食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了南菜北做【橄榄菜肉沫四季豆】欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：四季豆1把，橄榄菜半碗，肉馅1块，
辅料：：蒜适量，
南菜北做【橄榄菜肉沫四季豆】的做法步骤：
1..四季豆摘净，橄榄菜提前泡软。
2.四季豆切成1厘米长小段。
3.泡好的橄榄菜块大可切几刀
4.锅里水煮开，放入四季豆，加少许盐或油，煮开2-3分钟，捞出冲冷水后，沥水备用。
5.炒锅中留少许油，将肉馅炒熟，肉馅也可先腌渍一下。
6.将炒熟的肉馅盛出。
7.用炒锅中剩余的油来炒四季豆。
8.加入橄榄菜，盐，蚝油调味。
9.加入炒好的肉馅，蒜片，翻炒出锅。
小贴士：
1.四季豆焯水时可先焯过水后再切段，这样会减少营养流失。
2.焯水时加点盐或油都能保持四季豆的翠绿色。
3.肉要先炒熟盛出，再炒菜类，这样会更多保留青菜的味道，不会让肉的味道再过抢味。
97msw.Com扩展阅读
榄菜肉沫四季豆
食材明细：
主料：：四季豆250g，猪肉末30g，榄菜2勺，
辅料：：干辣椒2个，葱适量，蒜适量，姜适量，
配料：：盐少许，食用油适量，鸡精适量，生抽适量，五香粉适量，
榄菜肉沫四季豆的做法步骤：
1.将四季豆洗净沥干水分，然后切碎，猪肉剁碎或者直接买绞好的肉馅，干辣椒、葱姜蒜分别切碎
2.提前将切碎的四季豆放入保鲜袋中，用微波炉加热3分钟至半熟（防止后期扁豆加热不彻底食物中毒）。锅热后倒入适量花生油，放入干辣椒、葱姜蒜爆香
3.将肉沫放入锅中翻炒至颜色发白
4.倒入少许生抽、五香粉，继续翻炒肉沫
5.将加热好的四季豆倒入锅中翻炒
6.四季豆与肉沫充分翻炒后，加入少许盐和2勺榄菜，继续翻炒至均匀（盐一定要少放，因为榄菜有咸味）。
7.一款咸鲜、香辣的榄菜肉沫四季豆就做好了、不喜辣的朋友可以不放干辣椒，味道也非常鲜美、下饭。
橄榄菜四季豆炒肉沫的做法
材料：
橄榄菜适量，四季豆适量，姜少许，蒜少许，干红辣椒少许，肉沫少许，植物油，盐，
橄榄菜四季豆炒肉沫的做法的做法步骤：
步骤1，四季豆切小粒，可以加点胡萝卜，颜色会好看很多
步骤2，瘦肉切好，味极鲜跟盐放入适量的腌制十分钟，这样肉会很入味，如果有地瓜粉的，可以放一点，肉会比较嫩
步骤3，锅里热油，先放几粒花椒，生姜，辣椒炸一下出味儿准备好的肉沫，翻遍出肉香味再倒入四季豆跟胡萝卜丁，快熟的时候加点橄榄菜翻炒均匀就可以盛起来了
橄榄菜四季豆拌面
食材明细：
主料：：猪肉末250g，四季豆200g，橄榄菜一盒，面条适量，
辅料：：姜适量，彩椒1个，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，葱油适量，
橄榄菜四季豆拌面的做法步骤：
1.姜切末，彩椒切粒
2.四季豆洗净去蒂去筋切粒
3.热锅倒油，倒入姜末爆香，下肉糜炒至变色，倒入四季豆翻炒
4.放入一勺生抽一勺蚝油半勺盐两勺料酒翻炒
5.放入橄榄菜、彩椒粒翻炒片刻即可关火
6.在碗底倒入生抽、葱油拌匀
7.将煮好的面条倒入碗中，铺满肉末橄榄菜四季豆即可
小贴士：
关注微信公众号“一寸食光”
1.生抽、橄榄菜、蚝油都是有咸味的，所以要注意根据自己口味填加用量
2.四季豆翻炒时间一定要长一些，保证熟透，没熟的豆角会食物中毒
感谢您阅读“97美食网”的《南菜北做【橄榄菜肉沫四季豆】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四季豆烧肉专题，希望您能喜欢！
