好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"三步教你做地道的羊肉烩面(1)",供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：面粉500g，羊肉500g，海带适量，木耳适量，
辅料：：生姜适量，八角适量，花椒适量，麻椒适量，香叶适量，香菜适量，小葱适量，
三步教你做地道的羊肉烩面的做法步骤：
1.羊肉、小葱、香菜、生姜、陈皮、八角、花椒、麻椒、香叶洗净，木耳、海带泡发洗净备用。
2.材料用量如下。
3.天然面粉中加入2克食用盐，加水搅拌成面絮。
4.揉成光滑的面团（面团硬一些），醒20分钟。【第一步：做烩面胚】
5.醒好的面团，再次揉光滑后。
6.揉成圆粗状，分成大小均匀的小面剂。
7.将小面剂分别揉成光滑的椭圆形面团，按一下。
8.擀成0.5厘米左右厚薄均匀的椭圆形面片。
9.擀好的面片上下分别刷层食用油，依次叠放在盘中。
10.用保鲜膜（或干净的笼布）覆盖，醒2个小时以上即可（醒的时间短面拉不长），这样烩面胚就做好了。（可一次性多做些，放冰箱冷藏）
11.羊肉切成1厘米左右大小均匀的方丁。【第二步：炖羊肉汤】
12.小葱、香菜切段、生姜切片备用。
13.小葱、香菜切段、生姜切片备用。
14.锅内加凉水。
15.放入切好的羊肉丁和大料（如想汤汁更浓白，可另加入羊脊骨和羊油）
16.水开后5分钟，撇去浮沫，继续小火慢炖至羊肉浓烂，汤汁发白即可。
17.炖好的羊肉汤放入泡发的海带和木耳煮三分钟。
18.醒好的烩面胚，双手托起面胚的两端，轻轻拉长至喜欢的厚薄度。【第三步：扯面】
19.从中间折起，扯开成长条即可。
20.扯好的烩面放入煮好的羊肉汤中，大火煮三分钟即可出锅，撒上小葱、香菜即可食用。
21.这样，一碗喷香、地道的河南羊肉烩面就做好了，喜欢吃辣的可适量加入红油辣子哟。
97msw.Com扩展阅读
三步搞定蘸酱菜
食材明细：
主料：：生菜1颗，樱桃萝卜200克，苦菊100克，香葱100克，黄瓜1根，
辅料：：甜面酱适量，
三步搞定蘸酱菜的做法步骤：
1.配料；甜面酱一碟、香葱100克、樱桃萝卜200克、生菜1颗、苦菊1颗、黄瓜1个（可再搭配自己喜欢的菜品）。
2.所有菜品浸泡15分钟以上，然后再用凉开水或净水冲洗干净，放入沥水篮沥净水份。
3.洗净的菜品，樱桃萝卜剪去根须、黄瓜切条、香葱斩段。
4.甜面酱盛放碟中，菜品成盘上桌
简单三步自制【鸡蛋冰淇淋】
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶450ml，白糖80-100克，
辅料：：玉米淀粉2勺，
简单三步自制【鸡蛋冰淇淋】的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅。（打好后，可用网筛过两边，这样更细腻）
3.加入牛奶，边加边搅拌，两煮混合均匀。加入白糖。
4.小火加热，边加热加搅拌。（不要离开哦，小心看着点哦～）等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀。
5.再次煮开后，关火，放在一边晾凉。再倒入有盖的容器。
6.盖盖入冰箱冷冻，约半小时后，拿出用电动打蛋器打一会儿，再冷冻。反复4-5次就差不多了。
小贴士：
1.加热是一定不要离开哦，小心煮沸后溢锅。
2.边加热还要边搅拌，小心糊底。
教你做甜甜不长肉的——红薯面
食材明细：
主料：：番茄一个，红薯一个，清水200g，盐适量，
辅料：：面条200g，香葱10g，鸡粉1g，
教你做甜甜不长肉的——红薯面的做法步骤：
1.番茄去皮，如果番茄不是很熟就稍微多煮一会儿哦
2.然后处理一下食材，番茄切丁，香葱切段，将红薯切条，厚度适中，既容易煮熟又不容易煮烂，wonderful！
3.锅内放少许油，加葱段炝锅后放入番茄翻炒
4.翻炒一会儿，加入料酒10g，生抽5g
5.放入红薯翻炒……嗯……然后加入200g水
6.然后加入鸡粉1g、盐1g，静等红薯煮熟。。。。
7.红薯煮熟后就可以放入面条了，做到这里感觉有点饿了……
8.出锅后，感觉更饿了！
小贴士：
加入红薯后，汤汁变得更加浓郁带着点红薯的香甜，
特别适合小孩子、女性和老人！
看似特别简易的一道菜，却带着特有的家的味道！
毕竟简单才是真实，平淡才能恒久
红焖羊肉烩面(1)
食材明细：
主料：：羊肉1000g，面条500g，胡萝卜200g，洋葱1个，
辅料：：盐少许，花椒少许，辣椒1~2个，桂皮少许，生抽少许，老抽少许，葱一棵，姜几片，啤酒一瓶，
红焖羊肉烩面的做法步骤：
1.羊肉块洗净控干。
2.锅中放油，把羊肉块放进去煸炒。
3.刚开始会出水，但是逐渐水份蒸发，羊肉中的油脂会煸出来。
4.等肉炒成焦黄色，把羊油倒出去。
5.放进花椒、辣椒、桂皮煸炒出香味。
6.顺锅边倒入一瓶啤酒。
7.大火烧开后转小火，放进葱段姜片，并加少许海米，倒少许生抽和老抽，盖盖焖煮1小时。
8.胡萝卜切滚刀块放进羊肉汤中，煮到八成熟。
9.下手擀面同煮到面条熟，撒上切好的香菜末即可出锅食用。
小贴士：
1.不用放油，羊肉丰富的油脂已经足够油腻，要把油脂煸出来，以免过于油腻。
2.不用放水，用啤酒可以去除羊肉的膻气和增香。
3.放少许海米，可以增加羊肉的香味。
超简单三步Q布丁
食材明细：
主料：：牛奶1袋，
辅料：：qq糖1袋，
超简单三步Q布丁的做法步骤：
1.把qq糖放入不锈钢碗里，倒入占它体积一半的水，放到盛满水的煮锅中，待糖融化，【可以有小颗粒】，拿出微微放凉，不要太凉，否则会凝固
2.把牛奶倒进碗里，将化了的qq糖倒进去，轻轻搅拌，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏室，3小时后拿出，布丁完成，我做了3种味道
3.有模具的可以搅拌后倒进模具，没有的，可以拿圣代的小盖子代替，很漂亮的
4.没有模具的可以用圣代盖子代替
小贴士：
盖保鲜膜是为了放置冰箱异味
不要心急，不然布丁会稀稀的
要用小碗，不然不易成型
跟阿六一起加油吧
教你做蛙鱼
食材明细：
主料：：凉粉面200克，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，大蒜适量，香油适量，
配料：：生抽适量，白醋适量，糖适量，
教你做蛙鱼的做法步骤：
1.把凉粉面里放入水调好。
2.准备一个大盆里放入一下子的水。
3.在盆上放上一个漏镊。
4.锅中放入大约500克的水烧开，倒入凉粉面用勺子搅拌到熟。
5.把做熟的凉粉面倒入漏镊里，用勺子拌拌使之掉入下面的冷水中成形。
6.你看漏在水中是不是像小鱼儿一样呢！装入盘中，放入刨好的黄瓜、胡萝卜丝；加入生抽、醋、糖、香油、大蒜就可以了。
简单三步——糖煮栗子
食材明细：
主料：：栗子500g，
辅料：：糖适量，
简单三步——糖煮栗子的做法步骤：
1.栗子划上十字
2.水刚没过栗子，下适量的糖，煮20分钟
3.晾干水，开吃
手把手教你做醪糟(1)
食材明细：
主料：：糯米500克，酒曲2克，
辅料：：凉开水适量，
手把手教你做醪糟的做法步骤：
1.糯米洗净后，用凉水提前泡发12个小时，能用手一捏就碎时即可上锅蒸制
2.上锅蒸糯米时用无油的纱布铺在容器内，把糯米铺在纱布高火蒸制20分钟
3.糯米出锅冷却，边倒凉开水边用手把饭团分开散热，凉开水的作用主要是散热降温，凉开水大概是180克左右
4.糯米还有余温时倒入酒曲，用手拌匀，将糯米放入无油的发酵缸内，压实，在中间挖个洞，倒入剩下的酒曲，另外再撒一些在米饭表面
5.盖好盖子插上电，将按键扭至米酒
6.36小时后即可，中间不要断电，不要揭开盖子
小贴士：
整个过程都要保证所用容器无油
妈妈做的香香羊肉烩面
食材明细：
主料：：面适量，羊肉适量，
辅料：：木耳适量，海带适量，粉条适量，香菜适量，辣椒适量，食用油适量，
配料：：盐适量，碱适量，味精适量，小磨香油适量，
妈妈做的香香羊肉烩面的做法步骤：
1.普通面粉加水、盐、碱 揉成面团，揉好放置一段时间，分成小面团，擀成长条形，表面抹油放置在一旁备用。生羊肉加水高压锅炖熟，不需加什么料，炖过后保留肉汤
2.按份下面（一人量）。锅中加水，并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条
3.搅拌，等待水滚
4.拉面。取一片面慢慢拉成长的、宽的形状
5.每一条宽面再分为2或3小条
6.拉过的面入锅，煮熟
7.等待面煮熟的过程中，羊肉切块、香菜切碎（香菜没有拍照）
8.用大点的碗放盐、味精。然后倒入煮熟的面，加入羊肉、香菜，还可以再倒些小磨香油
9.喜欢辣椒的可以放些辣椒。我家的辣椒是妈妈买的整个的红辣椒，磨碎，倒入烧热的油制成的。羊肉烩面配这种简单的辣椒很好吃。
小贴士：
1、整个过程，放的调料很少，保留了原始的肉香、面香，喜欢的朋友可以试一下。2、配第11步骤中的简单的辣椒，即有辣味提升口感，同时使羊肉烩面原始的香味得以保留。
羊肉烩面怎么做
很多人都吃过羊肉烩面，很好吃，下面介绍下自己的制作经验。
羊肉烩面材料：面粉500g、羊肉100g、黑木耳10g、鹌鹑蛋1个、细粉条少量、黄花菜20g、白芝麻适量。
调料：盐、味精、香菜、酱油、辣椒油、清汤、植物油。
羊肉烩面的做法
1、将面粉加少许盐和水和成面团，盖上湿布饧15分钟。
2、羊肉洗净，切成块，放入沸水锅内烫一下捞出。
3、黑木耳用水泡发，洗净，切丝。
4、黄花菜泡发，洗净。
5、香菜洗净，切末。
6、细粉条冲洗干净泡软备用
7、砧板抹油，把饧好的面擀成长条。
8、再切成窄片擀薄，中间轻划一刀，拉成长面条。
9、将植物油倒入锅内烧制八成热，加入羊肉、黑木耳、黄花菜、粉条、炒匀，加入适量清汤煮沸。
10、然后放入面条，中火煮10分钟。
11、面条煮熟后加盐、味精、酱油、辣椒油调味。
12、最后放入鹌鹑蛋、香菜、白芝麻、香菜即可。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
感谢您阅读“97美食网”的《三步教你做地道的羊肉烩面(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉怎么做专题，希望您能喜欢！
