不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下“干贝烧西葫芦”由小编为大家收集整理，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：干贝30克，西葫芦1个，枸杞5克，
辅料：：蚝油1勺，姜丝5克，葱花5克，料酒1勺，
干贝烧西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦切成小块。
2.干贝提前泡发好。
3.大葱切葱花，姜切丝，枸杞用温水浸泡10分钟。
4.起锅热油，加入葱姜爆香。
5.加入西葫芦翻炒至5成熟。
6.加入干贝，料酒，少许清水，水开后转小火煮5分钟。
7.最后加入蚝油和盐稍加收汁。
8.关火撒上枸杞即可。
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番茄烧西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1个，西红柿2个，
辅料：：食用油适量，土豆1个，葱末适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，老抽适量，
番茄烧西葫芦的做法步骤：
1.原料。
2.土豆，西葫芦切块，西红柿去皮切碎。
3..炒锅倒油，先放入土豆炒至微微发黄。
4.放入西葫芦和葱末，蒜末。
5.放入西红柿，盐，少许白糖，少许老抽盖盖烧一会。
6.西葫芦成熟，土豆绵软即可关火。
7.成品。
小贴士：
因为土豆比西葫芦慢熟，所以要提前下锅。
肉丁烧西葫芦
食材明细：
主料：：肥瘦肉200克（三分肥七分瘦），西葫芦300克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉适量，冰糖适量，香油适量，
肉丁烧西葫芦的做法步骤：
1.把三分肥七分瘦的猪肉肥、瘦肉分别切成小丁。
2.准备一些葱段姜片蒜粒。
3.炒锅上火，放入肥肉丁煸炒出油。
4.肥肉炒出油后放入瘦肉丁炒干水分。
5.放入一匙生抽和一匙的老抽翻炒均匀。
6.倒入一碗水煮沸，放入少许料酒，放入葱姜蒜。
7.放入两小块冰糖，中小火慢慢烧熟肉丁。
8.西葫芦洗净后切成1.5厘米厚的片，然后再切1.5厘米宽的条，再切成小块。
9.肉丁的汁还剩一半时放入西葫芦同烧。
10.西葫芦烧熟后，尝尝味放入少许盐，用水淀粉略勾芡，淋入少许香油翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士：
1、生抽、老抽都含一定的盐分，要尝尝味后根据个人的口味决定盐量。
2、喜欢鸡精的可以放一些。
快烧西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦350g，
辅料：：辣椒1个，葱花10g，盐适量，生抽适量，老抽适量，花生油10g，
快烧西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦、葱花、辣椒
2.加入花生油
3.爆香辣椒葱花
4.放入西葫芦加盐翻炒，如果出水盖锅出汽20秒或如果不出水点水少许盖锅出汽20秒
5.盖锅出汽20秒
6.加入生抽，加入老抽调色，翻炒收汁出锅
7.装盘上桌
小贴士：
注意把握好火候，否则影响脆度。
辣烧西葫芦肉片
食材明细：
主料：：西葫芦适量，尖椒适量，猪肉适量，
辅料：：姜适量，葱姜蒜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，老抽适量，辣粉适量，嫩肉粉适量，盐适量，色拉油适量，生粉适量，
辣烧西葫芦肉片的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备调料。
3.猪肉切片。
4.用调料腌制。
5.抓匀后腌20分钟左右，西葫芦去皮切滚刀块，尖椒菱形块。
6.锅里倒适量油，放入肉片翻炒。
7.等肉变色后加入西葫芦翻炒。
8.然后加入腌过肉的盘子兑些水。
9.盖盖煮至西葫芦变软，倒入尖椒翻炒。
10.最后收汁调入蔬之鲜即可。
西葫芦厚蛋烧
食材明细：
主料：：西葫芦半个，鸡蛋3个，
辅料：：葱花少许，盐适量，
西葫芦厚蛋烧的做法步骤：
1.准备半个西葫芦、3个鸡蛋
2.西葫芦擦成细丝
3.加入鸡蛋
4.搅拌均匀
5.加点葱花和盐，搅匀
6.平底不粘锅刷薄薄一层油
7.倒入适量西葫芦蛋液，薄薄一层即可
8.煎至表面刚刚凝固时用铲子卷起，放于一头
9.继续倒蛋液，煎至微微定型，这次从里往外卷
10.如图，卷起来
11.卷好后推到里侧
12.继续倒蛋液，继续卷，依次做完全部蛋液
13.最后卷好的西葫芦蛋卷四面再煎一煎
14.取出，切段
15.装盘食用
16.一层层，很鲜嫩
【北京】烧汁西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1个，青椒适量，香菇4朵，红椒适量，
辅料：：番茄沙司2勺，糖1.5勺，盐少许，蒜3瓣，葱少许，清水少许，酱油1勺，姜少许，
【北京】烧汁西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦洗净，切四片，削去中间的瓤。
2.切斜刀片，放入少许盐拌匀，腌制十分钟左右。
3.香菇切片，青、红椒切块，蒜剁碎，姜切末，葱切段。
4.蒜蓉碗中加入酱油、番茄沙司、少许盐、少许清水搅拌均匀成烧汁。
5.热锅冷油，放入香菇煸炒至发软。
6.加入姜末煸炒。
7.加入葱段煸炒出香味。
8.倒入腌制好的西葫芦（连同腌制出来的汤汁），煸炒片刻。
9.加入青、红椒继续翻炒。
10.最后倒入调好的烧汁。
11.翻炒至汤汁收干。
12.出锅装盘。
小贴士：
西葫芦的瓤不要丢掉，可以用于做汤、馅料的其它用处。不去瓤口感会差些。西葫芦炒至时间不要过长。
西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦适量，红萝卜适量，
辅料：：大蒜头适量，
配料：：盐糖适量，
西葫芦的做法步骤：
1.将西葫芦 胡萝卜 洗净
2.西葫芦纵向一分四，去瓤
3.胡萝卜 西葫芦切成不规则片
4.热锅冷油 依次下蒜片 胡萝卜 炒香
5.倒入西葫芦 快速翻炒 放入少量盐糖 西葫芦断生 即可出锅装盘
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