食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“凉皮菠菜面 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：面粉一斤半，菠菜汁六两，盐1匙，
辅料：：胡萝卜一个，油炸辣椒3匙，
凉皮菠菜面的做法步骤：
1.备好菠菜汁（用榨汁机榨的，如果没有榨汁机的朋友，可以把菠菜剁碎，然后挤出菠菜水）
2.面粉里面加点盐和成面团，醒发十分钟（中途揉两次）
3.利用醒面的时候，熟点胡麻油！（就是把油烧七八成热时，关火?再晾凉）
4.醒好的面团，用压面机压光滑（我压在四档半）
5.用压面机切好！（喜欢吃哪种的就切哪种）
6.锅里面水烧开，加点盐，放入面条煮熟，（水必须多，这样煮出来的面条不黏）
7.煮好的面条拌熟油（面条煮熟过一下凉水，天冷了，我用的凉开水）
8.然后加凉皮，胡萝卜丝，油炸辣椒，再加凉皮汁子（买凉皮时他们带呢）
9.哈哈哈哈哈哈哈哈?我妈说我一天就知道吃！！！！??????????
10.一顿简单的午餐就这样解决了！呵呵?
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澄面凉皮
食材明细：
主料：：澄面80克，水160克，油少许，
辅料：：姜蒜适量，葱2根，老干妈豆豉1大勺，酱油少许，醋适量，香油适量，辣椒油适量，盐适量，
澄面凉皮的做法步骤：
1.凉皮用料
2.将水倒入澄面中
3.调成均匀稀糊
4.在一个平盘上刷少许油，备用
5.锅中倒水，放入蒸格，烧沸
6.在派盘中倒入适量澄面糊，晃平
7.放入锅中，
8.粉糊变成透明状，出锅，沿边缘揭起
10.逐张做好，叠放盘中，晾凉
11.切成条
12.装入盘中
13.姜蒜捣碎
14.倒入凉开水，加适量盐，调匀
15.葱切葱丝，备用
16.倒入凉开水，加适量盐，调匀
17.放入少许酱油
18.倒入适量醋
19.淋上香油
20.加入老干妈豆豉
21.浇上辣椒油
22.撒上葱丝
23.拌匀即可
小贴士：
蒸凉皮时需保持锅面水平，以免装粉糊的平盘倾斜而致凉皮厚薄不均。
凉拌调料可根据自己喜好随意调整。
面酱拌凉皮
食材明细：
主料：：凉皮一碗，芝麻香油1勺，意大利面肉酱1勺，
辅料：：盐1勺，黄瓜1根，豆芽100克，
面酱拌凉皮的做法步骤：
1.直接用食用油，煮开；关火；
2.放入黑芝麻，白芝麻也可以；
3.再放入辣椒；
4.调入辣椒粉、孜然粉等，调制而成，很香；可以多做点存起来，临时都好用；
5.、把凉皮，放入一个大盆中，凉皮，事先切成条状，放入凉水中，浸泡下，捞出，就可以了；
6.豆芽菜，再开水中烫下，断生，再过凉水，也是很清脆的；
7.把黄瓜，直接削成丝状，放入；黄瓜要新鲜的，越新鲜的越脆；
8.再放入豆芽菜；
9.把cook100意大利面肉酱，放入凉皮中，面酱，只要温水中，浸泡下，直接挤入就可以了；
10.接着，放入一勺的黑芝麻辣油；
11.放入少许的盐，搅拌；觉得咸度可以的话，也可以不要加；
12.可以用筷子，搅拌，搅拌均匀，就可以装盘，开吃啦！
13.一碗，凉凉的，过瘾的凉皮，夏天最合适吃这个了！
自制凉皮 彩色凉皮
食材明细：
主料：：盐适量，面粉适量，
辅料：：绿豆芽随意，黄瓜随意，辣椒油随意，芝麻适量，
自制凉皮 彩色凉皮的做法步骤：
1.面粉➕盐和面团，稍硬饧面十五分钟。 加入清水反复洗
2.反复洗，直到洗面水清澈
3.加入适量酵母发酵二十分钟
4.上蒸锅蒸制面筋
5.成品面筋
6.洗面水撇去上层清水
7.放置冰箱冷藏一晚上，等待面浆沉淀（配图红色面浆是添加了胡萝卜汁）
8.沉淀好的面浆搅拌均匀可以加入黑芝麻增加色彩，使用凉皮锣锣制作凉皮，每次倒入面浆前，模具盘需要擦油，防止粘连
9.晶莹透明的凉皮出过锅了
10.焯水绿豆芽，黄瓜切丝备用，凉皮切条
11.加入辅料，黄瓜丝和绿豆蛙，淋上芝麻酱，浇写蒜泥水
12.开吃啦，吼吼～
小贴士：
爱吃凉皮会遗传，其实幸福很细微?
感谢您阅读“97美食网”的《凉皮菠菜面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉皮的做法专题，希望您能喜欢！
