食材明细:
主料::韭菜150g,
辅料::虾仁适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,
韭菜虾仁炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备材料,韭菜洗净切段,鸡蛋打散,虾仁去泥线洗净
2.鸡蛋用平底锅煎好备用
3.炒锅放油爆香姜丝,放虾仁炒至变色
4.翻炒均匀
5.下入韭菜
6.放鸡蛋,加点盐即可
7.盛盘开吃吧
小贴士:
韭菜一定要快炒,断生即可,时间长了会变软就不好吃了。
食材明细:
主料::韭菜适量,木耳适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,花生油适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,水适量,
花样美食之韭菜木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中,加少许料酒和适量的盐、清水搅拌均匀成鸡蛋液。加点料酒可以去除鸡蛋的腥味儿,加水是为了炒出来的鸡蛋更嫩
2.韭菜择去老叶子冲洗干净泥沙,用水浸泡10分钟更好的去除农药残留。浸泡过的韭菜沥干水分切成长短均匀的韭菜段,大葱剥去外皮清洗干净切成葱花备用。取适量的木耳放入容器中用凉水泡发4到5个小时,择洗干净根部的杂质把大一点的撕成小块控干水分
3.热锅加入适量的花生油倒入鸡蛋液,稍微凝固后用筷子滑散并炒香后盛出备用
4.炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油把葱花爆香,倒入木耳加适量的蚝油翻炒均匀
5.倒入韭菜段加适量的盐继续翻炒均匀,韭菜入锅只需翻炒两下
6.立即倒入炒好的鸡蛋旺火再次翻炒均匀关火
7.成品!
食材明细:
韭菜,300,克,鸡蛋,3,个,食盐,料酒,色拉油少许。
韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。
【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐,鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长,韭菜出水。
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