好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“发面西葫芦鸡蛋馅包子(1)”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：面粉500g，酵母5g，水300g，泡打粉10g，糖适量，
辅料：：西葫芦2个，鸡蛋7个，蚝油适量，鸡精适量，五香粉适量，盐适量，香油适量，
发面西葫芦鸡蛋馅包子的做法步骤：
1.西葫芦先插丝用盐痧一下，然后把水落干净在放鸡蛋一起伴。
2.先发面，发面的时候酵母用大概30度水搅开放几分钱然后在到面粉里面，面粉里面放一点糖。
3.这个是成品包子。
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南瓜面西葫芦虾皮鸡蛋蒸饺
食材明细：
主料：：西葫芦两个，
辅料：：虾皮适量，鸡蛋3个，面粉根据南瓜确定量，南瓜500g，
南瓜面西葫芦虾皮鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1.南瓜蒸熟后用筷子搅拌成泥状，放入适量面粉揉好放在一边。
2.西葫芦搓成丝放点盐揉搓，挤出多余水分，放入炒好的鸡蛋、虾皮、香油搅拌均匀后再放入适量食盐，搅拌均匀。
3.把面团搓成长条，切成小面团，比平时包水饺的面团要大一些，擀成薄皮。
4.包好后放入蒸锅，开锅后10分钟就可以出锅了。
5.营养可口的南瓜面西葫芦蒸饺出锅了。
小贴士：
先放油搅拌均匀后再放盐这样不会再出多余水分。
1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；
2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦鸡蛋素包子
食材明细：
主料：：西葫芦800g，自发粉500g，鸡蛋6只，
辅料：：干香菇适量，木耳适量，粉丝适量，葱适量，姜适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，香油适量，胡椒粉适量，
西葫芦鸡蛋素包子的做法步骤：
1.原料准备好啦
2.辅料准备好
3.调料准备好
4.香菇泡发切碎、木耳泡发切碎、粉丝烫软切碎、葱姜切碎，鸡蛋炒碎。
5.西葫芦削皮擦丝，挤干水份。
6.把所有材料放在一个容器里，并加入油、香油、鸡粉、胡椒粉，拌均匀后加盐，再拌均匀。
7.温水和面，经过2个小时，面发好了。
8.把发好的面揉匀，做成剂子，扞成皮。
9.包子馅和皮都准好了，开包。
10.噔噔噔，大公告成。
11.上蒸锅，蒸15分钟出锅。
12.薄皮大馅的【西葫芦鸡蛋素包子】真好吃！
小贴士：
原料准备好
香菇西葫芦包子(1)
食材明细：
主料：：西葫芦适量，香菇适量，肉末适量，面粉300克，
辅料：：酵母3克，十三香少许，葱姜适量，盐适量，老抽适量，芝麻油少许，蚝油1汤匙，
香菇西葫芦包子的做法步骤：
1.酵母加水融化，慢慢倒入面粉，搅拌，和面，等待发酵。
2.所有配料，香菇，西葫芦切碎，肉末，混合成馅料。
3.发好的面揉匀、排气、分割。
4.擀皮，中间厚。
5.包包子。
6.摆入蒸锅，醒发15分钟。
7.醒发至变大，手感轻盈，中火蒸20分钟。
8.关火后焖5分钟左右再揭盖子。
9.薄皮大馅。
小贴士：
蒸制时间根据包子的大小灵活调整。
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子
食材明细：
主料：：面粉400克，西葫芦700克，鸡蛋2个，胡萝卜250克，清水（打磨胡萝卜用）600克，
辅料：：酵母粉2克，盐2克，老抽2克，生抽4克，包子调味粉1克，姜粉0.5克，食用油（拌馅）10克，香油4克，葱1段，虾皮5克，食用油（炒鸡蛋）2克，
#ACA烘焙明星大赛#胡萝卜面西葫芦鸡蛋包子的做法步骤：
1.先制作包子皮的胡萝卜糊：原料胡萝卜。
2.将胡萝卜切小丁
3.放入豆浆机的杯桶中。
4.加入清水，盖上盖子，启动湿豆程序。
5.胡萝卜糊做好后，晾凉。
6.制作包子面团：原料有胡萝卜糊、酵母粉、面粉。
7.酵母粉倒入胡萝卜糊中，搅拌均匀。
8.面粉倒入面包机的面包桶中。
9.加入混合好酵母粉的胡萝卜糊，启动和面程序，将面团揉成光滑较软的面团。
10.取出面团，用手整理成圆形，放入盆中盖保鲜膜饧发20分钟。
11.包子馅的制作：原料有鸡蛋和西葫芦（葱和虾皮，没有拍，不喜欢吃虾皮的可以不加）。
12.西葫芦用擦丝器擦成丝，因为西葫芦比较嫩，所以要用手将西葫芦丝中的水分挤出备用。
13.鸡蛋入锅炒成鸡蛋碎。
14.葱切碎，虾皮切成碎。
15.西葫芦丝加入食用油、生抽、包子调味粉、姜粉、老抽、虾皮碎搅拌均匀。
16.加入葱碎和鸡蛋碎拌匀，再加入盐和香油调味。
17.这是拌好的西葫芦鸡蛋馅。
18.面团已经饧好，体积膨胀。
19.将面团移到面板上，揉搓排气后，揉成长条切成大小相等的小面剂。
20.小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。
21.取适量的西葫芦鸡蛋馅包入，用提褶的方法将包子依次包好。
22.包好的小包子。
23.将包子放在竹帘上盖上温布饧发15分钟。
24.锅中烧开水，将饧发好的包子放入，中火蒸16分钟即可。
25.成品。
小贴士：
面粉的吸水量不同，根据自家面粉的特性添加液体的用量，我用了260克的胡萝卜糊。胡萝卜切小丁更好打磨。饧好的大面团揉搓时一定将面团中的气泡挤出来，否则会影响包子成品的外观。包子包好饧发时，一定要饧到位，根据环境温度，用手试探按压包子皮，能很快的回弹说明饧好了。素馅的包子蒸制时间要适当缩短。
西葫芦鸡蛋馅饺子
食材明细：
主料：：西葫芦一个，
辅料：：鸡蛋一个，南瓜汁面适量，冰虾仁适量，
配料：：南瓜汁面适量，植物油适量，盐适量，
西葫芦鸡蛋馅饺子的做法步骤：
1.从冰箱里面取出一个西葫芦、洗干净去皮、搽成丝、切碎末、备用。
2.热锅放一勺植物油、炒鸡蛋、把炒好的鸡蛋、用锅铲弄碎做馅。然后鸡蛋和西葫芦放在一起搅拌、里面加入盐、花椒粉适量备用。
3.把面团揉好了、醒5分钟。准备擀面杖和调好的馅。看看馅里面需要加点什么、我想包两个甜的、把果酱备好了。
4.把南瓜面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮、包馅。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
5.再包两个樱桃果酱的饺子。以前过年的时候、人们就包几个里面有糖的。意义就是生活更甜美。
饺子包好以后、用汤煮熟；汤里面放剩下的虾仁、还有植物油、盐。
小贴士：
煮饺子的时候用汤更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮时间长。有紫菜和香菜还有香油都可以加入汤里面。
西葫芦包子
食材明细：
主料：：面粉适量，西葫芦1个，鸡蛋1个，虾米1把，
辅料：：酵母3克，食用油适量，葱适量，姜适量，盐适量，水适量，
配料：：五香粉适量，香油适量，
西葫芦包子的做法步骤：
1.把用温水融化好的酵母倒入面粉中并加入适量清水搅拌
2.揉成光滑的面团放温暖处发酵
3.准备好西葫芦、鸡蛋和虾米等材料
4.西葫芦洗净刨成丝，加少量盐静置片刻，腌制变软，出汁
5.平锅放适量油，稍加热后转小火摊鸡蛋饼
6.依次将西葫芦、鸡蛋、葱姜等切碎放入盆中并加入适量盐
7.最后加入适量五香粉和香油拌匀
8.已经发酵好两倍大的面团
9.取出面团继续按揉，切成大小相等的8个剂子
10.再把面剂子擀成薄片包入馅料
11.包好后放入蒸锅，醒20分钟
12.蒸锅中倒入冷水蒸15分钟，关火后3分钟出锅
韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺
食材明细：
主料：：高筋粉300g，西葫芦半个，鸡蛋3个，韭菜1小把，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，蚝油适量，
韭菜西葫芦鸡蛋馅蒸饺的做法步骤：
1.和面：先烧一壶开水，高筋粉一分为二，一半加入适量的开水烫面，另一半常温水和面，微凉后揉成面团盖上保鲜膜饧着。
2.西葫芦洗净，西葫芦是大庆的外甥女带来自家种植的西葫芦，长相不标准，确是纯绿色食材。野韭菜是从野山采摘回来的，同样是绿色食材，摘洗干净，控净水分。
3.西葫芦很嫩，一分为二，无需去掉瓜瓤，取一半用擦丝器擦丝，加入适量的盐腌制10分钟，攥掉水分。
4.韭菜切碎，加少许油拌匀，锁住水分。
5.鸡蛋打散，锅中加入适量多一点油，拌馅时不另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
6.取大盆，所有食材加入盆中，加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。
7.搅拌均匀即可。
8.饧好的面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，蒸饺要大一点点，取一个面剂子擀成饼，可以比水饺皮略厚一点，包入馅料，喜欢包子的就捏成包子，喜欢蒸饺的就捏成饺子，还是饺子馅大、皮薄、褶少，口感更好更好。
9.包好的蒸饺码入蒸屉。
10.蒸锅加入适量的水，上屉蒸15分钟。
11.味道鲜美的大蒸饺出锅装盘。
小贴士：
1、和面：根据自己喜欢的口感，可以选择全烫面和半烫面，全烫面就是将所有的面粉都用开水烫后揉成面团，半汤面就是一半烫面，一半常温水和面，然后揉成一个面团。全烫面更柔软， 半烫面更筋道。
2、西葫芦水分大，需要用盐腌制一下，攥掉水分再拌馅。
3、切碎的韭菜加点油拌匀，可以锁住水分，再拌馅时不会出水。
西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺
食材明细：
主料：：饺子粉500g，韭菜400g，西葫芦1个，鸡蛋5个，
辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，蚝油适量，
西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺的做法步骤：
1.面粉加适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着。
2.准备馅料：韭菜择洗干净控净水分。
3.西葫芦洗净，去掉瓜瓤，用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制十分钟，然后攥掉水分备用。
4.鸡蛋打散，搅拌均匀，炒锅加入适量多点油，油开下入蛋液，迅速用筷子搅碎，越碎越好。控净水分的韭菜切碎，加入适量的油拌匀锁住水分。
5.将所有食材加入盆中，加入五香粉、蚝油拌匀（没有蚝油可不加，主要用来调味），最后加入盐拌匀。
6.包饺子，大家基本都会哈，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了，包饺子其实真的很简单。
7.煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
8.出锅装盘。
小贴士：
1、先和面饧着，再备馅，备好馅，面也饧好，两不耽误。
2、煎鸡蛋时可以多加点油，拌馅时不用另加油了。
3、煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
西葫芦海米包子
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：海米适量，西葫芦适量，
配料：：豆油适量，葱适量，姜汁适量，花椒面适量，盐适量，味素适量，
西葫芦海米包子的做法步骤：
1.西葫芦
2.西葫芦插成丝
3.用盐沙了，然后攥干水分备用，一会拌馅时候不用放盐了。。。
4.大葱洗净
5.切成茉
6.海米适量
7.用油将海米炒熟了，这样做出来的包子不腥
8.将油，葱，花椒面，海米，西葫芦之前用盐沙了不用放盐了，放味素拌好
9.发好的面，不会发可以去面食店买发好的面，我的是买的
10.将皮擀好，馅放进去
11.这样攥着包
12.顺时针拧
13.好了，，，
14.依次包好。。。嘿嘿我有的没包好
15.包好了，摆到盖帘上，盖帘抹点油，有笼屉布可以用笼屉布
16.好了，狂爱吃面食的朋友，可以开动了
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