好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别为你收集的“状元馍”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：普通面粉250克，
辅料：：鸡蛋2个，核桃仁5瓣，瓜子仁1汤匙，花生仁10个，黑芝麻2汤匙，
配料：：油50克，五香粉适量，碱面适量，泡打粉适量，酵母适量，
状元馍的做法步骤：
1.准备面粉。
2.准备酵母粉。
3.面粉中加适量的泡打粉，将酵母粉用温水化开和面，将活好的面醒至20分钟。
4.领取一个盆，加入鸡蛋、食用油、五香粉、食用碱面搅拌
5.将发好的面用手撕开放到加了鸡蛋、油、五香粉调的汁子里用手抓匀。
6.将核桃仁、花生仁、瓜子仁、黑芝麻分别小火炒香，碾碎备用。
7.再加一些干面，活成油酥面。
8.将炒香的干果碎加到面里一起揉匀。
9.揉好的面醒至5分钟。
10.分成剂子。 擀成圆饼。
11.平底锅放少许油。
12.将擀好的圆饼放入小火烙制。
13.烙至两面金黄即可出锅。
小贴士：
1 这个馍热吃凉吃均可，因为是油酥馍所以凉了也一样好吃。
2 加什么果仁均可，随自己喜好。
3 第二次和面一定要等面发起来。
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【状元及第粥】
食材明细：
主料：：米半碗，粉肠一条，瘦肉一小块，腐竹适量，猪肝一小块，生菜一颗，瑶柱适量，
辅料：：油条一根，
配料：：盐适量，蚝油适量，
【状元及第粥】的做法步骤：
1.材料。
2.米和瑶柱洗净，放一小勺盐一小勺油腌制半小时
3.腐竹放碗里泡发待用。
4.砂锅中放入适量的清水，大火烧开后，倒入腌好的米和瑶柱，搅拌一下，以免粘底。
5.烧开后马上转最小火，盖上盖子煲1.5，中间要不时的看一下火候并顺时钟搅拌一下。
6.粉肠去掉肥脂并冲洗干净，猪肝切片并冲洗干净。
7.粉肠切成段，和猪肝一起，加入适量的盐蚝油生粉搅拌搅匀待用
8.瘦肉剁烂，加入适量的盐蚝油生粉搅拌搅匀待用。
9.粥差不多煲好时，不停轻轻的顺时针搅拌，使其更加浓稠
10.腐竹切碎，放入煲好的粥中。
11.瘦肉用勺子挖圆放入粥中，这时把火调到中火，稍煮片刻。
12.倒入猪肝和粉肠，煮开后马上熄火。
13.生菜切碎，放入粥中。
14.放入适量的盐调味即可开动。
15.油条切碎，撒一些在粥上即可。
小贴士：
米先腌一下，这样煲出的粥口感更好。
水开后下米，米更容易煲开。
顺一个方向搅拌粥，会使粥更快绵绸。
煲粥一定要注意火候，大火煲开后一定要转小火，这样煲的粥更香。
状元及第粥(3)
食材明细：
主料：：大米100克，瘦肉25克，熟猪肝25克，熟猪肚25克，油条碎20克，肉松20克，
辅料：：盐适量，香菜末5克，葱末5克，
状元及第粥的做法步骤：
1.大米洗净，提前浸泡30分钟备用。
2.瘦肉洗净，切片备用。
3.熟猪肝切片备用。
4.熟猪肚切片备用。
5.油条切碎备用。
6.香菜切末备用。
7.大葱切末备用。
8.锅内加水大火煮开，加入大米熬煮至粘稠，加入主材料熬煮10分钟左右，加入葱末、香菜末和盐调味即可。
9.配以秘制肉松，营养健康更好吃。
小贴士：
1.瘦肉片可以用淀粉抓匀。
2.如果是生肉、生猪肝、生猪肚，要分别放入加料酒、姜片的沸水中焯熟。
3.料酒可以很好地去除猪肉及动物内脏的异味。
4.猪肉、猪肝、猪肚有补气血、补肾的作用。
小枣馍
食材明细：
主料:面粉 200g ， 酵母 2g ，
辅料:白砂糖 10g ， 水 90g ， 枣子 适量 ，
小枣馍的做法步骤：
1.90克水加酵母2克，搅拌匀。
2.加面粉200克，白砂糖10克。
3.揉成“三光"面团，手光，盆光，面光。
4.盖上拧干的湿纱布发酵2倍大小。
5.再次揉匀面团，排气。取适量小面团，搓长条。
6.缠绕去核的半枣。
7.绕半圈或一圈。放入刷油的蒸屉中。
8.静置发酵2倍大小。
9.开大火，蒸13分钟，闷5分钟即可。
红枣馍
食材明细：
主料：：面粉适量，新疆灰枣适量，
辅料：：红糖适量，酵母粉适量，牛奶半盒，
红枣馍的做法步骤：
1.首先，把枣洗净，放锅里煮熟，把枣核除去，切成小块。
2.把切好的枣，酵母粉放面盆里，红糖加牛奶搅匀，和成软硬适中的面团，进行发酵。
3.等面团发酵成两倍大的时候，倒在面板上揉成馍剂，进行二次发酵。
4.蒸锅烧热上汽，把发酵好的馍上蒸笼，蒸30分钟熟，甜，奶香味十足。好吃。
5.快来尝一尝吧。
蒿子馍
食材明细：
主料：：蒿子适量，腊肉300g，粘米面适量，
辅料：：红辣椒2个，葱适量，姜适量，盐适量，蚝油1匙，生抽适量，
蒿子馍的做法步骤：
1.选这种叶子和嫩头的。
2.根部不要拔了，根部还会发新芽。
3.蒿子摘好洗干净控水。
4.烧一大锅开水，把蒿子放在里面炸一下水，去一去苦涩味。
5.待水再次沸腾后关火。
6.捞出用冷水冲洗一下。
7.然后浸泡半天一天都可以，期间可以换次水，蒿子本身有种苦涩的味道，经过开水焯一下再反复浸泡就会变得甘甜。
8.准备做的时候，把蒿子捞出挤掉水，我这一团就是差不多二十个馍馍的量，在我用了一团，其余的都放冰箱冷冻了，下次吃的时候拿出来泡水解冻就可以了。
9.腊肉我选了很多肥的，瘦的放多了不好吃，腊肉切丁，蒿子切碎，葱姜辣椒切碎备用。
10.热锅冷油倒入腊肉炒至出油。
11.肥肉全部炸出油后既可，大概就是这个样子。
12.放入姜末生抽翻动均匀。
13.倒入准备好的蒿子，辣椒末翻炒片刻。
14.加入葱末撒少许盐，因为腊肉是咸的，所以刚开始不要放那么多盐。
15.倒入半钵冷水煮沸，然后加入蚝油，鸡精和盐。这个时候可以试下一盐，因为后期还要加入粘米面，所以水要有些咸才好。
16.水烧沸煮约一分钟倒入粘米面，用了差不多两碗米面。均匀翻动和均匀。然后关火，可以直接在锅里用锅铲和好，不然筷子和不动，用手又太烫。
17.待面稍微凉了以后，平底锅烧热倒入适量油烧五成热，用手团成饼放入锅内煎，中火煎。
18.煎两面金黄即可。
19.煎至两面金黄。
20.成品。
21.外焦里嫩很好吃。
状元及第汤的做法
大人宝宝都可以吃。一个汤加上一碗米饭，一餐饭搞掂。
材料：
猪肝适量，瘦肉适量，猪小肠适量，枸杞叶适量，姜少许，盐少许，香油（或猪油）少许，，
状元及第汤的做法的做法步骤：
步骤1，枸杞叶摘下，洗净。
步骤2，瘦肉，猪肝切片，加入生粉拌匀。
步骤3，小肠先出水，再切小段。（忘记拍图了）锅里烧水，放少许姜片。水开后放入小肠煮软。
步骤4，小肠煮软后，放入瘦肉，猪肝，枸杞叶。放盐，稍微煮一下，滴点油，即起锅。
花馍
食材明细：
主料：：面粉30匙，枣20个，
辅料：：水200ml，酵母10ml，
花馍的做法步骤：
1.把水和面和到一起，加发酵粉
2.面发好后（面基本长大一半）揉得发亮，不断用面粉垫。
3.揪出小剂，幹出椭圆形，面片做底
4.再揪出面剂，作出长方形后用刀斜切四道，放枣做出花型组合，直到做出花型
小贴士：
面要发好，揉好，一定把面揉的发亮
黄馍
食材明细：
主料：：黄米面1000g，
辅料：：葡萄干50g，红枣100g，水适量，
黄馍的做法步骤：
1.黄米面加适量开水和面、水不要放太多、
2.将和好的面放在篦子上、撒上事先准备的葡萄干以及去核的红枣、上炉蒸半个小时、
3.出锅了、有一股淡淡的米面的香味、
油馍
食材明细：
主料：：五香粉适量，面粉适量，花生油适量，芝麻适量，
油馍的做法步骤：
1.温水和面.醒10分钟,再揉开,擀成一大张,油盐五香粉拌好捕上去.卷起来.醒10分钟。
2.再分成等份,(随意大小)再擀开.撒芝麻,醒10分钟。
3.平底锅擦油.放入饼,两面微黄即可。
小贴士：
加入芝麻,越吃越香.
白菜馍
食材明细：
主料：：白菜150G，面粉250G，
辅料：：葱2根，姜适量，辣椒油适量，
白菜馍的做法步骤：
1.面粉大约250G的样子。
2.和面吧。面的硬度是不软不硬，适中的程度。
3.一顿吃不完，我揪下来一半，用保鲜膜包好，放到冰箱里，下次吃时就不用和面啦，哈哈。
4.赶面。其实无非就是推，压，挤，赶。
5.面赶好了。要赶得尽可能的薄，最好能跟纸一样薄的话就太完美了。如果面赶厚了，后面吃的时候感觉到的就是面粉味道，而不是面粉和白菜的交融了。
6.白菜叶撕碎，小葱两根切碎，姜丁适量。
7.放入适量的辣椒油，盐，鸡精等佐料，搅拌均匀。
8.面饼上撒油。
9.油平均分布。让面饼各个角接个吻，这些油就分布均匀啦！
10.把拌好的白菜撒均匀。
11.折其四分之一，再折。
12.如图。
13.如图。按压，首尾角压好，防止白菜跑出来了。
14.对半切，封口两边。
15.锅里烧开水后，帖上锅。或者直接蒸也行。
16.再开锅就好了。熟的很快的。
17.这弟兄俩。
18.享用吧！
小贴士：
1.白菜，葱姜都可以提前准备好，但是盐等佐料要等面饼做好了才能放。因为白菜遇盐会出水。
2.可以放点炒蛋，更好吃，但是不能打入生鸡蛋，因为生鸡蛋是液体，和白菜出水一样的道理。
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