茨菰排骨汤

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了茨菰排骨汤，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：排骨1000克，茨菰500克，胡萝卜适量，芹菜少许，姜适量，葱适量，

辅料：：八角两颗，盐适量，料酒适量，花椒粉适量，白糖适量，

茨菰排骨汤的做法步骤：

1.、排骨焯水后下油锅。

2.烹入料酒后加姜片、白糖。

3.倒入清水，要多一些。放入八角和葱段大火烧开后，转中小火炖40分钟。

4.炖排骨期间处理青菜。茨菰去皮焯水备用，胡萝卜切花型（直接切块也行），芹菜切段儿。

5.40分钟后把茨菰和胡萝卜放进去，中小火炖20分钟。

6.最后放盐稍炖几分钟入味，出锅前放入芹菜段儿即可。

小贴士：

1 排骨可以不用炒，直接焯水后再冷水下锅，那样肉质比较嫩，炒过之后比较有咬劲儿。2 糖不要放多，为了提鲜而已。

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【冬瓜排骨汤】

食材明细：

主料：：排骨800克，冬瓜2斤，

辅料：：葱2棵，生姜1块，

配料：：盐6克，白糖2克，鸡精2克，胡椒粉2克，色拉油适量，

【冬瓜排骨汤】的做法步骤：

1.准备材料。

2.排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。

3.冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。

4.锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。

5.加入热水烧开。

6.改小火将排骨炖烂。

7.排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。

8.放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可

特色排骨汤

食材明细：

主料：：排骨500克，

辅料：：胡萝卜1个，香菇50克，葱1棵，姜3克，炖肉料5克，盐2勺，鸡精1勺，

特色排骨汤的做法步骤：

1.胡萝卜香菇切滚刀，葱切段，姜切片，炖肉料包用水冲洗下

2.将排骨放入冷水锅里，待水烧开撇去浮沫 ，并用水冲洗干净

3.将排骨，胡萝卜，香菇，葱姜，炖肉料包一起放入电压力锅，加入温水，开始炖

4.出锅了，很鲜美

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