食材明细:
主料::猪肉300克左右,油菜适量,金针菇适量,胡萝卜适量,
辅料::水煮肉片调料一袋,
懒人水煮肉片的做法步骤:
1.将猪肉切成片,拿出调料中的腌肉包,将肉搅拌,腌制3-5分钟。
2.将自己选配的蔬菜洗干净,在用下锅用开水焯一下。
3.在取出调料包中的酱包,锅中加水300克左右,加入酱包煮沸,在放入备好的肉片煮3-5分钟。
4.将焯好的菜装进碗内,在将煮好的肉片带汤一起倒入装有蔬菜的碗。
5.在将调料包中的第三袋料包,主要是辣椒、胡椒,均匀撒在肉片的表面。
6.将锅洗净置于旺火上,放入植物油180克烧至八成熟,油热冒烟时,起锅淋于肉片上,即可使用。
7.一道简单的水煮肉片,但味道绝对正宗。
小贴士:
1.其实主要的东西就是那袋水煮肉片的调料,但是说实话,这种调料中的添加剂鬼才知道都有什么,所以这种做法的菜,还是少吃。
2、淋油的时候要注意,油会溅的四处都是,要小心别烫到。
食材明细:
梅花肉400克,大头菜1个,香菜50克,葱姜适量,蒜瓣6个,麻椒油40克,郫县豆瓣酱40克,料酒20毫升,酱油25毫升,糖3克,干辣椒4个,花椒5克,淀粉5克,鸡蛋清适量,白芝麻适量
水煮肉片的做法步骤:
第1步大头菜用手,将其瓣成小块,洗净控水,用油炒制六分熟,备用将梅花肉切片,用少量盐,料酒,,蛋清,玉米粉抓匀,浆好备用
第2步锅内放油,豆瓣酱炒制红油,放料酒,加水适量,酱油调色,盐,鸡精,糖,醋,调味。烧开,将大头菜放入汤中入味煮三分钟,捞出放入盆中垫底。
第3步将肉片放入汤中氽熟,捞出放大头菜上,将剩于汤汁倒入盆中,肉片上放葱姜蒜,花椒,干红辣椒,勺内放入麻椒油烧热,用手勺将麻油泼在上面,放香菜,撒白芝麻,即可食用。
小贴士:
色泽辣红,味香麻辣,咸中有味,五昧俱全,佐餐吃酒,皆宜,。
食材明细:
主料::瘦猪肉适量,
辅料::生菜适量,蘑菇适量,淀粉适量,鸡蛋清适量,
配料::豆瓣酱适量,干辣椒适量,花椒适量,麻椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,香菜适量,
自制水煮肉片的做法步骤:
1.把肉切成薄片,撒上淀粉,鸡蛋清,盐,少许料酒拌匀。把生菜和蘑菇洗净备用。
2.因为水煮肉片油已经很多了,我都习惯用开水把菜煮一遍,用凉水过一遍,控干备用。
3.凉油小火放干辣椒,麻椒,花椒炸香、备用。多放点,不麻不辣就不好吃了。
4.另倒油,蒜末,姜丝爆香,放豆瓣酱,炒出红油,倒一碗水烧开,放盐,味精,一片片的放肉,煮大概3,4分钟。因为一片片放肉,有点忙活,就忘了照相。
5.把生菜铺到盘底,煮好的肉片连汤一起倒入盘里,把蘑菇放到肉汤里,撒上香菜,葱花,把炸好的辣椒花椒油淋到肉上。
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