.泡好的黑木耳放在开水锅里焯2分钟取出。
2.取出的黑木耳用凉水过凉控干水分，胡萝卜洗净去皮。
3.胡萝卜切细丝
4.胡萝卜丝里放入盐腌制5分钟后再用清水投一下去掉多余的盐分，攥干待用。
5.切好的香葱放在盘中。
6.调汁；里面放绵白糖、自制苹果醋、海鲜酱油搅匀。
7.把料汁倒入装好黑木耳和胡萝卜丝的碗中搅拌均匀就可以食用了，很爽口的。
小贴士：
小溪的叨叨；
1、我买的黑木耳成色很好，都是一小朵一小朵的，吃起来口感特好。泡发的时候用冷水洗净后再用温水泡，这样可以减少泡发的时间，而且还会泡出来很多的黑木耳。
2、用开水焯的时候要掌握好时间，不要时间太长3分钟左右就可以了。
3、料汁可以根据自己喜欢的口味加入蒜、辣椒油之类的调味料。
海蜇皮凉拌黑木耳
食材明细：
主料：：海蜇皮50克，黑木耳10个，
辅料：：香油5ml，六月鲜5ml，白糖2克，葱1棵，姜1克，蒜3棵，
海蜇皮凉拌黑木耳的做法步骤：
1.海蜇皮清水浸泡
2.黑木耳泡发
3.将浸泡干净的海蜇头切丝备用
4.将泡发的黑木耳放入锅中煮软、煮熟
5.把煮熟后的黑木耳切丝备用
6.葱姜蒜切末备用
7.把切丝后的海蜇皮和黑木耳放入盆中，加入香油、六月鲜、白糖、葱姜蒜搅拌均匀
8.成品
小贴士：
1、味精不用放，用一点白糖和六月鲜就可以提鲜。
2、不喜欢姜蒜的可以用香醋和辣椒代替。
3、喜欢甜一点的可以适当增加糖的数量。
4、六月鲜可以用盐代替。
黄瓜拌海蜇丝
食材明细：
主料：：黄瓜适量，海蜇适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：糖适量，醋适量，大蒜适量，精盐适量，味精适量，酱油适量，
黄瓜拌海蜇丝的做法步骤：
1.海蜇皮适量，清洗干净。
2.把海蜇皮切成细丝。
3.切好的海蜇丝用清水浸泡，浸泡过程中换几次水，直到海蜇丝咸淡合适。
4.泡好的海蜇丝里加一点糖。
5.再往海蜇丝里加一些醋，这样可以去除腥味。
6.黄瓜切成细丝备用。
7.大蒜先捣成泥。
8.在蒜泥里先加一点水，然后加入精盐、味精、酱油、香油。
9.把黄瓜丝和香菜倒入浸泡好的海蜇丝里。
10.把蒜泥倒入黄瓜和海蜇丝里。
11.把调料和黄瓜、海蜇丝拌均匀装盘即可。
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